- Συστατικά:
- 12 πιάτα από κανελόνια
- 300 g μανιταριών
- 1 ντομάτα
- 2 κρεμμύδια και 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- Ελαιόλαδο και αλάτι
- 100 g φρέσκου τυριού
- 300 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
- 15 g αραβοσίτου
- Μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
(Παραδοσιακή έκδοση: 510 kcal - Ελαφριά έκδοση: 275 kcal)
Εδώ έχετε λίγο ελαφρύ μανιτάρι μανιτάρι με 235 θερμίδες λιγότερες από αυτές της ζωής. Πως? Αλλαγή του κρέατος για μανιτάρια και φτιάχνοντας μια ελαφριά μπεσαμέλ με βάση το αποβουτυρωμένο γάλα και χωρίς βούτυρο.
Χάρη σε αυτό, έχουμε ως αποτέλεσμα ένα πιάτο 100% χωρίς ενοχές, δηλαδή μπορείτε να το φάτε από καιρό σε καιρό ακόμη και σε δίαιτα, επειδή είναι πολύ ελαφρύτερο από ό, τι στην αρχική έκδοση. Και επειδή δεν περιέχει κρέας ή ψάρι, είναι μια συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους.
Πώς να φτιάξετε ελαφριά μανιτάρια κανελόνια βήμα προς βήμα
- Βράστε τα ζυμαρικά. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε τις πλάκες των κανελονιών σε αλμυρό νερό για το χρονικό διάστημα που αναγράφεται στο δοχείο, στραγγίξτε τις και απλώστε τις σε μια αντικολλητική επιφάνεια έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πρώτα, καθαρίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα. Στη συνέχεια, πλύνετε την ντομάτα, κόψτε τη στη μέση και τρίψτε την. Και τέλος, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Φτιάξτε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, τα μανιτάρια και την ντομάτα. Περίοδος, πασπαλίζουμε με τον πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου.
- Γεμίστε τα κανελόνια. Αφήστε το sofrito να ζεσταθεί και προσθέστε το θρυμματισμένο φρέσκο τυρί. Στη συνέχεια, διανείμετε το παρασκεύασμα στα κανελόνια, τυλίξτε τα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Φτιάξτε τη μπεσαμέλ και το γκρατέν. Μαγειρέψτε το αποβουτυρωμένο γάλα με το άμυλο αραβοσίτου μέχρι να πυκνώσει λίγο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και γεύση με μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το πάνω από τα κανελόνια, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή και τα τρίβουμε.
Κλάρα κόλπο
Αν τα προτιμάτε με κρέας …
Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κύβους ζαμπόν Ιβηρικής, μαγειρεμένο ζαμπόν ή αλλαντικά γαλοπούλας στη γέμιση, τα οποία παρέχουν πρωτεΐνες αλλά πολύ λίγες θερμίδες.
Μην χάσετε όλες τις ελαφριές συνταγές μας.
