Ιδέες για δείπνο για όλη την οικογένεια: υγιεινά, εύκολα και φθηνά πιάτα

Πόσες φορές είσαι σπίτι το απόγευμα και νομίζεις, "τώρα τι κάνω για δείπνο ; " Μου συμβαίνει μέρα ναι, μέρα επίσης. Όταν δεν ήμουν μητέρα, όλα ήταν πιο εύκολα: θα μαγειρεύω κάτι στη σχάρα και θα το συμπληρώσω με μια σαλάτα από τσάντες. Τώρα έχω έναν πολύ πεινασμένο νεαρό γιο και έναν ολοένα και πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Αν ψάχνετε για δείπνο για όλη την οικογένεια που είναι υγιεινή, ορεκτική και εύχρηστη , θα προτείνω μερικές. Ω, και γρήγορα, γιατί δεν πρόκειται να περάσεις δύο ώρες στην κουζίνα, σωστά; Είναι κατάλληλα για ενήλικες, εφήβους και παιδιά κάθε ηλικίας (από ενός έτους και που έχουν συνηθίσει να τρώνε κομμάτια, ναι).

Τα κλειδιά για ένα υγιεινό οικογενειακό δείπνο

Ένας εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε τα πιάτα σας υγιή είναι να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο Harvard Plate. Δηλαδή, το μισό πιάτο αποτελείται από λαχανικά. ένα τέταρτο, κατά προτίμηση ολόκληρα ένυδρα άλατα · και το άλλο τέταρτο, για υγιή πρωτεΐνη.

Το επιδόρπιο πρέπει πάντα να είναι φρούτο ή φυσικό γάλα χωρίς ζάχαρη (γιαούρτι, φρέσκο τυρί, στάρπη, κεφίρ …). Εάν εσείς ή η οικογένειά σας συνοδεύετε το γεύμα με ψωμί, προσπαθήστε να το κάνετε ολόκληρο και καλής ποιότητας.

Όταν μεγαλώνει η οικογένεια, τα έξοδα αυξάνονται και δεν βλάπτει να επιλέγει προσιτή τροφή. Αγοράστε εποχικά λαχανικά και φρούτα, που είναι πάντα πολύ καλύτερες τιμές και είναι επίσης πιο βιώσιμα. Μην διανείμετε με ψάρια επειδή είναι ακριβό: υπάρχουν φτηνές και πολύ υγιεινές επιλογές: φρέσκος γάδος, σαρδέλες ή αντσούγιες, σκουμπρί αλόγων, maira, σκουμπρί, pomfret …

Ο προγραμματισμός των εβδομαδιαίων μενού σας είναι ένα άλλο κλειδί για την εξοικονόμηση χρόνου και χρήματος. Θα αποφύγετε τον αυτοσχεδιασμό και θα καταλήξετε να τραβήξετε προμαγειρευμένα αντικείμενα.

Εδώ έχετε δείπνο για όλη την οικογένεια που είναι υγιεινή, εύκολη και που θα αρέσει σε όλους.

Τα κλειδιά για ένα υγιεινό οικογενειακό δείπνο

Εδώ έχετε δείπνο για όλη την οικογένεια που είναι υγιεινή, εύκολη και που θα αρέσει σε όλους.

Ψάρια χτυπημένα με φασόλια ή μπιζέλια

Τα κακοποιημένα ψάρια τείνουν να ευχαριστούν τα μικρά. Κάθε λευκό ψάρι που μπορεί να είναι φιλέτα χωρίς οστά θα λειτουργήσει καλά. Συνοδεύστε το με μερικά φασόλια ή μπιζέλια σοταρισμένα με σκόρδο (μπορούν να καταψυχθούν). Εδώ εξηγούμε βήμα προς βήμα πώς να επικαλύψετε τα ψάρια και να το κάνετε να φαίνεται καλό.

Φασολάκια με πατάτες και κοτόπουλο σχάρας

Ετοιμάζω μια συνταγή για πράσινα φασόλια με πατάτες που ακόμη και ο γιος μου ενάμισι ετών τρώει χωρίς αμφιβολία. Πρώτα βράζω τις πατάτες και τα φασόλια σε κομμάτια, στραγγίζουμε καλά. Κόβω ένα στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε με ένα γαρίφαλο σκόρδο. Όταν τελειώσει σχεδόν, προσθέτω την πατάτα και τα φασόλια για μερικά λεπτά. Εάν το μωρό σας δεν πειράζει τη γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο πάπρικα από το La Vera πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Γευστικός!

