Μύδια με δυόσμο και βασιλικό

Συστατικά:: 1 κιλό μύδια; 4 σκελίδες σκόρδο; 4 κλαδάκια μέντας; 4 κλαδάκια βασιλικού; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 κρεμμυδάκι; 20 cl κρασί Jerez; 1 λεμόνι; Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Μας αρέσουν τα μύδια γιατί εκτός από το ότι είναι ένα από τα λιγότερο λιπαρά τρόφιμα, είναι νόστιμα και πολύ γεμάτα. Έχουν επίσης περισσότερο σίδηρο από το κρέας, καθιστώντας το εξαιρετικό φαγητό για την πρόληψη της αναιμίας χωρίς να χρειάζεται να τρώνε κρέας και η περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη είναι τόσο χαμηλή όσο η θερμιδική πρόσληψη .

Ωστόσο, δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στον ατμό. Αυτά τα μύδια με μέντα και βασιλικό, για παράδειγμα, είναι νόστιμα και έχουν μόνο 132 θερμίδες, η οποία εξακολουθεί να είναι μια πλήρης ελαφριά συνταγή .

Πώς να φτιάξετε μύδια με μέντα και βασιλικό βήμα προς βήμα

Προετοιμάστε τα υλικά. Πλύνετε τα μύδια, αφαιρώντας τα μουστάκια και τις ακαθαρσίες και πλύνετε τα. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και κόψτε τα σε φέτες. Πλύνετε τη μέντα και το βασιλικό. Καθαρίστε, πλύνετε και μαζέψτε τα κρεμμύδια. Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε και τρίψτε το δέρμα. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
Φτιάξτε τη σάλτσα . Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι και το σχοινόπρασο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
Μαγειρέψτε τα μύδια. Προσθέστε τα μύδια και το κρασί, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 5 λεπτά σε υψηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε τα κλειστά μύδια και τα μισά από τα κελύφη. Προσθέστε τα βότανα, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή κατάλληλη για κάθε περίπτωση. Πότε θα το προετοιμάσετε;