Τα Χριστούγεννα δεν πρέπει να είναι συνώνυμα με σούπερ βαριά παρασκευάσματα και στιφάδο. Οι σαλάτες ταιριάζουν επίσης. Απλά πρέπει να προσθέσετε κάποιο ειδικό συστατικό (όπως θαλασσινά, ζαμπόν πάπιας, τυρί κρέμα ή τροπικά και εξωτικά φρούτα, για παράδειγμα) και, με αυτόν τον τρόπο, μια απλή καθημερινή σαλάτα γίνεται μια γιορτή για τις αισθήσεις γεμάτες από μαγεία.
Τα Χριστούγεννα δεν πρέπει να είναι συνώνυμα με σούπερ βαριά παρασκευάσματα και στιφάδο. Οι σαλάτες ταιριάζουν επίσης. Απλά πρέπει να προσθέσετε κάποιο ειδικό συστατικό (όπως θαλασσινά, ζαμπόν πάπιας, τυρί κρέμα ή τροπικά και εξωτικά φρούτα, για παράδειγμα) και, με αυτόν τον τρόπο, μια απλή καθημερινή σαλάτα γίνεται μια γιορτή για τις αισθήσεις γεμάτες από μαγεία.
Μικρά καλάθια με σαλάτα θαλασσινών
Μικρά καλάθια με σαλάτα θαλασσινών
Εδώ είναι μια συνταγή πάρτι που ταιριάζει απόλυτα στις χριστουγεννιάτικες σαλάτες. Μεταφέρει θαλασσινά, τα οποία είναι συνώνυμα με μια ειδική περίσταση. Το έχετε έτοιμο σε τρία τέταρτα της ώρας το πολύ. και είναι εξαιρετικά εύκολο και φθηνό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 12 γκοφρέτες empanadilla - 12 ντομάτες - 12 μύδια - 12 μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες - φύλλα σαλάτας - λάδι - αλάτι.
Βήμα βήμα
- Βάλτε 12 μεμονωμένα flaneritas στραμμένα στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε μια γκοφρέτα πάνω από κάθε μία από αυτές και πιέστε για να τις διαμορφώσετε.
- Βάλτε τα στο φούρνο προθερμασμένο στους 180º και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και ξετυλίξτε τα καλάθια.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα σαλάτας. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε τις πλυμένες και τεμαχισμένες ντομάτες, τα μύδια και τις γαρίδες.
- Ντύστε με λάδι, σεζόν, ανακατέψτε και μοιράστε τη σαλάτα στα καλάθια και σερβίρετε αμέσως.
- Υπάρχουν επίσης εκείνοι που προσθέτουν κάποια μπαστούνια καβουριών, αλλά απαλλαγείτε από αυτά εάν δεν θέλετε οι συνταγές σας να έχουν εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Διότι, όπως μας υπενθυμίζει ο Carlos Ríos, διαιτολόγος και διατροφολόγος της CLARA, μπορεί να είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία.
Ψητή σαλάτα τυρί καμαμπέρ
Ψητή σαλάτα τυρί καμαμπέρ
Ένα άλλο κόλπο για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικες ή σαλάτες πάρτι είναι να τα φτιάξετε με ζεστά κρεμώδη τυριά. Αυτό, με καμαμπέρ, παρασκευάζεται σε μόλις 15 λεπτά και έχει 340 θερμίδες. Τολμάς να το κάνεις;
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 μεμονωμένα τυριά καμαμπέρ - 125 γραμμάρια μαρουλιού αρνιού - ½ κόκκινο ραδίκι - 100 γραμμάρια μανιταριών - 80 γραμμάρια βατόμουρων - 1 λεμόνι - 4 κουταλιές της σούπας μέλι - βαλσάμικο ξύδι - ελαιόλαδο - αλάτι.
Βήμα βήμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200º. Πλύνετε και στραγγίστε το μαρούλι και το κιχώριο του αρνιού και κόψτε το τελευταίο.
- Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 ξύδι και 2 λάδι. Ανακατέψτε καλά αλλά χωρίς γαλακτωματοποίηση.
- Βάλτε τα τυριά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε για 8 λεπτά.
- Περάστε το μαρούλι και το ραδίκι του αρνιού. Χωρίστε τα σε 4 πιάτα με τα μανιτάρια.
- Προσθέστε το τυρί και τα βατόμουρα, πλένονται και στεγνώνουν και ντύστε με το βινεγκρέτ.
- Μια παραλλαγή: ψήστε τα τυριά με 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βατόμουρου στην κορυφή αντί για το μέλι.
Γαρίδες salpicón με σμέουρο βινεγκρέτ
Γαρίδες salpicón με σμέουρο βινεγκρέτ
Τα spatters ταιριάζουν επίσης και είναι εξαιρετικά νόστιμα. Αυτό με γαρίδες, που είναι φθηνότερα από τις γαρίδες και τις γαρίδες, έχει μια επιπλέον γεύση και εκλεπτυσμένη εμπειρία με το σμέουρο βινεγκρέτ. Χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να το κάνει και έχει 280 θερμίδες.
