Το Torrijas, όπως πουτίγκα ρυζιού, τηγανίτες ή κρέπες, είναι ένα από τα παραδοσιακά γλυκά που βρίσκονται στα δέκα κορυφαία επιδόρπια, καθώς, εκτός από τις επιπλοκές, είναι φτιαγμένα με βασικά συστατικά που έχουν όλοι στο ντουλάπι: ψωμί, γάλα, αυγό, ζάχαρη και λάδι.
Η κλασική συνταγή torrijas λεπτομερώς
- Συστατικά: 250 ml πλήρους γάλακτος - ½ ψωμί από την προηγούμενη ημέρα - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη - 1 αυγό - 1 ραβδί κανέλας - μέλι - ηλιέλαιο.
Πώς να τα κάνετε βήμα προς βήμα
- Ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζάχαρη μαζί με την κανέλα. Όταν αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε 3 ή 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Απενεργοποιήστε και αφήστε το να ξεκουραστεί έως ότου κρυώσει, έτσι ώστε, να πάρει το άρωμα της κανέλας.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών και τοποθετήστε το σε ένα ευρύ και βαθύ πιάτο.
- Ρίξτε το γάλα στην κορυφή και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ώστε να απορροφηθούν καλά, αλλά φροντίζοντας να μην μαλακώσουν πολύ.
- Χτυπάμε το αυγό και μετά ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άφθονο ηλιέλαιο.
- Στραγγίστε ελαφρά τις φέτες ψωμιού, περάστε τα μέσα από το χτυπημένο αυγό και τηγανίστε για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε και αφήστε τα να στηριχθούν σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
- Πώς να τα ελαφρύνετε. Αντί να τα τηγανίζετε, τα μαγειρεύετε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 °.
Torrijas: ιδέες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο
- Καλύτερα το ψωμί να είναι από την προηγούμενη ημέρα, ώστε να μην είναι μαλακό και να μην καταρρέει.
- Αντί για ψωμί, μπορούν να φτιαχτούν με ένα κέικ ή ένα δαμάσκηνο που ήταν στεγνό.
- Η κλασική διακόσμηση είναι με μέλι στην κορυφή ή επικαλύψτε τα με μείγμα σκόνης κανέλας και ζάχαρης όταν είναι ακόμα ζεστά.
- Ένας άλλος νόστιμος τρόπος να τα παρουσιάσετε είναι να τα βυθίσετε στη μέση της λιωμένης σοκολάτας και να τα φάτε όταν είναι κρύα και η σοκολάτα έχει στερεοποιηθεί.
- Μπορείτε επίσης να βάλετε στην κορυφή κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σοκολάτας και να τα διακοσμήσετε με κόκκινα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή καμένη ζάχαρη.
