- Συστατικά:
- 8 μεγάλα φύλλα μαρουλιού
- 8 φύλλα σπανακιού
- 2 φύλλα κόκκινου λάχανου και 2 κινέζικο λάχανο
- 2 καρότα
- 1 κόκκινη πιπεριά και 1 μικρή κίτρινη πιπεριά
- 4 ραπανάκια
- 1/2 μάνγκο και 1/2 μήλο
- 1/2 αγγούρι και 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 μικρή δέσμη μαϊντανού
- 1 χούφτα λαχανάκια μπρόκολου ή αλφάλφα
- 50 γρ. Καρύδια ψιλοκομμένα
Είτε είστε κοιλιοκάκη είτε ψάχνετε μια εναλλακτική λύση έναντι σάντουιτς χωρίς γλουτένη ή ιχνοστοιχείων, πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα περιτυλίγματα μαρουλιού με φρούτα και λαχανικά, μια vegan συνταγή, καθώς δεν έχει συστατικά ζωικής προέλευσης.
Τα περιτυλίγματα είναι μια παραλλαγή tacos, burritos ή fajitas, τα τυπικά μεξικάνικα πιάτα στα οποία το γέμισμα τυλίγεται σε σιτάρι, καλαμπόκι ή άλλη τορτίγια.
Σε αυτήν την περίπτωση, αντικαθιστούμε τα φύλλα μαρουλιού για τορτίγια ή flatbread, το οποίο αφαιρεί τη γλουτένη από τη συνταγή. Και αντί της παραδοσιακής γέμισης (που συνήθως έχει κοτόπουλο, βόειο κρέας ή θαλασσινά) βάζουμε φρούτα και λαχανικά, με τα οποία έχουμε ότι αυτή η 100% χορτοφαγική συνταγή είναι επίσης 100% vegan χωρίς ενοχές.
Πώς να φτιάξετε μαρούλι με φρούτα και λαχανικά βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τη γέμιση. Πλύνετε καλά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά. Αφαιρέστε το σκληρό μέρος του μαρουλιού, καθώς καθιστά πιο δύσκολο να κυλήσει. Και κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα, φύλλα και λαχανικά σε ζουλιέν ή λεπτές φέτες.
- Κάντε τη βάση. Για να τυλίξετε κάθε περιτύλιγμα, χρησιμοποιήστε δύο φύλλα μαρουλιού. Επικαλύπτετέ τα και, στην κορυφή, τοποθετήστε λίγο από κάθε λαχανικό και φρούτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, λαχανάκια και ψιλοκομμένα καρύδια. Για να το γαρνίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γκουακαμόλη, χούμους ή να το συνοδεύσετε με ελαφριά βινεγκρέτ ή χυμό λεμονιού.
- Τυλίξτε το περιτύλιγμα και σερβίρετε. Τυλίξτε το και, αν θέλετε, κλείστε το με βαμβακερό κορδόνι ποιότητας ή τρέξτε το με ένα ζευγάρι οδοντογλυφίδες, ώστε να μην καταρρέει. Και το σερβίρετε όπως είναι ή φυλάξτε το σε ένα δοχείο, κατά προτίμηση στο ψυγείο, μέχρι να είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Κλάρα κόλπο
Μια εξωτική πινελιά
Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτά τα περιτυλίγματα με κινέζικο λάχανο ή φύλλα λάχανου. Και αν θέλετε να προσθέσετε ένα άγγιγμα "σούσι", τυλίξτε το με ένα φύλλο φύκι nori αντί για μαρούλι.
