Πώς να εκμεταλλευτείτε τα υπολείμματα φαγητού και να μην χάνετε τίποτα

Κροκέτες κατά της κρίσης

Ένα από τα παραδοσιακά κόλπα για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων και να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα κρέατος, ψαριού, λαχανικών και ακόμη και παέγια! είναι να φτιάξετε κροκέτες μαζί τους. Και αν δεν ξέρετε πώς να τα κάνετε, θα σας δώσουμε όλα τα κλειδιά βήμα προς βήμα.

Δείτε πώς να κάνετε κροκέτες βήμα προς βήμα.

Κρέμες και πουρέ τελευταίας στιγμής

Ένα άλλο από τα κόλπα της γιαγιάς για να επωφεληθούν από λαχανικά ή όσπρια που έχουν απομείνει από ένα στιφάδο ή που έχουν ξεχαστεί στο ψυγείο και πρόκειται να περάσουν είναι να φτιάξετε πουρές ή κρέμες σαν αυτό με ρεβίθια.

Δείτε τη συνταγή για κρέμα ρεβίθια.

Θεία λαζάνια

Οι σαλάτες Lasagna και ζυμαρικών μπορούν να αποτελέσουν έναν πολύ χρήσιμο πόρο για να επωφεληθούν από τα εναπομείναντα λαχανικά, το κρέας ή τα ψάρια. Απλά πρέπει να τα ανακατέψετε με ζυμαρικά ή ελαφριά μπεσαμέλ και να συναρμολογήσετε λαζάνια και έτοιμα για γεύση.

Ανακαλύψτε 100% λαζάνια χωρίς ενοχές.

Σούπες για όλα τα γούστα

Εάν έχετε κάποια λαχανικά που είναι λίγο λαθραία ή έχετε μείνει κάποια λαχανικά ή κάποια χυλοπίτες, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό ramen, την τυπική ιαπωνική σούπα με νουντλς. Δεδομένου ότι έχετε ήδη φτιάξει τα ζυμαρικά, το κόλπο είναι να τα ενσωματώσετε στο τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην παρακάνουν υπερβολικά. Και για να του δώσετε μια ανατολίτικη πινελιά μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ, κάρυ ή άλλα εξωτικά μπαχαρικά.

Σαλάτες μάχης

Οι σαλάτες είναι οι βασίλισσες της κουζίνας με φρέσκια και ελαφριά χρήση. Απλά πρέπει να πάρετε μερικά πράσινα φύλλα και να τα ανακατέψετε με αυτά που έχετε απομείνει. Από κρέατα και ψάρια κομμένα σε κύβους έως φρούτα που έχετε αφήσει ή που έχουν βγει ήπια. Το μήλο, το πεπόνι, το καρπούζι, το μάνγκο, το ροδάκινο, το νεκταρίνι, τα εσπεριδοειδή και τα κόκκινα μούρα είναι τέλεια εφαρμογή.

Δείτε τη συνταγή για αβοκάντο και κόκκινη φρουτοσαλάτα με σάλτσα πορτοκαλιού.

Cannelloni για μεγάλες περιπτώσεις

Είναι ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους για να μετατρέψετε την εγχώρια οικονομία και να μετατρέψετε ένα παραδοσιακό πιάτο σε ένα εορταστικό πιάτο που είναι πολύχρωμο και εξαιρετικό! Και χρησιμοποιείται για να εκμεταλλευτεί το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Με άλλα λόγια, ένα πραγματικό μαγειρικό κόσμημα.

Δείτε τη συνταγή για τα κανελόνια λαχανικών.

Καλή παρέα

Εκτός από τις σαλάτες, τα υπολείμματα ή τα ήπια φρούτα είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα –και πολύ ελαφρύτερο από άλλα παραδοσιακά– για κρέας και ψάρι.

Δείτε τη συνταγή για κοτόπουλο με καρπούζι και πεπόνι.

Ευέλικτα μπιφτέκια

Ένα άλλο κλασικό "αποθήκευση φαγητού" (εκμεταλλευτείτε όλα τα φαγητά και μην πετάτε τίποτα) είναι να φτιάξετε χάμπουργκερ σαν αυτά με ψάρια. Ναι, ναι, υπάρχει ζωή πέρα από τα μπιφτέκια κρέατος, ακόμη και 100% λαχανικά με όσπρια ή κολοκύθα και ξηρούς καρπούς, για παράδειγμα.

