Συνταγές με chard εύκολη και καθόλου ήπια

Αυγά στο πιάτο με chard

Εδώ έχετε μια από τις ευκολότερες και νόστιμες συνταγές με chard που ψήνονται σε ένα plis plas.

Πλύνετε φύλλα chard. Ασπάστε τα για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε.
Σοτάρετε μερικά μανιτάρια με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Χωρίστε το chard και τα μανιτάρια σε ατομικές πυρίμαχες κατσαρόλες.
Προσθέστε σπιτική σάλτσα ντομάτας και σπάστε ένα αυγό μέσα.
Ψήνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180º, έως ότου οριστεί το λευκό, σεζόν και σερβίρουμε.

Αν σας αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τσίλι όταν σοτάρετε τα μανιτάρια.

Ρεβίθια με σούπες

Αν ψάχνετε για ένα κουτάλι, το πιο δημοφιλές chard stew είναι πιθανότατα ρεβίθια με chard.

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε κύβους έως ότου αρχίσει να ροδίζει.
Προσθέστε κιμά σκόρδου και αφήστε το να ροδίσει λίγο.
Προσθέστε λίγο παστωμένο κύβους ζαμπόν και μερικά κουκουνάρι και σοτάρετε τα πάντα μαζί λίγο.
Προσθέστε πλυμένα και κομμένα φύλλα chard και σοτάρετε μέχρι να γίνει και το μεγαλύτερο μέρος του νερού εξατμίστηκε.
Προσθέστε μερικά ξεπλυμένα και στραγγισμένα ρεβίθια και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενώνονται.

Για να φτάσετε σε πλήρη ταχύτητα, εκτός από τη χρήση κονσερβοποιημένων ρεβίθια, έναν από τους καλύτερους συμμάχους γρήγορων και εύκολων συνταγών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες.

Ελβετικό chard με πατάτες gratin

Για να φτιάξετε chard με πατάτες σε πλήρη ταχύτητα, μπορείτε να φτιάξετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων και, ενώ σοτάρετε το chard και να φτιάξετε ένα μπεσαμέλ.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τις, βάλτε τις σε μια θήκη σιλικόνης με λίγο λάδι και αλάτι και θερμάνετε στη μέγιστη ισχύ για περίπου 10 λεπτά. Στα μισά του μαγειρέματος, ανακατέψτε τα. Και αν στο τέλος δεν γίνουν, θερμάνετε τα για μερικά ακόμη λεπτά.
Σοτάρετε το σκόρδο ξεφλουδισμένο και κιμά με λίγο λάδι. Προσθέστε πλυμένα και κομμένα φύλλα chard, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε μέχρι να τελειώσουν.
Ψήνουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με λάδι ή βούτυρο, ρίχνουμε λίγο γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να παχιάσουν, αλάτι και πιπέρι και αρωματίζονται με μοσχοκάρυδο
Σε ένα ταψί, τακτοποιήστε το chard με πατάτες, καλύψτε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να γίνει χρυσή καστανή.

Ρύζι με chard και μαλάκια

Ρύζι με chard και μύδια

Για να φτιάξετε αυτό το ρύζι με chard, το μόνο που πρέπει να έχετε υπόψη σας είναι ότι η μέση αναλογία ρυζιού ανά άτομο είναι ένα φλιτζάνι καφέ. Και η ποσότητα ζωμού που απαιτείται είναι διπλή. Δηλαδή, για κάθε φλιτζάνι ρύζι, δύο ζωμό. Αλλά μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού, τη δύναμη της σόμπας … (ανακαλύψτε όλα τα μυστικά στο βήμα προς βήμα για να φτιάξετε λευκό ρύζι χωρίς να το παρακάνετε ή να πάρετε σκληρά ή τις συνταγές μας με ρύζι).

Αφήστε το μύδι να μουλιάσει σε αλμυρό νερό για 1 ώρα.
Καθαρίστε το chard, ψιλοκόψτε τα, μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά, στραγγίξτε τα και ανανεώστε τα με κρύο νερό.
Σοτάρετε το κιμά, το κρεμμύδι, το καρότο και το πράσινο πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα και μια πρέζα πάπρικα και σοτάρετε τα όλα μαζί.
Προσθέστε ζωμό λαχανικών και ρυζιού, σεζόν και μαγειρέψτε για 16 λεπτά.
Όταν απομένουν περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τα στραγγισμένα μύδια και το chard. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και σερβίρετε αμέσως.

Για να το κάνετε γλυκό, κάντε το με ρύζι Bomba, το οποίο δεν απορροφά τόσο υγρό όσο τα υπόλοιπα.

Ελβετικά ταρτάκια με βραστό αυγό

Ελβετικά τάρτα με βραστό αυγό

Μια άλλη από τις συνταγές chard που μας αρέσουν πολύ είναι το chard σοταρισμένο με σκόρδο και, για να του δώσουμε μια ιδιαίτερη πινελιά, τα σερβίρουμε σε τάρτες και με βραστό αυγό.

