- Συστατικά:
- 8 πιάτα από κανελόνια
- 1 μάτσο πράσινα σπαράγγια
- 2 ντομάτες
- 2 καρότα
- 350 g ελαφρού τυριού
- Μερικοί μίσχοι σχοινόπρασο
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Αλας
Ποιος είπε ότι τα κανελόνια δεν μπορούν να συμπεριληφθούν σε δίαιτα; Εδώ έχουμε μια συνταγή για υγιή, χυμώδη και πολύχρωμα κανελόνια - για διακοπές, για παράδειγμα - που δεν χρειάζεται να κερδίσουν βάρος εάν το κάνετε χωρίς την κρέμα και τη μπεσαμέλ και αντικαταστήστε τα με τυρί με χαμηλή θερμίδα για γέμιση .
Επιπλέον, αφού το κάνουμε χωρίς το κάλυμμα, μπορούν επίσης να μείνουν έτοιμα και να τρώγονται κρύα όταν η ζέστη είναι αναμμένη.
Πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε . Ξεφλουδίστε πρώτα τις ντομάτες. Στη συνέχεια, ξύστε το καρότο και πλύνετε το. Και τέλος, κόψτε και τα δύο λαχανικά σε μικρούς κύβους.
- Μαγειρέψτε τα σπαράγγια . Καθαρίστε τα και κόψτε τα στη μέση. Μαγειρέψτε τα σε αλμυρό νερό για περίπου 8 λεπτά και στραγγίξτε και κρυώστε.
- Ανακατέψτε το τυρί . Κόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια. Κρατήστε λίγο στο πιάτο και ανακατέψτε τα υπόλοιπα με το τυρί κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Φυλάξτε το στο ψυγείο.
- Μαγειρέψτε τις πλάκες των κανελονιών . Αφού μαγειρευτούν, αφαιρέστε τις πλάκες με ένα κουτάλι με σχισμή και αφήστε τις να στραγγίξουν σε ένα πανί.
- Γεμίστε τα κανελόνια . Απλώστε το μείγμα τυριών πάνω τους. Προσθέστε την ντομάτα, το καρότο και τα σπαράγγια και τυλίξτε τα.
- Επιμετάλλωση . Σερβίρετε τα πασπαλισμένα με τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο που είχατε κρατήσει και τα ποτίστε με ένα νήμα λαδιού.
Κλάρα κόλπο
Για να εντείνει τη γεύση
Όταν σερβίρετε, αντί να προσθέτετε το λάδι και το σχοινόπρασο ξεχωριστά, αλέστε τα και ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κανελόνια.
Αντικαταστήστε την κρέμα ή τη μπεσαμέλ
Οι συνταγές ζυμαρικών, και ειδικά τα κανελόνια, συχνά περιλαμβάνουν κρέμα ή μπεσαμέλ για να δώσουν τόσο το γέμισμα όσο και το κάλυμμα μιας κρεμώδους υφής.
Η πρώτη επιλογή για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι η αντικατάσταση της κρέμας και του γάλακτος με αποβουτυρωμένο γάλα ή φυτικό γάλα με χαμηλά λιπαρά , το τελευταίο απαραίτητο εάν θέλουμε να φτιάξουμε μια vegan έκδοση του πιάτου.
Μια άλλη επιλογή είναι αυτή που έχουμε επιλέξει στη συνταγή μας: χρησιμοποιήστε ελαφρύ τυρί για γέμιση , το οποίο έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από την κρέμα ή το μπεσαμέλ, και διατηρεί τον πλούτο του σε ασβέστιο και πρωτεΐνες.
Τέλος, μπορούμε να αλλάξουμε την κλασική κάλυψη για μια πολύ ελαφριά κάλυψη που βασίζεται στο αποβουτυρωμένο γιαούρτι με μια πρέζα αλάτι, λάδι, αρωματικά φυτά και μια πρέζα εσπεριδοειδών για γεύση.
