Εύκολες και ορεκτικές καλοκαιρινές σαλάτες

Με τις υψηλές θερμοκρασίες, μια σαλάτα είναι πιο ορεκτική από ποτέ. Για να μπορείτε να διαφέρουν και να μην κουραστείτε από αυτά, εδώ έχετε συνταγές καλοκαιρινής σαλάτας για όλα τα γούστα.

Σαλάτα με μάνγκο και ζαμπόν

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν χρειάζεται να περιπλέξετε τη ζωή σας για να φτιάξετε μια εύκολη, γρήγορη και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα (αυτή είναι ιδιαίτερα μια από τις αγαπημένες μου όταν έρχονται οι επισκέπτες και θέλω να ξεφύγω με κάτι ελκυστικό αλλά εύκολο εύκολο). Σε ένα κρεβάτι από μαρούλι αρνιού και τρυφερούς βλαστούς, βάλτε φέτες ντομάτας, φέτες μάνγκο και ξέσματα ή φέτες ζαμπόν (κατά προτίμηση Ιβηρική, που είναι αυτή με το λιγότερο λίπος). Σας αρέσει, σωστά;

Διακοσμήστε με καρύδια.

Ντομάτα με αντσούγιες και ελιές

Αφαιρέστε το επάνω κάλυμμα των ντοματών, αδειάστε τα με τη βοήθεια μιας κουταλιάς και κόψτε τον πολτό. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τεμαχισμένο αγγούρι, φέτες ελιάς και ψιλοκομμένες αντσούγιες. Καρυκεύστε το με λίγο μαγιονέζα ή γιαούρτι και γεμίστε τις ντομάτες με αυτή τη σαλάτα.

Διακοσμήστε με φέτες αγγουριού, πράσινα ή λάχανα και μερικές αντσούγιες.

Quinoa σαλάτα με crudités

Το κάνω σαν να ήταν κουσκούς. Κόβω σε πολύ μικρούς κύβους μωβ κρεμμύδι, αγγούρι και πράσινο και κόκκινο πιπέρι. Τα ανακατεύω με ένα ποτήρι προ-μαγειρεμένο quinoa. Και τα αφήνω όλα μαζί, μαρινάροντας για λίγο με ένα νήμα ελαιολάδου, χυμό λεμονιού και φρέσκο δυόσμο. Δοκιμάστε το και θα δείτε. Μια φρέσκια και νόστιμη σαλάτα.

Σαλάτα Caprese με σπαράγγια

Είναι κάτι παραπάνω από εύκολο και εξαιρετικά φρέσκο και θρεπτικό. Αντί για τις συνηθισμένες μεγάλες φέτες ντομάτας, μπορείτε να κόψετε μικρές ντομάτες διαφόρων χρωμάτων στο μισό και να βάλετε μοτσαρέλα, burrata ή άλλο φρέσκο τυρί στο κέντρο (αν ψάχνετε για ένα ελαφρύ, μάθετε πόσες θερμίδες έχει το αγαπημένο σας τυρί). Συμπληρώνεται με ελαιόλαδο και φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Για μια ειδική πινελιά, προσθέστε λίγο σοταρισμένο άγριο σπαράγγι.

Σαλάτα ζυμαρικών με σπανάκι, μήλο και σολομό

Και αν θέλετε μια καλοκαιρινή σαλάτα λίγο πιο δυνατή, μπορείτε επίσης να επιλέξετε σαλάτες ζυμαρικών. Έχει τόξα, φρέσκο σπανάκι, φέτες μήλου, ψητά tacos σολομού, τραγανό κρεμμύδι, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Για να αποφύγετε το μαυρίσμα, πασπαλίζετε το μήλο με χυμό λεμονιού όταν το κόβετε.

Κόκκινη φρουτοσαλάτα

Οι σαλάτες είναι ατελείωτες, αλλά καμία δεν είναι τόσο πολύχρωμη όσο το αβοκάντο και η κόκκινη φρουτοσαλάτα με σάλτσα πορτοκαλιού. Ένα εξαιρετικά εύκολο πιάτο που δεν είναι μόνο μια χορτοφαγική συνταγή, αλλά και 100% vegan (χωρίς ίχνος συστατικών ζωικής προέλευσης), και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Σαλάτα κοτόπουλου και σταφίδας

Επιδιορθώστε τα κρούσματα μεικτού μαρουλιού με λουκάνικα κοτόπουλου στη σχάρα, τυρί και σταφίδες και κουκουνάρι (μία από τις καλές ιδέες για την ενσωμάτωση των φρούτων που ωφελούν το στέγνωμα των πιάτων). Είναι μια από τις συνταγές με κοτόπουλο (γιατί όταν έχετε κουραστεί να τρώτε κοτόπουλο).

