εύκολες και πολύχρωμες συνταγές quinoa
εύκολες και πολύχρωμες συνταγές quinoa
Σίγουρα γνωρίζετε ότι το quinoa είναι ένα φαγητό που είναι εξαιρετικά μοντέρνο, αλλά … πώς μπορείτε να το ενσωματώσετε στις συνταγές σας; Εδώ έχετε πολλές ιδέες.
Quinoa σαλάτα με λάχανα αλφάλφα
Quinoa σαλάτα με λάχανα αλφάλφα
Παρασκευάζεται σαν να ήταν κουσκούς. Ανακατεύετε το μαγειρεμένο quinoa με κιμά (κρεμμύδι, ντομάτα και κόκκινο και πράσινο πιπέρι σε αυτήν την περίπτωση) και αφήστε το να μαρινάρεται όλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση. Για να διακοσμήσετε και να του δώσετε μια πιο εκλεπτυσμένη πινελιά, μπορείτε να το ολοκληρώσετε με μερικά λάχανα αλφάλφα ή άλλα βότανα και μερικούς ηλιόσπορους.
Quinoa ανακατεύετε τα τηγανητά με μπρόκολο και λαχανικά
Quinoa ανακατεύετε τα τηγανητά με μπρόκολο και λαχανικά
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το πράσο ή το κρεμμύδι. Προσθέστε ξανά το καρότο και σοτάρετε. Προσθέστε μερικά κλαδάκια μπρόκολου και σοτάρετε μέχρι να αποκτήσουν έντονο χρώμα. Προσθέστε μαγειρεμένο και στραγγισμένο καλαμπόκι και προμαγειρευμένο κινόα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και ντύστε με σαντιγύ, μαζί με μέλι και χυμό λεμονιού Σερβίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στην κορυφή. Είναι μια από τις συνταγές με μπρόκολο για όσους δεν είναι λάτρεις αυτού του λαχανικού.
Quinoa burger με γκουακαμόλη
Quinoa burger με γκουακαμόλη
Για να φτιάξετε τη ζύμη χάμπουργκερ, ανακατέψτε 250 g μαγειρεμένου quinoa με 4 κουταλιές της σούπας βρώμης, ένα τριμμένο καρότο, ένα χτυπημένο αυγό, 4 κουταλιές της σούπας ψωμί, 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο. Αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε και σχηματίζουμε 4 χάμπουργκερ. Ψήστε τα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Και όταν τελειώσουν, βάλτε τα σε ψωμί χάμπουργκερ απλωμένο με γκουακαμόλη και μερικά φύλλα μαρουλιού.
Fajitas με quinoa και azukis
Fajitas με quinoa και azukis
Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη συνταγή με quinoa, χρειάζεστε λίγο από αυτό το ψευδοκοκκικό μαζί με azuki (ή άλλο μαγειρεμένο όσπριο που έχετε στο χέρι), ένα κιμά ωμών ή σοταρισμένων λαχανικών (κρεμμύδι, πιπέρι, ντομάτα …). Απλώς πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά, να τα καρυκεύσετε για να δοκιμάσετε και να γεμίσετε λίγο σιτάρι ή τορτίγιες με το μείγμα.
Καλαμάρι γεμιστό με κινόα και λαχανικά
Καλαμάρι γεμιστό με κινόα και λαχανικά
Εδώ έχετε μια συνταγή για να χάσετε βάρος, εύκολο και νόστιμο. Είναι ιδανικό για δείπνο. Για να ελαττώσουμε τις θερμίδες του, αντί για την παραδοσιακή γέμιση κιμά και σκληρού βραστού αυγού, έχουμε γεμίσει το καλαμάρι με μια σάλτσα κρεμμυδιού και καρότου, τα ίδια τα πόδια του καλαμαριού και quinoa. Σίγουρα χτύπησε!
- Θέλετε περισσότερες υγιεινές ιδέες για δείπνο; Κατεβάστε αυτό το δωρεάν ebook με πολλές ιδέες.
Quinoa ανακατεύετε τα τηγανητά με τα πράσα και τα καρότα
Quinoa ανακατεύετε τα τηγανητά με τα πράσα και τα καρότα
Ζεσταίνουμε ένα νήμα λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα γουόκ και σοτάρουμε μερικές λωρίδες πλυμένου πράσου και λευκασμένου καρότου μαζί με κλαδάκια μπρόκολου, λίγη σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό μήλου. Όταν όλα τα στοιχεία είναι καλά ενσωματωμένα, προσθέστε το quinoa, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Ρολά λάχανου με κινόα και φέτα
Ρολά λάχανου με κινόα και φέτα
Τέσσερα μεγάλα φύλλα λάχανου καθαρίζονται και μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και διατηρήστε. Σοτάρουν λίγο σπανάκι με σκόρδο. Προστίθενται τυρί φέτα, μαγειρεμένο κινόα, αλάτι και πιπέρι. Τα φύλλα λάχανου γεμίζονται με το μείγμα, τυλίγονται και τοποθετούνται σε δοχείο με βαθύ φούρνο. Ένα λίγο ζωμό χύνεται στην κορυφή και ψήνεται για περίπου 10 λεπτά.
