Κρέμα κολοκύθας: η ευκολότερη και πιο νόστιμη συνταγή

Συστατικά της κρέμας κολοκύθας για τέσσερα άτομα:

600 g πολτού κολοκύθας (1 kg 800 g κολοκύθας)
1 κρεμμύδι
1 μεγάλη πατάτα
4 ποτήρια ζωμό λαχανικών
4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα (ή μερικά τυριά)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλατοπίπερο

Συστατικά της κρέμας κολοκύθας για τέσσερα άτομα:

600 g πολτού κολοκύθας (1 kg 800 g κολοκύθας)
1 κρεμμύδι
1 μεγάλη πατάτα
4 ποτήρια ζωμό λαχανικών
4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα (ή μερικά τυριά)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλατοπίπερο

Κρέμα κολοκύθας: βασική συνταγή

Η κρέμα κολοκύθας που θα σας εξηγήσουμε στη συνέχεια είναι η βασική συνταγή. Αργότερα θα δούμε πώς να κάνουμε υπέροχες παραλλαγές.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα

Εάν δεν θέλετε να περιπλέξετε τη ζωή σας, απλά πρέπει να ζεστάνετε λίγο την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων και έτσι θα την ξεφλουδίσετε πιο εύκολα. Μάθετε πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα.

Τεμαχίζοντας την κολοκύθα

Εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για κρέμα ή σούπα, είναι καλύτερο να το κόψετε σε μικρούς κύβους για να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε

Εκτός από το ξεφλούδισμα και την κοπή της κολοκύθας, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα την πατάτα, και ξεφλουδίστε και ζουλιέν το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.

Μαγειρέψτε και προσθέστε το τυρί

Προσθέστε την κολοκύθα και την πατάτα, μαγειρέψτε τα μαζί με το κρεμμύδι για λίγα λεπτά και προσθέστε τον ζεστό ζωμό. Αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί, και μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αν θέλετε να το ελαφρύνετε ή να το κάνετε μια vegan συνταγή (χωρίς οτιδήποτε ζωικής προέλευσης), μπορείτε να το κάνετε χωρίς το τυρί ή / και να το αντικαταστήσετε με θρεπτική μαγιά.

Τεμαχίστε και σερβίρετε

Με τη βοήθεια ενός μίξερ, ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα, αφήστε το να ζεσταθεί λίγο και σερβίρετε.

Επιμέλεια ιδεών

Επένδυση ιδεών

Μία από τις επιλογές είναι η χρήση της ίδιας της κολοκύθας ως σουπιέν. Για να το αδειάσετε, απλά πρέπει να κόψετε έναν κύκλο στην κορυφή και στη συνέχεια να τον αδειάσετε προσεκτικά με ένα κουτάλι.

Πώς να το καρυκεύσετε

Η κρέμα κολοκύθας ταιριάζει καλά με όλα τα είδη μπαχαρικών, από μοσχοκάρυδο έως κάρυ. Και μπορείτε να το συνοδεύσετε με κρουτόν, ξηρούς καρπούς, αρωματικά βότανα και λαχανάκια, ή κάτι τόσο απλό όσο οι δικοί του σπόροι (πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος). Για να τα κάνετε νόστιμα, καθαρίστε τα, στεγνώστε τα και σοτάρετε τα λίγο στο τηγάνι πριν τα προσθέσετε στην κρέμα σας.

Κρέμα κολοκύθας και καρότου

Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με άλλα λαχανικά. Ένα από τα πιο επιτυχημένα είναι η κρέμα κολοκύθας και καρότου. Για να το φτιάξετε, προσθέστε ένα καρότο στα συστατικά της βασικής συνταγής. Ή, εάν θέλετε να έχει πολύ μεγαλύτερη προβολή, αντικαταστήστε τη μισή κολοκύθα με την ίδια ποσότητα καρότου. Και σε αυτήν την περίπτωση το έχουμε διακοσμήσει με μερικούς σωλήνες και μικρά φασόλια κομμένα σε ζουλιέν.

Κρέμα κολοκύθας με κρέμα

Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός πουρέ λαχανικών και κρέμας είναι ότι το τελευταίο έχει συνήθως γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχουμε προσθέσει μόνο τυρί παρμεζάνα στη βασική συνταγή, ώστε να μην είναι τόσο βαρύ. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε την κρέμα κολοκύθας με κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά τη σύνθλιψη της κρέμας, προσθέστε 100 ml υγρής κρέμας, ανακατέψτε καλά και θερμάνετε μερικά ακόμη λεπτά για να τη συνδέσετε (αλλά χωρίς βρασμό).