Συστατικά για 4 άτομα
- Για τη σαλάτα: 12 γαρίδες - ½ ανανά - 1 αβοκάντο - 1 κίτρινη πιπεριά - 1 πράσινη πιπεριά - 1 μικρή κόκκινη πιπεριά - 12 ντοματίνια - μερικοί μίσχοι σχοινόπρασο.
- Για τη βινεγκρέτ: 20 σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι - φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Βήμα βήμα
- Πλύνετε τις γαρίδες και τις μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και ψύξτε τα σε ένα μπολ με πάγο.
- Ξεφλουδίστε, κρατήστε 4 και κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες.
- Καθαρίστε τις πιπεριές και πλύνετε τις. Ξεφλουδίστε τον ανανά και το αβοκάντο.
- Κόψτε τους σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τους με τις ντομάτες, πλύθηκαν και διχοτομήθηκαν, και τις φέτες γαρίδας.
- Πλύνετε τα σμέουρα, στεγνώστε τα και ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά της βινεγκρέτας και ανακατέψτε.
- Πασπαλίζουμε το salpicón με το ντύσιμο και σερβίρουμε διακοσμημένο με τις γαρίδες και τα πλυμένα και ψιλοκομμένα σχοινόπρασο.
- Εναλλακτικές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κόκκινα φρούτα για το βινεγκρέτ, όπως φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βατόμουρα …
Σαλάτα κατσικίσιο τυρί
Σαλάτα κατσικίσιο τυρί
Μια άλλη από τις χριστουγεννιάτικες σαλάτες που φτιάχνονται σε μόλις 15 λεπτά και είναι νόστιμες είναι αυτή με μαρούλι αρνιού με κατσικίσιο τυρί και σταφίδες. Το μυστικό για να του δώσει μια πιο γιορτινή πινελιά είναι να επικαλύψετε το τυρί με σπόρους και ξηρούς καρπούς. Είναι εξαιρετικά εύκολο και αντίθετα έχει σούπερ επαγγελματική εμφάνιση.
Συστατικά για 4 άτομα
- 200 γραμμάρια μαρουλιού αρνί - 200 γραμμάρια φρέσκο κατσικίσιο τυρί - 1 μάνγκο - 50 γραμμάρια φραγκοστάφυλου - 30 γραμμάρια αποφλοιωμένα φιστίκια - 30 γραμμάρια ψημένα φουντούκια - 20 γραμμάρια σουσάμι - ελαιόλαδο - Ξίδι Modena - αλάτι και Πιπέρι.
Βήμα βήμα
- Κόψτε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί σε 12 κύβους και διατηρήστε το στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε το μάνγκο και κόψτε το σε λεπτές φέτες, αποφεύγοντας το κεντρικό οστό, με τη βοήθεια ενός μαντολίνου ή ενός πολύ κοφτερού μαχαιριού. Πλύνετε το μαρούλι και τα φραγκοστάφυλα και στεγνώστε τα.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα φιστίκια και τα φουντούκια, ψιλοκόψτε τα χωριστά στο κονίαμα και αφήστε τα στην άκρη. Φτιάξτε μια βινεγκρέτ αναμειγνύοντας τέσσερις κουταλιές λάδι με ένα ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ετοιμάστε τρία μπολ, ένα με τα ψιλοκομμένα φιστίκια, ένα άλλο με τα φουντούκια και ένα με τους φρυγανισμένους σουσάμι. Τοποθετήστε τέσσερις μικρούς κύβους φρέσκου τυριού σε κάθε μπολ και τυλίξτε τους προσεκτικά. Τακτοποιήστε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
- Χωρίστε τις φέτες μαρουλιού και μάνγκο σε τέσσερα μπολ ή πιατάκια. Ντύστε με τη βινεγκρέτ και ολοκληρώστε με τις φραγκοστάφυλες και τους τρεις τύπους κύβων τυριών.
Ζαμπόν και φρουτοσαλάτα
Ζαμπόν και φρουτοσαλάτα
Το παγωμένο ζαμπόν είναι ένα άλλο συστατικό που μετατρέπει κάθε σαλάτα σε εορταστικό πιάτο για χριστουγεννιάτικο δείπνο ή οποιαδήποτε γιορτή. Και αν είναι ζαμπόν πάπιας, όπως σε αυτήν την περίπτωση, πολύ ακόμα. Για να το κάνετε, χρειάζεστε μόνο 20 λεπτά και έχει 220 θερμίδες.
Συστατικά για 4 άτομα
- 80 γραμμάρια ζαμπόν πάπιας - 100 γραμμάρια ανάμικτα μαρούλια - 1 αχλάδι - 1 ρόδι - 1 μάνγκο - ½ λεμόνι - 6 ή 7 κάσιους - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο - 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης ή μέλι - αλάτι.
Βήμα βήμα
- Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε το κόκκαλο και τεμαχίστε τον πολτό. Ξεφλουδίστε το αχλάδι, πυρήνα και κόψτε το ομοιόμορφα. Κόψτε το ρόδι στη μέση και τεμαχίστε το, αφαιρώντας την κίτρινη μεμβράνη. Ανακατέψτε τα φρούτα και τα ποτίστε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
- Ψήστε το κάσιους ελαφρά σε ένα τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λίπος. αφαιρέστε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με μουστάρδα, σιρόπι ή μέλι, ξύδι και λάδι.
