Σαλάτες καθόλου βαρετές
Σαλάτες καθόλου βαρετές
Μια απλή σαλάτα από μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι μπορεί να γίνει ένα πολύ νόστιμο πιάτο αν το ντύσετε με μερικά κουταλάκια του γλυκού από αυτές τις σάλτσες και τις βινεγκρέτες.
Βινεγκρέτες σαλάτας
Βινεγκρέτες σαλάτας
Οι βασίλισσες της σάλτσας σαλάτας είναι βινεγκρέτες, κάτι που είναι πολύ περισσότερο από το να προσθέτετε λάδι, ξύδι και αλάτι στη σαλάτα σας. Κάνοντάς το ξεχωριστά, ελέγχετε καλύτερα την ποσότητα, την αναμιγνύετε καλά και έτσι είναι πιο συνεπής και καλύτερη κατανομή. Εδώ είναι η συνταγή για τη βασική βινεγκρέτ και άλλες εύκολες και πολύ χρήσιμες σάλτσες σαλάτας. Να λάβει υπόψη.
Βασική βινεγκρέτ
Βασική βινεγκρέτ
Η βασική συνταγή για μια σαλάτα βινεγκρέτ είναι τόσο απλή όσο η ανάμιξη μιας κουταλιάς της σούπας ελαιόλαδο με μια κουταλιά της σούπας ξύδι (ή λεμόνι αν δεν σας αρέσει ξύδι), μια πρέζα αλάτι και ένα άγγιγμα μπαχαρικών ή αρωματικών βοτάνων (δεντρολίβανο, μέντα …) - το πιπέρι, για παράδειγμα, είναι ένα από τα μπαχαρικά με αποτέλεσμα καύσης λίπους. Και κτυπήστε τα όλα μέχρι να συνδεθούν καλά τα συστατικά.
Σάλτσα γιαουρτιού
Σάλτσα γιαουρτιού
Απλά πρέπει να αναμίξετε ένα γιαούρτι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ξύδι, αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε ελαφρά. Για να του δώσετε περισσότερο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μπαχαρικό ή αρωματικό βότανο: ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό, φρέσκο δυόσμο, άνηθο …
Σάλτσα μουστάρδας μελιού
Σάλτσα μουστάρδας μελιού
Σε ένα μπολ, βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια μουστάρδα, ένα μισό λευκό ξύδι και ένα μέλι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Η σάλτσα μουστάρδας μελιού είναι επίσης πολύ καλή με λίγο κιμά σκόρδο, το οποίο μπορείτε να βάλετε ωμό ή σοτάρισμα, ώστε να μην είναι τόσο δυνατό.
Βινεγκρέτ μουστάρδας
Βινεγκρέτ μουστάρδας
Είναι εξαιρετικά εύκολο. Απλά πρέπει να αναμίξετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με δύο ξύδι ή χυμό λεμονιού και δύο παλιά μουστάρδα (μου αρέσει αυτό με σπόρους). Εάν θέλετε να εξαπλωθεί περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα και να το χτυπήσετε καλά μέχρι να συνδεθεί καλά. Και μπορείτε να του δώσετε μια πρωτότυπη πινελιά προσθέτοντας μερικά ψιλοκομμένα καρύδια.
πέστο
πέστο
Στο ποτήρι μπλέντερ, βάλτε ένα αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου, μια χούφτα φρυγανισμένο κουκουνάρι, μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 50g τυρί παρμεζάνας για μια πιο παραδοσιακή έκδοση ή 50g φρέσκο τυρί ή αποβουτυρωμένο γιαούρτι για μια ελαφρύτερη έκδοση και ανακατέψτε καλά.
Κόκκινο πέστο
Κόκκινο πέστο
Στο ποτήρι μπλέντερ, προσθέστε έξι καλά στραγγιζόμενες λιαστή ντομάτα σε λάδι, ένα κιμά σκόρδο, 40 γραμμάρια φρυγανισμένων κουκουνάρι ή φουντούκια, και μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού. Κόψτε καλά, προσθέστε 50 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα και μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες ντομάτες και να τις μουλιάσετε σε ζεστό νερό πριν τις χρησιμοποιήσετε.
Σπιτική Caesar Sauce
Σπιτική Caesar Sauce
Πρώτα, κόβουμε 50 γραμμάρια αντσούγιας με ένα γαρίφαλο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρετε μια πάστα. Στη συνέχεια, κτυπήστε 3 κρόκους αυγού μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, ένα λάδι και ένα χυμό λεμονιού, και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα γαύρου μαζί με μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά.
Σπιτική ροζ σάλτσα
Σπιτική ροζ σάλτσα
Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς επιδέσμους σαλάτας. Συνδυάζεται καλά με σαλάτες θαλασσινών και salpicones. Αλλά είναι αρκετά θερμιδικό. Σε ένα μπολ με σπιτική μαγιονέζα , προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τηγανισμένη ντομάτα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια παύλα χυμό πορτοκαλιού, ένα άλλο χυμό λεμονιού και αν θέλετε μια παύλα κονιάκ (αλλά είναι προαιρετικό).
Ελαφριά σπιτική μαγιονέζα
Ελαφριά σπιτική μαγιονέζα
Βάλτε δύο κρόκους αυγού, δύο κουταλιές της σούπας λάδι, λίγο χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Βάλτε το μίξερ μέχρι να αγγίξει τα συστατικά. Τρέξτε το με αργή ταχύτητα και μην το μετακινήσετε μέχρι να αρχίσει να γαλακτωματοποιείται. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 γραμμάρια αποβουτυρωμένου τυριού και κτυπήστε με απαλές κινήσεις πάνω-κάτω. Ανακαλύψτε περισσότερες ελαφριές σάλτσες και βινεγκρέτες.
Οι σάλτσες σαλάτας και οι βινεγκρέτες που μόλις είδατε θα πάνε πολύ καλά για να δημιουργήσουν όλα τα είδη γρήγορων ή υγιών συνταγών σαλάτας όπως αυτές που σας δείχνουμε σε αυτό το γράφημα.