Κινόα και σαλάτα με φρέσκο τυρί
Κινόα και σαλάτα με φρέσκο τυρί
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο quinoa με ντοματίνια, καρότα, ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, μαγειρεμένα μπιζέλια και γλυκό καλαμπόκι. Συμπληρώνεται με φρέσκο τυρί ή θρυμματισμένο τυρί cottage και βινεγκρέτ βασισμένο σε λάδι, μουστάρδα, λεμόνι, πιπέρι και αλάτι. Και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας ή βασιλικού.
Quinoa ανακατεύετε τα τηγανητά με κοτόπουλο και λαχανικά
Quinoa ανακατεύετε τα τηγανητά με κοτόπουλο και λαχανικά
Για την έκδοση ultra-express, πάρτε μια κατσαρόλα από έτοιμα quinoa και ανακατέψτε το με μερικά σοταρισμένα λαχανικά και ψητό κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Θα το έχετε έτοιμο σε λιγότερο από 10 λεπτά. Είναι μία από τις συνταγές με κοτόπουλο (γιατί όταν έχετε κουραστεί να τρώτε κοτόπουλο).
Quinoa σαλάτα με πιπέρι και μανιτάρια
Quinoa σαλάτα με πιπέρι και μανιτάρια
Περισσότερο από εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο. Απλά πρέπει να συνδυάσετε το quinoa με το κόκκινο πιπέρι και τα μανιτάρια. Το Quinoa μας παρέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Και δεδομένου ότι είναι χωρίς γλουτένη, είναι ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη. Δείτε τη συνταγή.
Αν και σχετικά πρόσφατα παρουσιάσαμε το quinoa στα καθημερινά μενού μας, είναι ένα πολύ κοινό και πολύ εκτιμημένο φαγητό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Όπως έχετε δει στις συνταγές με quinoa που προτείνουμε, είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα τρόφιμα.
Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας: το quinoa έχει πολλές φυτικές ίνες, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά, παρέχει βιταμίνη Β, είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και, καθώς είναι χωρίς γλουτένη, είναι τέλειο ως υποκατάστατο των ζυμαρικών για ανθρώπους κοιλιακός.
Συνταγές Quinoa: πώς να το μαγειρέψετε σωστά
Αν και το βρίσκουμε πολλές φορές προ-μαγειρεμένο, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Είναι εξαιρετικά εύκολο.
- Ξεπλύνετε τα φασόλια για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα, τρίβοντάς τα ελαφρά μέχρι να σταματήσουν να αφρίζουν.
- Βάζουμε το νερό σε θέρμανση και, όταν αρχίζει να βράζει, βάζουμε δύο μέτρα νερού για κάθε ένα από το quinoa σε μια άλλη κατσαρόλα. Καλύψτε και σιγοβράστε έως ότου το quinoa απορροφήσει όλο το ζωμό.
- Για να το δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, μερικές σκελίδες σκόρδο ή λίγο εστραγκόν και στο τέλος του μαγειρέματος μια πρέζα αλάτι. Ή, για να το κάνετε πιο νόστιμο, τηγανίστε ελαφρά πριν το βράσετε.
- Ο χρόνος μαγειρέματος και η αναλογία νερού ενδέχεται να ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του quinoa. Κατά γενικό κανόνα, μαγειρεύεται έως ότου οι κόκκοι γίνουν διαφανείς και το μικρόβιο εμφανίζεται με τη μορφή σπειροειδούς ουράς.
- Τέλος, στραγγίζεται και αναδεύεται με ένα πιρούνι για να κόψει το μαγείρεμα έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι χαλαροί.
Το quinoa είναι έτοιμο όταν οι κόκκοι γίνουν διαφανείς και το μικρόβιο εμφανίζεται
Άλλοι τρόποι για να φάτε quinoa
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να καταναλώνετε quinoa είναι με τη μορφή σιτηρών, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί αλεσμένος, φυτρωμένος ή με τη μορφή νιφάδων ή ποτού, όπως οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα. Και στις χώρες προέλευσης τρώνε ακόμη και τα φύλλα, μαγειρεμένα σαν σπανάκι.
- Το αλεύρι Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμαρικών, μπισκότων, κρέπες, ή επίσης για την πυκνότητα σάλτσας ή ως υποκατάστατο του αλεύρου καλαμποκιού σε αρτοσκευάσματα. Αλλά επειδή είναι χωρίς γλουτένη, δεν είναι κατάλληλο για όλα τα κέικ.
- Οι βλαστημένοι σπόροι μπορούν να συμπιεστούν για να φτιάξουν χυμούς καθαρισμού ή να προστεθούν σε σαλάτα ή σάντουιτς. Η βλάστηση πολλαπλασιάζει τα θρεπτικά συστατικά της και την καθιστά ακόμη πιο πεπτική.
- Οι νιφάδες απαιτούν λίγο μαγείρεμα και μπορούν να συμπεριληφθούν σε σαλάτες και μούσλι, ή σε πυκνωμένες σούπες, για παράδειγμα.
- Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το γάλα quinoa. Απλά πρέπει να βάζετε τους ήδη πλυμένους σπόρους να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αφαιρείτε το νερό και αλέθεται μαζί με 5-6 φλιτζάνια νέο νερό για κάθε φλιτζάνι σπόρων. Στη συνέχεια, το φιλτράρετε με τη βοήθεια ενός κόσκινου ή ενός καθαρού υφάσματος. Μπορείτε να το γλυκάνετε με μέλι, ζάχαρη ολικής αλέσεως ή σιρόπι αγαύης.