- Πλύνετε το μαρούλι και στραγγίξτε το. Περίοδος και ανακατέψτε με τα ψιλοκομμένα φρούτα. Χωρίστε τη σαλάτα σε 4 μπολ και προσθέστε 3 λεπτές φέτες ζαμπόν πάπιας σε κάθε μία. Σερβίρετε με τη βινεγκρέτ σε ξεχωριστό μπολ.
- Δώστε την αλλαγή. Για να το κάνετε πιο οικονομικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν πάπιας με ένα Ιβηρικό ή ένα θεραπευμένο. Λειτουργεί επίσης καλά με άλλα φρούτα όπως ανανά, μήλο, πορτοκάλι, μανταρίνι ή γκρέιπφρουτ.
Σαλάτα με μάνγκο και ρόδι
Σαλάτα με μάνγκο και ρόδι
Αν ψάχνετε για μια ελαφριά χριστουγεννιάτικη σαλάτα, την έχετε βρει. Έχει μόνο 59 θερμίδες! Και είναι επίσης μια συνταγή για χορτοφάγους, δηλαδή 100% χορτοφάγος, σε περίπτωση που είστε ένας ή έχετε έναν επισκέπτη που δεν θέλει να φάει τίποτα ζωικής προέλευσης, ούτε καν γαλακτοκομικά ή αυγά.
Συστατικά για 4 άτομα
- Για τη σαλάτα: 1 σακούλα μείγματα σαλάτας (μαρούλι, αντιδραστικό, δρυς, ρόκα …) - 2 καρότα - 1 ρόδι - 1 μάνγκο - 10 ντοματίνια - αλάτι και πιπέρι.
- Για το βινεγκρέτ: 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο.
Βήμα βήμα
- Πλύνετε τα διάφορα μαρούλια και τις ντοματίνια κάτω από νερό και στραγγίξτε καλά.
- Κόψτε τα καρότα σε πολύ λεπτά μπαστούνια. Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε το κόκαλο και κόψτε το σε σφήνες ή μπάλες.
- Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και κελύψτε προσεκτικά το ρόδι.
- Βάζουμε όλα τα συστατικά της βινεγκρέτ σε ένα μπολ και χτυπάμε έντονα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
- Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το mezclum, προσθέστε τα καρότα, το μάνγκο και τις ντομάτες και μοιράστε τους κόκκους του ροδιού.
- Ντύστε τη σαλάτα με το βινεγκρέτ και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Ευκολότερη. Για να αφαιρέσετε εύκολα τους πυρήνες από το ρόδι, χτυπήστε το πάνω στο τραπέζι ή με ένα γουδοχέρι πριν από το φλοιό.
Αντέχει με σταφύλι και ρόδι
Αντέχει με σταφύλι και ρόδι
Μια άλλη χορτοφαγική συνταγή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τις χριστουγεννιάτικες σαλάτες σας είναι αυτή για αντοχές με σταφύλι και ρόδι, δύο από τους πιο εμβληματικούς καρπούς της εποχής του φθινοπώρου και που είναι επίσης συνώνυμοι με τα Χριστούγεννα. Για να το κάνετε πιο θρεπτικό, αλλά χωρίς να το φορτώσετε με θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο τυρί. Με αυτόν τον τρόπο δεν υπερβαίνει τις 220 θερμίδες.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 αντλίες - 80 γραμμάρια ρόκα - μαρούλι ½ δρυός - 1 μικρό τσαμπί κόκκινα σταφύλια - 1 ρόδι - 250 γραμμάρια φρέσκο τυρί - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών - ξύδι μήλου μηλίτη - ελαιόλαδο - αλάτι.
Βήμα βήμα
- Διαχωρίστε τα φύλλα από τις αντλίες. Πλύνετε και στεγνώστε τους. Πλύνετε το μαρούλι, στραγγίξτε το και κόψτε το πολύ λεπτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν.
- Κόψτε το ρόδι στο μισό και εκχυλίστε τους πυρήνες και τοποθετήστε τους σε ένα μπολ. Αφαιρέστε τα υπολείμματα του λευκού δέρματος και διατηρήστε το.
- Στραγγίξτε το τυρί και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Πλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια. Κόψτε τα στη μέση.
- Φτιάξτε μια βινεγκρέτ ανακατεύοντας 3 κουταλιές της σούπας λάδι, 2 ξύδι και μια πρέζα αλάτι.
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα κάνοντας μια βάση με τα αντιβιοτικά, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μαρούλι στο κέντρο και απλώστε το κρεμμύδι, τα σταφύλια, το τυρί και τα καρύδια στην κορυφή.
- Προσθέστε μερικά ρόκα φύλλα, το ρόδι και την κορυφή με το βινεγκρέτ.
- Μαλακώνων. Το κρεμμύδι θα μαλακώσει τη γεύση του εάν το βυθίσετε σε κρύο νερό με 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.
