- Συστατικά:
- 350 g φιλέτων μερλούκιου
- 250 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανάκι
- 4 αυγά
- 2 dl ζωμού λαχανικών
- 60 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
- Πιπέρι και αλάτι
(Παραδοσιακή έκδοση: 460 kcal - Ελαφριά έκδοση: 236 kcal)
Εδώ είναι ένα ελαφρύ κέικ ψαριού, με βάση τον μπακαλιάρο και το σπανάκι, με περισσότερες από 200 λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα από το κλασικό κέικ ψαριού, το οποίο συνήθως περιλαμβάνει κρέμα και ψίχουλα.
Μια συνταγή 100% χωρίς ενοχές, που είναι κατάλληλη για όταν θέλετε να διατηρήσετε τη γραμμή και πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ κέικ ψαριών με σχεδόν όλα τα ψάρια που σας αρέσουν, όπως ο σολομός. Ή χρησιμεύει επίσης για να επωφεληθείτε από λίγα βρασμένα ή ψημένα ψάρια που έχετε αφήσει.
Και αν θέλετε να του δώσετε μια πιο εκλεπτυσμένη πινελιά ή πάρτι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές γαρίδες στη ζύμη ψαριών ή να διακοσμήσετε.
Πώς να φτιάξετε ελαφρύ κέικ ψαριού βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο. Καθαρίστε και αφαιρέστε το δέρμα από τα φιλέτα μερλούκιου, και τον ατμό ή μαγειρέψτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 4 λεπτά περίπου.
- Προετοιμάστε το στρώμα μερλούκιου. Μόλις μαγειρευτούν, αλέστε τα στο ποτήρι μπλέντερ μαζί με τα μισά αυγά και το ζωμό. Καρυκεύστε και βάλτε αυτή τη ζύμη σε ένα προηγουμένως λαδωμένο καλούπι κατάλληλο για το φούρνο.
- Μαγειρέψτε το σπανάκι. Πλύνετε το σπανάκι και μαγειρέψτε το σε βραστό νερό για περίπου 4 λεπτά.
- Προετοιμάστε το στρώμα σπανακιού. Μόλις μαγειρευτεί, στραγγίξτε το σπανάκι και ανακατέψτε στο
μπλέντερ μαζί με το τριμμένο τυρί, και τα υπόλοιπα αυγά και ζωμό. Και το βάζουμε στο καλούπι στη ζύμη μερλούκιου. - Κατσαρώστε το κέικ ψαριού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και, σε ένα δίσκο ψησίματος με νερό, μαγειρέψτε το καλούπι σε υδατόλουτρο για περίπου 50 λεπτά μέχρι να βγει. Αφήστε να κρυώσει, ξετυλίγεται και σερβίρετε σε μερίδες.
Κλάρα κόλπο
Στην παρουσίαση
Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μερικά φύλλα μαρουλιού ή ένα μείγμα τρυφερών βλαστών και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαφριά μαγιονέζα αρωματισμένη με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Και αν θέλετε περισσότερες ελαφριές συνταγές, ανακαλύψτε τις εδώ.