Κρέμα κολοκύθας και κολοκυθιών

Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι η κρέμα κολοκύθας και κολοκυθιών, ένα λαχανικό της ίδιας οικογένειας, το οποίο είναι επίσης πολύ καλό τόσο σε κρέμα όσο και σε πουρέ. Αντικαταστήστε τη μισή κολοκύθα για παρόμοια ποσότητα κολοκυθιών (μπορείτε να την ενσωματώσετε στο δέρμα εάν θέλετε να έχει περισσότερες ίνες) και αυτό είναι. Ή μπορείτε επίσης να κάνετε ό, τι κάναμε εδώ: μια κρέμα κολοκυθιών από τη μία πλευρά και μια κρέμα κολοκύθας, από την άλλη. Και τα έχουμε αναμίξει.

Κρέμα κολοκύθας και πράσου

Είναι επίσης πολύ νόστιμο με λίγο πράσο. Είναι κάτι παραπάνω από εύκολο. Προσθέστε ένα στα συστατικά και θα έχετε μια υπέροχη κρέμα κολοκύθας και πράσου. Σε αυτήν την περίπτωση, επιπλέον, το συνοδεύσαμε με βραστό αυγό έτσι ώστε να λειτουργεί ως μοναδικό πιάτο.

Κολοκύθα και πορτοκάλι

Αν θέλετε να του δώσετε μια διαφορετική πινελιά, δοκιμάστε την κολοκύθα και την κρέμα πορτοκαλιού, η οποία αποτελείται από την προσθήκη καρότου στα λαχανικά (για να το δώσετε περισσότερο σώμα), χωρίς την προσθήκη τυριού, την προσθήκη περίπου 100 ml χυμού πορτοκαλιού μόλις συνθλίβονται και το μαγείρεμα τέσσερα ακόμη λεπτά για μείωση, αλλά χωρίς να βράσει

Ελαφριά κρέμα κολοκύθας

Αν ψάχνετε για μια εξαιρετικά ελαφριά επιλογή, πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την κρέμα κολοκύθας με μηδενικό λίπος. Εκτός από τη χορτοφαγική συνταγή, είναι επίσης 100% vegan, καθώς δεν περιέχει κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης, ούτε καν γάλα ή τυρί, το οποίο είναι ακριβώς το τέχνασμα για να το ελαφρύνει. Δείτε τη συνταγή.

Περισσότερες κρέμες και σούπες

Εάν είστε λάτρης των κρεμών λαχανικών και των κουταλιών, ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές για εύκολες σούπες και κρέμες. Θα πεθάνουν. Ή αν ανησυχείτε για τη γραμμή, δοκιμάστε τις πολύ κορεσμένες συνταγές σούπας αδυνατίσματος.

Μας αρέσει η κρέμα κολοκύθας, ένας από τους πολλούς τρόπους για να φάμε αυτό το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, γιατί είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Βήμα προς βήμα συνταγή κρέμας κολοκύθας

Συστατικά

Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε την κολοκύθα και την πατάτα και διατηρήστε και τα δύο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λωρίδες ζουλιέν και τηγανίστε το στην κατσαρόλα με λάδι.
Προσθέστε την κολοκύθα και την πατάτα, σοτάρετε τα πάντα λίγο και προσθέστε το ζεστό ζωμό.
Αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί, και μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε με το μίξερ μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα.

Κόλπα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο

Εάν θέλετε να είναι πιο κρεμώδης, μπορείτε να προσθέσετε την υγρή κρέμα στο τέλος και να ζεστάνετε μερικά λεπτά περισσότερο για να ολοκληρώσετε τη δέσμευσή της.
Για να το διακοσμήσετε και να το συνοδεύσετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα νήμα από ελαιόλαδο, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, λάχανα και ξηρούς καρπούς …
Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με άλλα λαχανικά: καρότο, κολοκύθια, πράσο …
Και αν έχετε απομείνει, μπορείτε να το παγώσετε με τη μορφή κύβων, όπως έχουμε κάνει στη συνταγή κρέμας λαχανικών. Και χρησιμοποιήστε το σε ένα σχέδιο #safefood για να εμπλουτίσετε άλλα stews χωρίς να χάνετε τίποτα.