- Συστατικά:
- 240 γραμμάρια ρυζιού
- 400 g γαρίδων και μυδιών
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 σκόρδο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 8 φλιτζάνια ζωμό
- 1 κόκκινη πιπεριά
- Κρόκος
- Αλάτι και μαϊντανό
(Παραδοσιακή έκδοση 650 kcal - Ελαφριά έκδοση 250 kcal)
Αν σαν εμάς είστε οπαδός της paella και δεν θέλετε να το εγκαταλείψετε ακόμα κι αν είστε σε δίαιτα, εγγραφείτε για τη συνταγή μας για ελαφριά paella. Μια έκδοση με 400 kcal λιγότερο ανά μερίδα από την παραδοσιακή.
Και τι είναι το αλίευμα; Πολύ απλό. Φέρτε τη σωστή ποσότητα ρυζιού. Έχουμε βάλει κατά μέσο όρο 60 γραμμάρια ανά άτομο. Κατά γενικό κανόνα, το συνιστώμενο είναι 50 γραμμάρια κατά τη δίαιτα και 70 για μια κανονική συνταγή.
Έχει μόνο θαλασσινά, γαρίδες και μύδια και δεν υπάρχει ίχνος από τα κλασικά χοιρινά πλευρά ή άλλα λιπαρά κρέατα. Και μειώσαμε επίσης το λάδι στην ελάχιστη δυνατή έκφραση. Μόνο τρεις κουταλιές της σούπας για να σοτάρουμε τα λαχανικά.
Αποτέλεσμα, μια υπέροχη και 100% χωρίς ενοχή paella .
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Σοτάρετε το κρεμμύδι, το πιπέρι και τα μύδια. Βάζουμε τις τρεις κουταλιές λάδι στο τηγάνι με το πλυμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι, καθώς και τα μύδια. Και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ανοίξουν τα μύδια.
- Προσθέστε την ντομάτα, το ρύζι και το ζωμό. Πρώτα, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι, καστανόχρωμο για περίπου 2 λεπτά. Και τέλος, προσθέστε το ζωμό.
- Προσθέστε τα καρυκεύματα και τις γαρίδες. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, τον κιμά μαϊντανό και το σαφράν και βράστε μέχρι να καταναλωθεί ο ζωμός. Και στα μισά του μαγειρέματος, προσθέστε τις γαρίδες.
- Αφήστε το να σταθεί και σερβίρετε. Μόλις καταναλωθεί ο ζωμός, αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά με το τηγάνι καλυμμένο και στη συνέχεια σερβίρετε.
Κλάρα κόλπο
Εάν θέλετε μια πιο ποικίλη έκδοση …
Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε 50 γραμμάρια ανά άτομο καλαμαριού, τα οποία παρέχουν πολλές πρωτεΐνες, λίγες θερμίδες και είναι πολύ ικανοποιητικά χάρη στο σταθερό κρέας τους, το οποίο σας αναγκάζει να μασάτε περισσότερο.
