Συνταγή σοκολάτας και βανίλιας

Συστατικά:

ΓΙΑ ΤΗΝ VANILLA DOUGH

8 κρόκους αυγών

220 g ζάχαρη άχνη

120 g υγρής κρέμας

1 φασόλι βανίλιας

165 g αλεύρι

3 γρ. Μπέικιν πάουντερ

65g βούτυρο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ:

70 g φοντάν μαύρης σοκολάτας με 70% κακάο

4 κρόκους αυγών

120 γρ. Ζάχαρη άχνη

70 g κρέμα γάλακτος

80 γρ. Αλεύρι

5 g σκόνη κακάου

2 γρ. Μπέικιν πάουντερ

20 g ηλιελαίου

Εάν έχετε κουραστεί από το κλασικό παντεσπάνι, δοκιμάστε αυτό το καφέ σοκολάτα και το σφουγγάρι βανίλιας . Ένα νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ πάρτι, καθώς και ένα ειδικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

Η ζύμη βανίλιας:

1. Αφήστε το βούτυρο σε ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το φασόλι βανίλιας στο μισό κατά μήκος. Ξύστε τους σπόρους με το άκρο ενός μαχαιριού και προσθέστε τους στο βούτυρο.
2. Προσθέστε τους κρόκους αυγού, τη ζάχαρη, την κρέμα και το αλεύρι που κοσκινίζονται με τη μαγιά στο βούτυρο Και κτυπήστε το σύνολο με τις ράβδους μέχρι να πάρετε μια κρέμα με απαλή υφή.
3. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζύμης και διατηρήστε το στο ψυγείο.

Η μάζα σοκολάτας:

1. Κόψτε τη σοκολάτα και θερμάνετε τη σε διπλό βραστήρα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει. Κρατήστε το ζεστό.
2. Βάζουμε τους κρόκους αυγού, τη ζάχαρη, την κρέμα και το αλεύρι που κοσκινίζονται με τη μαγιά και το κακάο σε ένα μπολ. Χτυπάμε με τις ράβδους μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα και προσθέστε τη σοκολάτα που λιώνει προηγουμένως μαζί με το ηλιέλαιο. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια ματ κρέμα με απαλή υφή.
3. Βάλτε τη ζύμη σε μια άλλη σακούλα ζύμης και διατηρήστε τη στο ψυγείο.

Και φτιάξτε το κέικ

1. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται στους 150º, ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο καλούπι με χαρτί περγαμηνής και καλύψτε τον πυθμένα με το ένα τρίτο της ζύμης βανίλιας χρησιμοποιώντας τη σακούλα ζαχαροπλαστικής.
2. Με την άλλη τσάντα ζαχαροπλαστικής, τακτοποιήστε το μισό της μάζας σοκολάτας στην κορυφή, διανέμοντάς την κατά μήκος. Καλύψτε το με ένα άλλο τρίτο της ζύμης βανίλιας και επαναλάβετε τη διαδικασία. Θα υπάρχει ένα στρώμα με το τρίτο της μάζας βανίλιας που αφέθηκε τελευταία.
3. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά. Τρυπήστε το στο κέντρο με σουβλάκι ή μαχαίρι και βεβαιωθείτε ότι βγαίνει καθαρό. αν όχι, μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.
4. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι και ξετυλίξτε το.

Πώς να το παρουσιάσετε

Σε κρύο καιρό, είναι ιδανικό ως σνακ που συνοδεύεται από ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, έναν καφέ με γάλα ή ένα τσάι. Και σε ζεστές περιόδους, είναι υπέροχο συνοδευόμενο από ένα ποτήρι horchata ή γάλα μαρέγκας.

Ένα τραγανό πλεονέκτημα

Εάν θέλετε να προσθέσετε μια τραγανή πινελιά, πριν προσθέσετε τις μάζες σοκολάτας και βανίλιας στο καλούπι, καλύψτε τον πυθμένα με ένα στρώμα καλά θρυμματισμένων ξηρών καρπών. Θα σας δώσει μια τραγανή πινελιά.

Η αντιοξειδωτική δύναμη της σοκολάτας

Κάθε μέρα υπάρχουν περισσότερα οφέλη για τη σοκολάτα: αντιοξειδωτικό, υγιές στην καρδιά, αντικαταθλιπτικό … Φυσικά, για να είστε πραγματικά υγιείς, πάρτε το καθαρό (70% κακάο) και μέτριο με τη μερίδα. Χωρίς αμφιβολία, η σοκολάτα μας βάζει σε καλή διάθεση σχεδόν αμέσως, οπότε φανταστείτε ότι θα φτιάξουν αυτές τις νόστιμες συνταγές, κατάλληλες μόνο για εθισμένους στη σοκολάτα!