Τορτίγια

Συστατικά:

½ κόκκινη πιπεριά

1 μικρή μελιτζάνα

1 γαρίφαλο σκόρδο

1 κολοκυθάκια

1 κλαδάκι μέντας

¼ μικρό κουνουπίδι

50 g κατεψυγμένα μπιζέλια

½ κρεμμύδι

9 αυγά

Ελαιόλαδο

Πιπέρι

Αλας

Σάλτσα ντομάτας

Το κέικ Tortilla είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που υπάρχουν. Μπορείτε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, ταιριάζει επίσης ως πιάτο και τα παιδιά τείνουν να το λατρεύουν. Και αν παρασκευάζεται με λαχανικά όπως αυτή της συνταγής, σας βοηθά να ενσωματώσετε μια καλή δόση αυτού του βασικού φαγητού στη διατροφή σας.

Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

Προετοιμάστε τα γεμιστικά λαχανικά

1. Μελιτζάνα και πιπέρι. Πρώτα, πλύνετε και τα δύο λαχανικά και ψήστε τα για 40 λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ^o . Στη συνέχεια, αφήστε τα να ζεσταθούν, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε λωρίδες. Τέλος, τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά σε λίγες σταγόνες λάδι, μαζί με το αποφλοιωμένο και κιμά σκόρδο.
2. Μέντα και κολοκυθάκια. Γεμίστε τα κολοκυθάκια, πλύνετε και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, σοτάρουμε για περίπου 8 λεπτά σε λίγες σταγόνες λάδι. Προσθέστε το πλυμένο και ψιλοκομμένο δυόσμο και αλάτι και πιπέρι.
3. Κουνουπίδι και μπιζέλια. Από τη μία πλευρά, χωρίστε το κουνουπίδι σε κλαδιά, πλύνετε το και μαγειρέψτε το σε αλμυρό νερό για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά. Από την άλλη πλευρά, τηγανίστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το κουνουπίδι και τα στραγγισμένα μπιζέλια. Σοτάρετε άλλα 2 λεπτά ακόμη και αλάτι και πιπέρι.

Φτιάξτε τις ατομικές τορτίγιες

1. Χτυπάμε τα αυγά και χωρίζουμε σε τρία μέρη. Ανακατέψτε το ένα τρίτο των κτυπημένων αυγών με την προετοιμασία μελιτζάνας και πιπεριού. ένα άλλο τρίτο μέρος, με δυόσμο και κολοκυθάκια? και το τρίτο που απομένει, με το κουνουπίδι και τα μπιζέλια.
2. Χωρίστε καθένα από τα 3 μίγματα σε 4 μέρη. Χωρίστε καθένα από τα τρία μείγματα που έχετε κάνει με τα κτυπημένα αυγά και τα διαφορετικά γεμίσματα σε τέσσερα μέρη. Και σε ένα μικρό τηγάνι λαδωμένο με λίγο λάδι, τυλίξτε μια τορτίγια με κάθε ένα από αυτά τα μέρη. Συνολικά θα λάβετε 12 τορτίγιες, 4 από κάθε γεύση.
3. Συναρμολογήστε το κέικ και σερβίρετε. Σε κάθε μεμονωμένη πλάκα, βάλτε μια βάση σάλτσας ντομάτας και πάνω της μια τορτίγια κάθε γεύσης, τοποθετημένη η μία πάνω από την άλλη. έτσι ώστε σε κάθε πλάκα να υπάρχουν τρεις τορτίλες με επικάλυψη, μία από κάθε γέμιση.

Πώς να "καμουφλάρετε" περισσότερα λαχανικά

Αν σας ενδιαφέρει να "καμουφλάρετε" τα λαχανικά που μεταφέρει πολύ περισσότερο και να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο δελεαστικό και ακαταμάχητο, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με μια μικρή μπεσαμέλ, πασπαλίστε τυρί στην κορυφή και το gratin.

Ατελείωτες εναλλακτικές λύσεις

Εάν δεν έχετε τα λαχανικά στη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε τις τορτίγιες με άλλα γεμίσματα. Στην πραγματικότητα, η τορτίγια είναι ένα ιδανικό πιάτο για να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα ή να αυτοσχεδιάσετε. Χρειάζεστε μόνο τα αυγά και αρχίστε να σχεδιάζετε ομελέτες με αυτό που βρίσκετε στο ψυγείο.

Επίσης, εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, για παράδειγμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λιγότερο επίπονα γεμίσματα, όπως πιπεριές και άλλα συσκευασμένα λαχανικά. Αλλά στραγγίστε τα καλά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό πριν τα αναμίξετε με το αυγό και η ομελέτα θα πήξει πιο εύκολα.

Και αν δεν θέλετε να σκοτώσετε μαγειρεύοντας τόσες τορτίγιες, μπορείτε να φτιάξετε μόνο τρία - ένα από κάθε γεύση -, να τα τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο και να κόψετε τριγωνικά τμήματα για κάθε δείπνο σαν να ήταν ένα πραγματικό κέικ.