- Συστατικά:
- 240 γραμμάρια ζυμαρικά
- 1 φέτα ζαμπόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
- Μερικά φύλλα ρόκα
- 6 σκόρδο
- Μερικά κλαδάκια μαϊντανό
- Χυμός 1 λεμονιού
- Ελαιόλαδο
- Αλας
Εάν σας αρέσει ένα πιάτο ζυμαρικών που είναι ελαφρύ αλλά θρεπτικό ταυτόχρονα και εξαιρετικά εύκολο να μαγειρευτεί, δοκιμάστε αυτά τα ζυμαρικά με ζαμπόν .
Το μυστικό? Μην πηγαίνετε στη θάλασσα με την ποσότητα ζυμαρικών, όχι περισσότερο από 60 g ανά άτομο, και μην κάνετε μια νόστιμη και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως αυτό: σκόρδο, ρόκα, μαϊντανό και ζαμπόν σε κύβους.
Ένας πολύ ισορροπημένος συνδυασμός χάρη στο συνδυασμό υδατανθράκων στα ζυμαρικά με τις άπαχες πρωτεΐνες στο ζαμπόν και, ως εκ τούτου, ιδανικός ως ένα μόνο πιάτο.
Πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά . Κάντε το σε ελαφρώς αλμυρό νερό και τον απαραίτητο χρόνο για να τα αφήσετε αλλιώς σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίζετε και αρωματίζετε με ένα νήμα λάδι και το χυμό λεμονιού.
- Προετοιμάστε τη συνοδεία . Ενώ τα χυλοπίτες μαγειρεύουν, πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε τη φέτα ζαμπόν σε κύβους. Και πλύνετε τη ρόκα και ψιλοκόψτε την πολύ καλά, διατηρώντας μερικά φύλλα για να διακοσμήσετε.
- Παράλειψη του συνόλου . Πάρτε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι σε αυτό. Προσθέστε τις φέτες σκόρδου και σοτάρετε για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τους κύβους ζαμπόν και τα ψιλοκομμένα φύλλα ρόκα και σοτάρετε για 2 ακόμη λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά.
- Πιάτο και σερβίρουμε . Προσθέστε το συνοδευτικό στα χυλοπίτες, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως με τα φύλλα ρόκα που είχατε κρατήσει ως διακόσμηση.
Κλάρα κόλπο
Πώς να αποκτήσετε τέλεια ζυμαρικά
Όταν μαγειρεύετε μακρά ζυμαρικά, για να μην κολλήσει, μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά ελαιόλαδου στο νερό μαγειρέματος. Και θυμηθείτε ένα από τα μέγιστα των ζυμαρικών: είναι η σάλτσα που περιμένει τα ζυμαρικά και όχι το αντίστροφο.
Δηλαδή, ετοιμάστε το συνοδευτικό ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν ή ακόμα και λίγο πριν, έτσι ώστε, όταν είναι al dente, απλά πρέπει να ανακατεύετε τα πάντα και να σερβίρετε.
Μαγειρεμένο ζαμπόν, πρωτεΐνες χαμηλών λιπαρών
Σε αντίθεση με άλλα λουκάνικα, το μαγειρεμένο ζαμπόν είναι πολύ άπαχο, δεν περιέχει λίπος. Αλλά, ταυτόχρονα, είναι ύποπτος εάν φαίνεται πολύ ομοιόμορφος. Είναι ένα σημάδι ότι έχει υποστεί μεγάλη επεξεργασία και περιέχει πολλά πρόσθετα και χρωστικές ουσίες.