Δείτε συνταγές για μπιφτέκια ψαριών.

Ανακατωμένο και θρυμματισμένο

Σε σχεδόν όλες τις περιοχές υπάρχουν παραδοσιακά πιάτα για να επωφεληθούν από τα εναπομείναντα λαχανικά και κρέατα, να τα συνθλίβουν ή να τα τεμαχίζονται και να τα σοτάρουμε με αυγά, μπέικον, λουκάνικο αίματος … Αυτή είναι η περίπτωση των ομελέτα, συνταγές για "παλιά ρούχα" και "trinxats" "

Δείτε τη συνταγή για ομελέτα με πιπέρι.

Δροσιστικό Μακεδονικό

Η κουζίνα χρήσης έχει επίσης το χώρο της στα επιδόρπια. Με τα υπόλοιπα φρούτα μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο κέικ, αλλά και φρουτοσαλάτες. Πολύ ελαφρύτερο και δροσιστικό.

Δείτε τη συνταγή για τη σαλάτα εσπεριδοειδών.

Κομπόστα και μαρμελάδες

Μην ξεχνάτε το πιο κλασικό τέχνασμα όλων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα περισσεύματα και τα πλεονάσματα φρούτων με τη μορφή κομπόστες και μαρμελάδες.

Ευφάνταστες λύσεις

Ή ακόμη και να επωφεληθείτε από τα φρούτα σε πιο εκπληκτικές, αλλά όχι δύσκολες συνταγές, όπως αυτές οι εξαιρετικά εύκολες στη δημιουργία καρπούζι, πορτοκάλι και λεμόνι.

Δείτε τη συνταγή.

Και πολλά άλλα πιάτα

Αν θέλετε περισσότερες ιδέες να μαγειρέψουν χωρίς να χρειάζεται να χαράξετε υπερβολικά την τσέπη σας, μην χάσετε τις φθηνές συνταγές μας.

Γνωρίζετε τη μόδα "αποθήκευση φαγητού"; Δεν είναι τίποτα άλλο από τη δια βίου τεχνική των γιαγιάδων μας: εκμεταλλευτείτε τα απορρίμματα τροφίμων και όλα τα τρόφιμα που έχετε στο σπίτι και μην πετάτε τίποτα καθόλου .

Πρώτα απ 'όλα, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να διατηρήσετε σωστά το φαγητό και να παγώσετε αυτό που δεν πρόκειται να καταναλώσετε βραχυπρόθεσμα, χωρίς να ξεχνάτε ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατάλληλα δοχεία έτσι ώστε το φαγητό να μην χαλάσει. Και στη συνέχεια, επωφεληθείτε από όλα τα απομεινάρια για να ετοιμάσετε φτηνές, εύκολες και νόστιμες συνταγές . Εδώ είναι μερικές ιδέες.

Πώς να εκμεταλλευτείτε τα εναπομείναντα ψάρια

Κροκέτες, κεφτεδάκια ή χάμπουργκερ. Ένας από τους πιο κοινούς πόρους είναι να αφαιρέσετε τα δέρματα και τα οστά, να τεμαχίσετε τα ψάρια και να φτιάξετε κροκέτες, κεφτεδάκια ή χάμπουργκερ. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε μερικά αυγά, να ψιλοκόψετε τα ψάρια μαζί με τους κρόκους, να ανακατέψετε με μαγιονέζα και να γεμίσετε τα αυγά.
Πουτίγκα ψαριών. Απλά πρέπει να περάσετε το ψάρι μέσα από το μπλέντερ με αυγά, ψίχουλα ψωμιού, γάλα και τηγανητή ντομάτα. Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπι και μαγειρεύουμε σε μπέιν-μαρί στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180º για περίπου 45 λεπτά.
Ανακυκλώστε τα τηγανητά ψάρια. Σε ζαριά, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά ψάρια σε μια ζεστή σαλάτα. Κατ 'αρχάς, επαναθερμαίνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κτύπημα και να το εκμεταλλευτείτε με έναν από τους παραπάνω τρόπους.

