- Συστατικά:
- 240 g δεσμών
- 1 κολοκυθάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μελιτζάνα
- 1 κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- 2 σκόρδο
- Μαϊντανός
- Είδος κρεμμυδιού
- 60 g πράσινες ελιές
- Ελαιόλαδο
- Αλας
Τα λάκα με λαχανικά είναι ένα από αυτά τα πιάτα που τα έχουν όλα. Η ενέργεια των ζυμαρικών και τα οφέλη και η δύναμη κορεσμού των λαχανικών. Ταιριάζουν απόλυτα εάν είστε χορτοφάγος ή έχετε έναν επισκέπτη που είναι. Και επειδή είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και κρύα, μπορούν να προετοιμαστούν για όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ή για το tupperware στη δουλειά, μια μέρα στην παραλία, ένα ταξίδι στα βουνά … Το ψυγείο της Clara δεν λείπει ποτέ .
Πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα
- Πλύνετε και κόψτε . Πλύνετε την μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια και ξεχωρίστε και τα δύο. Καθαρίστε το πιπέρι από σπόρους και νευρώσεις και πλύνετε επίσης. Κόψτε τα τρία λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους. Και ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Σοτέ . Πρώτα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα νήμα ελαίου για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα και σοτάρετε για 5 ακόμη λεπτά.
- Συμπληρώστε το συνοδευτικό . Προσθέστε τις πλυμένες και τριμμένες ντομάτες και τις στραγγισμένες και ψιλοκομμένες ελιές. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και, μετά τη φωτιά, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά . Μαγειρέψτε τα τόξα σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού. Για να μην κολλήσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο νερό μαγειρέματος.
- Ανακατέψτε και σερβίρετε . Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίξτε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε το με το λαχανικό ρατατούιγ. Διανείμετέ το στις πλάκες και γαρνίρετε με μερικά φύλλα μαϊντανού και μερικά ψιλοκομμένα σχοινόπρασο.
TrickClara
Ιδέες για εξατομίκευση της συνταγής
Για να κάνετε το πιάτο πολύ ελαφρύτερο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τις ελιές, οι οποίες είναι πολύ θερμίδες. Αντίθετα, εάν σας ενδιαφέρει να βελτιώσετε τη γεύση του, μπορείτε να αναμίξετε πράσινες και μαύρες ελιές.
Και αν είστε χορτοφάγος και χρειάζεστε ένα πιο ολοκληρωμένο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μαγειρεμένα ρεβίθια ή φιστίκια που θα σας προσφέρουν επιπλέον φυτικές πρωτεΐνες και όλη την ενέργεια που χρειάζεστε.
Κολοκυθάκια, ιδανικά για ξεφούσκωμα
Εκτός από την παροχή πολύ λίγων θερμίδων (μόνο 15 cal / 100 g), έχει ιδιότητες αποστράγγισης που βοηθούν στην καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι τα κολοκύθια απορροφούν πολύ λάδι, οπότε αν δεν θέλετε να προσθέσετε θερμίδες από την άλλη πλευρά, μαγειρέψτε το βραστό, ψημένο ή σιγοβράστε με πολύ λίπος.