Σοτάρετε μερικές φέτες σκόρδου.
Πριν ροδίσουν εντελώς, προσθέστε το chard και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να τελειώσουν και όλο το νερό εξατμιστεί.
Γεμίστε μερικά προμαγειρευμένα ταρτάκια ζυμαρικών με αυτό το μείγμα και συμπληρώστε με βραστό αυγό.

Ανακαλύψτε πώς να μαγειρέψετε το τέλειο αυγό ή μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε, να το προσθέσετε στο chard και να σοτάρετε λίγο περισσότερο για να κάνετε έναν αγώνα και να το διανείμετε στα τάρτα.

Chard μίσχοι μαγειρεμένες με γαρίδες

Σε πολλές περιοχές, το penca (ο λευκός κορμός του φύλλου) είναι το πιο πολύτιμο μέρος του chard. Μπορεί να φτιαχτεί με άπειρους τρόπους, αλλά όταν μαγειρεύεται είναι νόστιμο.

Καστανίστε μερικές γαρίδες αποφλοιωμένες ή γαρίδες σε μια κατσαρόλα με ένα νήμα λαδιού και αφήστε τις στην άκρη.
Προσθέστε κιμά και σκόρδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε πλυμένα και ψιλοκομμένα μίσχους και σοτάρετε τα με τη σάλτσα.
Πασπαλίστε λίγο πάπρικα στην κορυφή και προσθέστε λίγο απόθεμα ψαριών (χωρίς να το καλύψετε εντελώς).
Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε ξανά τις γαρίδες, διακοσμήστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Θα είναι πιο νόστιμο αν φτιάξετε έναν ζωμό με τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων ή των γαρίδων. Σοτάρετε λίγο, προσθέστε το ψάρι, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και περάστε από τους Κινέζους.

Ελβετικό κουάρ chard

Το Swiss chard είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε αλμυρές συνταγές ζαχαροπλαστικής.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190º.
Μαγειρεύουμε ή σοτάρουμε περίπου 250 g chard με σκόρδο και, όταν έχει εξατμιστεί όλο το νερό ή στραγγίζονται καλά, ανακατεύουμε με 150 g τριμμένο τυρί, 1 χτυπημένο αυγό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε ένα φύλλο σφολιάτας σε καλούπι επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Γεμίστε το με chard και τυρί.
Διπλώστε τις υπόλοιπες άκρες των ζυμαρικών και βουρτσίστε με το χτυπημένο αυγό.
Ψήστε για 15-20 λεπτά και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Μπορείτε να φτιάξετε το κέικ με το τυρί που σας αρέσει περισσότερο και άλλα λαχανικά.

Γεμιστοί μίσχοι

Άλλες πολύ δημοφιλείς συνταγές chard είναι γεμιστές μίσχοι. Για να τα φτιάξετε, πρώτα μαγειρεύονται, μετά γεμίζονται και τελικά χτυπάται.

Μαγειρέψτε τους μίσχους για 10-12 λεπτά και στραγγίστε καλά.
Απλώστε τα σε ένα πανί και, πάνω από τα μισά, τοποθετήστε τα κομμάτια μαγειρεμένου ζαμπόν και τυριού σε φέτες πάνω.
Καλύψτε τα με τα υπόλοιπα φύλλα και πιέστε λίγο.
Τα περνάμε σε αλεύρι και χτυπημένο αυγό και, σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι, τηγανίζουμε σε παρτίδες (μερικά λεπτά ανά πλευρά).
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας ή μία από τις ελαφριές σάλτσες και τις βινεγκρέτες μας.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα κτυπημένα φύλλα μόνο, χωρίς γέμιση και να τα κτυπήσετε μόνο με αλεύρι.

Ζυμαρικά με chard, σταφίδες και φουντούκια

Εκτός από το ρύζι, το chard πηγαίνει επίσης πολύ καλά με συνταγές ζυμαρικών.

Καθαρίστε το chard, πλύνετε, ψιλοκόψτε, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίξτε καλά.
Σε ένα τηγάνι με ένα νήμα λαδιού, καστανίστε μερικά φουντούκια, προσθέστε μερικές σταφίδες και το στραγγισμένο σέσκουλο, και σοτάρετε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά.
Αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τυρί cottage ή τυρί απλώστε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, στραγγίξτε το, προσθέστε το στο chard με τυρί cottage, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε την ίδια συνταγή με σπανάκι.

Chard ρολά γεμιστά με quinoa

Και αν θέλετε μια εύκολη αλλά εξαιρετικά περίπλοκη συνταγή chard, εδώ είναι.

Σοτάρετε το κρεμμύδι με σκόρδο, προσθέστε μπέικον σε κύβους και ψιλοκομμένο καρότο και σοτάρετε για λίγα ακόμη λεπτά.
Προσθέστε μαγειρεμένο κινόα και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Αφαιρέστε τα στελέχη και τα μεσογειακά φύλλα από ολόκληρα φύλλα chard.
Ασπάστε τα για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό αλμυρό νερό και στραγγίξτε.
Στεγνώστε τα, διανείμετε τη γέμιση στο κέντρο και φτιάξτε ρολά.