Πώς να επωφεληθείτε από το υπόλοιπο κρέας

Επαναχρησιμοποιήστε μια σάλτσα μπολονέζ. Βάζουμε πουρέ πατάτας σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με σάλτσα Μπολονέζ, πάνω με τυρί και τηγανίζουμε στο φούρνο. Και έχετε ήδη ένα άλλο υπέροχο γεύμα!
Φτιάξτε κροκέτες. Εάν έχετε υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος, μπορείτε να τα τεμαχίσετε και να τα τεμαχίσετε, να τα ανακατέψετε με μπεσαμέλ και να φτιάξετε νόστιμες κροκέτες. Εάν υπάρχει επίσης ψητό κρεμμύδι στο υπόλοιπο κρέας, προσθέστε το. Είναι υπέροχα!
Κανελόνια και λαζάνια. Εκτός από τις κροκέτες, κάθε εναπομείναν κρέας χρησιμοποιείται επίσης για την πλήρωση κανελονιών και λαζάνια.
Επαναχρησιμοποιήστε το βρασμένο κρέας. Αν έχετε απομείνει μπριζόλα ή βρασμένο κρέας, φτιάξτε ένα πράσο, καρότο και γογγύλι ανακατεύετε και προσθέστε το κρέας σε λωρίδες ή κομμάτια. Προσθέστε ρεβίθια και σάλτσα σόγιας και σερβίρετε με κουσκούς.

Πώς να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα λαχανικών

Ζήτω τα βραστά λαχανικά. Με τα εναπομείναντα βραστά λαχανικά, μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο αγώνα με χτυπημένο αυγό. Απλά πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, να τα σοτάρετε λίγο σε ένα τηγάνι, να προσθέτετε το χτυπημένο αυγό και να κάνετε το αγωνιστικό.
Όσπρια. Ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ορεκτικά και, εν πάση περιπτώσει, για να επωφεληθείτε από τις φακές, τα ρεβίθια ή τα φασόλια που έχουν απομείνει από ένα γεύμα. Βάλτε τα όσπρια μέσα από το μπλέντερ με ένα ωμό σκόρδο, μερικές κουταλιές της σούπας ταχίνι (πουρέ σουσαμιού), κύμινο και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο πάπρικα και ελαιόλαδο. Είναι νόστιμα όταν τρώγονται με πίτα, τρίγωνα καλαμποκιού, τοστ κ.λπ.
Ζωμός της Γαλικίας (σχεδόν). Εάν έχετε μείνει μερικά λευκά φασόλια, μπορείτε να μαγειρέψετε κάρδαμο ή γογγύλι και πατάτες σε κύβους. Προσθέστε μια σάλτσα σκόρδου και πάπρικας και αλάτι βοτάνων και προσθέστε τα στα λευκά φασόλια.
Γρήγορη σαλάτα. Είχατε υπόλοιπο πιπεριράνα (κρεμμύδι, ντομάτα και ψιλοκομμένο πιπέρι) από σάλτσα βινεγκρέτ; Μην το πετάξετε, φτιάξτε ένα κουσκούς και ανακατέψτε το. Θα έχετε μια νόστιμη σαλάτα στο λεπτό.

Πώς να επωφεληθείτε από τα υπόλοιπα φρούτα

Σώστε το δέρμα. Αντί να πετάξετε το δέρμα από τα φρούτα, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες ή ζελέ μαζί του. Για παράδειγμα, με το δέρμα του μήλου ή του αχλαδιού: απλώς μαγειρέψτε τα μαζί με 50 g ζάχαρης, μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη και ένα μικρό ραβδί κανέλας. Στην περίπτωση των εσπεριδοειδών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα για να δοκιμάσετε πιάτα ζυμαρικών, ρύζι, τουρσιά και μαρινάδες.
Μαρμελάδες, κομπόστες και πουρέ. Εάν έχετε κομμάτια φρούτων που είναι πολύ ώριμα ή πρόκειται να πάνε άσχημα, μην τα σπαταλάτε. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες, κομπόστες ή ακόμη και πουρέ για να συνοδεύσετε κρέατα και ψάρια, αντί της κλασικής συνοδείας ψητής ή ψητής πατάτας και κρεμμυδιού.
Σαλάτες και φρουτοσαλάτες. Μια άλλη χρήση ώριμων ή χαλασμένων φρούτων είναι να τα ενσωματώσετε σε σαλάτες ή να φτιάξετε μια φρουτοσαλάτα μαζί τους. Για τη σαλάτα, πρέπει απλώς να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε και να τα προσθέσετε στη σαλάτα ως ένα ακόμη συστατικό. Και για φρουτοσαλάτα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού ή τα φρούτα που σας αρέσουν καλύτερα και ένα άγγιγμα μαύρης ζάχαρης, για παράδειγμα.