- Συστατικά:
- 3 μελιτζάνες
- 300 γρ. Μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1 γαρίφαλο σκόρδο
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 8-12 ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- ½ φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
- Πιπέρι
- Αλας
Ένας τρόπος να ενσωματώσετε τα ευεργετικά όσπρια στη διατροφή σας είναι με τη μορφή χούμους. σαν αυτό το Aubergine και το Chickpea Hummus Timbale, το οποίο έχει υπέροχη εμφάνιση και γεύση.
Τα ρεβίθια, όπως και τα άλλα όσπρια, εκτός από τις πρωτεΐνες, παρέχουν αργούς απορροφητικούς υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια για ώρες και αποφεύγουν τις κορυφές της γλυκόζης στο αίμα.
Επομένως, βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Και περιέχουν αντιοξειδωτικές ενώσεις που καθυστερούν τη γήρανση και προλαμβάνουν διάφορες ασθένειες. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να τρώτε όσπρια τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα και έως τέσσερα ή πέντε.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Ψήστε τις μελιτζάνες. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε φέτες περίπου ½ εκατοστών. Στη συνέχεια, λαδώνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετείτε τις φέτες μελιτζάνας πάνω του, αλάτι και πιπέρι και ψήνετε στους 180 ºC για περίπου 15-20 λεπτά περισσότερο ή λιγότερο.
- Φτιάξτε το χούμους. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα ρεβίθια και τα πολτοποιήστε με το αποφλοιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι και το κύμινο. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ζύμη με λεπτή υφή. Και αν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Μην χάσετε τη συνταγή ελαφρού χούμους.
- Προετοιμάστε τη συνοδεία. Από τη μία πλευρά, αδειάστε τον μαϊντανό, κρυώστε τον και αλέστε τον με το λάδι. Και από την άλλη, καφέ τις ντομάτες και τα διατηρούμε.
- Συναρμολογήστε την πιατέλα. Φέτες σάντουιτς μελιτζάνας με στρώματα χούμους για να σχηματίσουν millefeuille τύπου timbale. Και συνοδεύστε με τις χρυσές ντομάτες, ένα άγγιγμα μαϊντανό στην κορυφή και στο πιάτο, και μερικά ολόκληρα φύλλα μαϊντανού.
Κλάρα κόλπο
Μια υπόδειξη παντζαριών
Για μια πιο πρωτότυπη πινελιά στο χούμους, προσθέστε ένα μαγειρεμένο τεύτλο στα ρεβίθια. Δίνει ένα χρώμα που ταιριάζει πολύ καλά με τη μελιτζάνα και του δίνει μια υπέροχη γεύση.