Σαλάτα ζυμαρικών

Η σαλάτα ζυμαρικών είναι ένα πιάτο που λατρεύουν όλοι και υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές συστατικών για συνδυασμό. Η φωτογραφία είναι φτιαγμένη από σπείρες με ντοματίνια, φέτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι και μαύρες ελιές. Εδώ είναι 5 επιλογές:

Τόξα με αβοκάντο, μήλο, φρέσκο τυρί και καρύδια
Μακαρόνια με ψητά λαχανικά και κοτομπουκιές
Τορτελίνια σπανάκι με ντοματίνια, μοτσαρέλα και φράουλες
Σπείρες με μάνγκο, αβοκάντο, αγγούρι και κατσικίσιο τυρί
Τόξα με ντοματίνια, πιπέρι, τόνο και αυγό

Μπορείτε να βράσετε τα ζυμαρικά το σαββατοκύριακο και στη συνέχεια να φτιάξετε τη σαλάτα σε 10 λεπτά. Η Carme del Vado, αρχισυντάκτης της CLARA, μου είπε ένα πολύ χρήσιμο τέχνασμα, ώστε η σαλάτα να είναι στη γεύση όλων των μελών της οικογένειας: βάλτε τα συστατικά σε ξεχωριστά μπολ, έτσι ώστε ο καθένας να πάρει αυτό που θέλει.

Εάν η σαλάτα προορίζεται για παιδιά κάτω των 4 ετών, μην βάζετε ξηρούς καρπούς. αν το κάνετε, αφήστε το να αλεσθεί σε σκόνη.

Ισπανική ομελέτα με σαλάτα

Είναι ένα άλλο από τα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα την Κυριακή, και να τα προετοιμάσετε για ένα από τα δείπνα της εβδομάδας. Εδώ είναι η αναλυτική συνταγή για να φτιάξετε μια υπέροχη ισπανική ομελέτα Συνοδεύστε το με μια πράσινη σαλάτα με ντομάτα, λευκά σπαράγγια σε κύβους και πράσινες ελιές σε φέτες.

Κουβανικό ρύζι με ψητό αυγό

Ποιος δεν του αρέσει το κουβανικό ρύζι; Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας μόνοι σας με αυτήν την εξαιρετικά γρήγορη συνταγή. Κόψτε ένα κιλό ώριμης ντομάτας σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το μαζί με ένα γαρίφαλο σκόρδο. Ρίχνουμε άφθονο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να ψιλοκομθούν για 15 λεπτά, μέχρι να μειωθεί.

Το ψητό αυγό είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί: ρίξτε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε το αυγό, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στο σημείο που σας αρέσει.

Μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτό το γεύμα με μια πράσινη σαλάτα.

Κοτόπουλο νουντλς και αυγό

Σημειώστε αυτήν την εύκολη συνταγή για να μαγειρέψετε ένα ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου. Γογγύλι με ζάρια, πατάτα, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και παστινάκη. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, μην αφήνετε τα λαχανικά να ψηθούν. Καλύψτε με ένα λίτρο και μισό νερό, προσθέστε ένα λευκασμένο στήθος κοτόπουλου (φτιάχνεται με βραστό μόνο του σε νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια ξεπλένει), καλύψτε και σιγοβράστε για μια ώρα.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό. Εάν θέλετε το ζωμό να έχει μεγαλύτερη συνοχή, μπορείτε να συνθλίψετε λίγο από τα λαχανικά και να το προσθέσετε. Τώρα μπορείτε να βράσετε τα ζυμαρικά. Όταν τελειώσουν σχεδόν, σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου. Αν προτιμάτε, μπορείτε να σερβίρετε το αυγό μαγειρεμένο ξεχωριστά και ψιλοκομμένο.

Επωφεληθείτε από τα εναπομείναντα λαχανικά για να φτιάξετε έναν πουρέ λαχανικών, θα σας εξυπηρετήσει για ένα άλλο δείπνο. Ακολουθούν περισσότερες ιδέες για σούπες και κρέμες.

Κροκέτες κοτόπουλου με κρέμα κολοκυθάκια

Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή κροκέτας. Φτιάχνονται χωρίς μπεσαμέλ και χωρίς τηγάνισμα.

Συστατικά για 4 άτομα:

180 g στήθους κοτόπουλου
100 γραμμάρια τυρί cottage
700 g πατάτες
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 αυγα
200 γραμμάρια ψωμιού
Μερικά φύλλα μαϊντανού

Μαγειρέψτε τις πατάτες σε κομμάτια. Πουρέ τους μέχρι να πάρεις πουρέ. Καρυκεύστε το στήθος κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και σχάρα. Αφήστε τα πάντα να ζεσταθούν και μετά κόψτε το κοτόπουλο. Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε την πατάτα, το κοτόπουλο, το τυρί cottage και ένα κτυπημένο αυγό. Αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για δύο ώρες. Πάρτε τη ζύμη και φτιάξτε τις κροκέτες με τα χέρια σας. Περάστε τα με χτυπημένο αυγό και ψίχουλα. Τακτοποιήστε τις κροκέτες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδόχαρτο χαρτί. Μαγειρέψτε στους 190º για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συνοδεύστε αυτές τις νόστιμες κροκέτες με κρέμα κολοκυθάκια.

