Skip to main content

Συνταγή ψητών γαρίδων και κοτόπουλου

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Συστατικά:
8 μικρά φιλέτα κόκορα
16 γαρίδες
100 g ρόκα
2 πορτοκάλια
1 αυγό
Σάλτσα σόγιας
Ξύδι
Λάδι
Αλας
Πιπέρι

Τα λευκά ψάρια και τα οστρακοειδή, όπως σε αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου και γαρίδας , είναι ένα ασφαλές στοίχημα όταν δεν θέλετε να παραλείψετε τη διατροφή σας ή να σταματήσετε ένα νόστιμο δάγκωμα.

Επιπλέον, αν προσθέσετε μια ρόκα και πορτοκαλί σαλάτα όπως αυτή στη συνταγή μας, θα έχετε μια φρέσκια και ελαφριά συνοδεία, η οποία δεν επισκιάζει τον κόκορα και τις γαρίδες ούτε το καθιστά παχύ. Και χρησιμεύει ακόμη και ως ένα μόνο πιάτο.

Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

  1. Συναρμολογήστε τα σουβλάκια. Από τη μία πλευρά, ξεφλουδίστε τις γαρίδες και τις πλύνετε. Από την άλλη, αφαιρεί τα υπολείμματα των οστών και του δέρματος από τα φιλέτα κόκορα. και μετά πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, δέστε τα σε σουβλάκια (αν είναι φτιαγμένα από ξύλο, βυθίστε τα σε νερό εκ των προτέρων), διασταυρώνοντας τις γαρίδες με κομμάτια ρολού κοτόπουλου.
  2. Ψήστε τα σουβλάκια. Όταν τα συναρμολογήσετε, τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα δίσκο με φούρνο. Αλάτι και πιπέρι, τα ποτίζουμε με ένα νήμα λαδιού και τα ψήνουμε για περίπου 10 ή 12 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170º. Ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να τα ψήνετε κι εσείς.
  3. Προετοιμάστε τη συνοδεία. Πλύνετε το ρόκα και στραγγίστε πολύ καλά. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια ζωντανά και κόψτε τα σε λεπτές σφήνες. Χτυπάμε το αυγό στο μπολ του μίξερ, προσθέτοντας λάδι σε μια χορδή μέχρι να αρχίσει να γαλακτωματοποιείται σαν μαγιονέζα. Προσθέστε λίγη σόγια, μερικές σταγόνες ξύδι και αλάτι και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε τα σουβλάκια πάνω από τη ρόκα και την πορτοκαλί σαλάτα σφήνας και τη μαγιονέζα σε μια βάρκα με σάλτσα.

TrickClara

ελαφρύτερη σάλτσα

Αν θέλετε να φροντίσετε ακόμη περισσότερο τη γραμμή, παραλείψτε τη σάλτσα, που είναι όπου κρύβονται οι περισσότερες θερμίδες και αντικαταστήστε την με ένα ελαφρύ βινεγκρέτ λεμονιού ή ξύδι μήλου. Θυμηθείτε ότι τα καλά ψάρια και θαλασσινά χρειάζονται πολύ λίγα για να είναι νόστιμα. Δεν χρειάζεται να τα καμουφλάρετε.