Ψητά ψάρια με λαχανικά

Κάθε εβδομάδα μαγειρεύω λίγο ψάρι στο φούρνο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο, γίνεται από μόνο του και δεν βάζετε τίποτα. Κόβω πατάτα ή γλυκοπατάτα σε φέτες, κολοκυθάκια ή σπαράγγια και κρεμμύδι σε λωρίδες ζουλιέν. Το έβαλα σε ένα ταψί με ένα περγαμηνή από κάτω - που είναι πιο εύκολο να το καθαρίσετε αργότερα -, πασπαλισμένο με λάδι και καρυκεύματα. Μαγειρεύω στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180º. Στη συνέχεια, έβαλα τα φιλέτα των επιλεγμένων ψαριών (σολομός, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος …), προσθέτουμε και πάλι λάδι και αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 10 ακόμη λεπτά (μέχρι να τελειώσει το ψάρι).

Εάν η οικογένειά σας αρέσει η γεύση, το ψάρι είναι πολύ καλό αν το απλώσετε με μουστάρδα πριν το ψήσιμο.

Υγιεινά σνακ

Για παράδειγμα, τα σάντουιτς είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο τα σαββατοκύριακα. Το κλειδί είναι να επιλέξετε ένα καλό ψωμί, κατά προτίμηση ολικό σιτάρι και υγιή συστατικά. Ακολουθούν διάφοροι υπέροχοι συνδυασμοί:

Στήθος κοτόπουλου με τυρί Emmental, αποξηραμένες ντομάτες και μαρούλι
Γκουακαμόλη με φέτες ντομάτας και λαχανάκια
Γαλλική ομελέτα, αβοκάντο και κάρδαμο
Bonito σε ελαιόλαδο με ψητό πιπέρι, κρεμμύδι και ελιές
Μπιφτέκι μπακαλιάρου με ντομάτα και τυρί

Πίτσα

Η οικογένειά μου λατρεύει να έχει πίτσα για πίτσα το Σάββατο βράδυ, έχει γίνει ένα είδος τελετουργίας που μας δίνει μεγάλη ευτυχία. Φυσικά, πάντα σπιτικό, και η ζύμη! Και με υγιή συστατικά. Παρεμπιπτόντως, η συνοδεία της πίτσας με μια πράσινη σαλάτα είναι μια πολύ υγιεινή συνήθεια που μας εμποδίζει να τρώμε πάρα πολύ πίτσα και να γεμίζουμε.

Μερικές φορές κάνω αυτήν την εύκολη συνταγή ζύμης, αλλά αν δεν έχω μαγιά και δεν θέλω να περιμένω να είναι ελαφριά, ετοιμάζω μια πολύ εύκολη ζύμη που θα λατρέψετε. Περισσότερο από μια ζύμη πίτσας, είναι μια κόκα, αλλά είναι εξίσου νόστιμη. Από τότε που το ανακάλυψα στον ιστότοπο El Comidista , έγινε η κύρια μου μάζα.

Γρήγορη και εύκολη μάζα κόκας

Συστατικά για 3-4 άτομα

250 g αλεύρι
125 ml μπύρας (κάνει τη λειτουργία της μαγιάς και μην φοβάστε ότι αργότερα δεν έχει γεύση σαν μπύρα)
65 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
μια πρέζα αλάτι

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά. Κυλήστε σε μια μπάλα και στη συνέχεια απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα περγαμηνή χαρτί. Πηγαίνετε ισοπεδώστε και τεντώστε τη ζύμη στο σχήμα που θέλετε με τα δάχτυλά σας. Μπορείτε να φτιάξετε μίνι πίτσες ή μια μεγάλη στρογγυλή ή τετράγωνη. Αφήστε το όσο πιο λεπτό μπορείτε, αλλά δεν χρειάζεστε πλάστη. Το έχετε ήδη έτοιμο να γεμίσει με τα καλύμματα πίτσας της επιλογής σας.

Μερικοί από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς συστατικών:

Ντομάτα, μοτσαρέλα, λεπτές φέτες κολοκυθάκια και γλυκό ζαμπόν
Ντομάτα, μοτσαρέλα, λεπτές φέτες αγκινάρας και μπέικον
Ντομάτα, τυρί edam σε φέτες και πράσινα σπαράγγια
Εσκαλιβάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, απλώς έβαλα ένα λεπτό στρώμα τηγανητής ντομάτας και πάνω του την escalivada, χωρίς τυρί. Είναι επίσης πολύ καλό αν προσθέσετε κρύο τόνο μετά το ψήσιμο.
Ντομάτα, πράσο σε μικρές λωρίδες, καλαμπόκι και κατσικίσιο τυρί. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί τα τελευταία λεπτά ψησίματος για να το κάνετε τέλειο.