Για να του δώσετε μια πιο νόστιμη πινελιά, μπορείτε να το συμπληρώσετε με μια σάλτσα με βάση το ξύδι, το λάδι και μια πρέζα μουστάρδα.

Αντίδια γεμιστά με λαχανικά

Κόψτε τις ντομάτες στα μισά, φέτες ραπανάκια και αγγούρια μωρών, ζάρια τριών χρωμάτων πιπεριές και λωρίδες κόκκινου κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και σεζόν για γεύση με λάδι και ξύδι. Προσθέστε μερικούς κύβους τυριού για να το κάνετε πιο ολοκληρωμένο.

Μπορείτε να σερβιρίσετε αυτήν τη σαλάτα λαχανικών σε μερικά πλυμένα φύλλα από αντίδια.

Φακή σαλάτα

Όταν η ζέστη είναι αναμμένη, δεν θέλετε τα stews Αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να πάει κανείς από τα υγιή και προτεινόμενα όσπρια, καθώς είναι επίσης νόστιμα κρύα στη σαλάτα. Το φτιάχνω με φύλλα σπανακιού και αυτό που βρίσκω στο ψυγείο: κόκκινη πιπεριά, καρότο, κρεμμύδι, τουρσιά … Το κόβω όλα μικρά, το αναμιγνύω με μερικές φακές κατσαρόλας και μερικά φύλλα σπανακιού και το ντύνομαι με μια ελαφριά βινεγκρέτ με κάποια παλιά μουστάρδα.

Μπολ με αβοκάντο και γαρίδες

Εδώ έχετε μια σαλάτα στο σχέδιο μπολ του Βούδα (το οποίο δεν είναι τίποτα άλλο από ένα συνδυασμένο πιάτο σε ένα υγιές σχέδιο, με λίγα ή καθόλου επεξεργασμένα τρόφιμα). Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αβοκάντο, αγγούρι, ραπανάκια, κολοκύθια, καρότο και κρεμμύδι και κόψτε τα σε φέτες ή λωρίδες. Στη συνέχεια, βάζετε τα πάντα σε ομάδες μαζί με μερικές σοταρισμένες γαρίδες.

Γαρνίρετε το με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.

Ανατολίτικο στιλ σπαγγέτι

Το μυστικό αυτής της καλοκαιρινής σαλάτας είναι να το παρουσιάσουμε σαν να ήταν ζυμαρικά, αλλά, στην πραγματικότητα, είναι φυτικά μακαρόνια με κολοκυθάκια ή καρότο, τα οποία είναι ελαφρύτερα όταν η ζέστη είναι αναμμένη. Για να τα φτιάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιράλ ή τα ήδη κομμένα. Τα ανακατεύετε με σοταρισμένα τρυφερά φασόλια μαζί με λωρίδες κρεμμυδιού και πιπεριού.

Συμπληρώστε το με φρυγανισμένο σουσάμι και λίγο σάλτσα σόγιας για ανατολίτικο άγγιγμα.

Σαλάτα αβοκάντο, μάνγκο και φράουλα

Αυτή η φρουτοσαλάτα είναι μια αυθεντική έκρηξη μυρωδιών, χρωμάτων και γεύσεων που θα σας κατακτήσουν από το πρώτο δάγκωμα.

Εάν θέλετε να παραδοθείτε στις γοητείες του, μην χάσετε πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα.

Express σαλάτα κουνουπιδιού και θαλασσινών

Φτιάχνω αυτήν την καλοκαιρινή σαλάτα όταν ο άγιος πηγαίνει στον παράδεισο και δεν έχω σχεδόν καθόλου χρόνο. Παίρνω μερικά κονσερβοποιημένα κουνουπίδια από το ντουλάπι, τα στραγγίζω και τα ανακατεύω με μερικά κονσερβοποιημένα μύδια, λωρίδες πράσινης και κόκκινης πιπεριάς και κρεμμυδάκι.

Για να του δώσω μια πινελιά, προσθέτω μερικές γαρίδες, τις οποίες συνήθως έχω καταψύξει και σοτάρουμε απευθείας σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα νήμα λαδιού.

Σαλάτα με τόνο τατάκι

Αν ψάχνετε για μια καλοκαιρινή σαλάτα με γκουρμέ πινελιά, αυτό είναι υπέροχο. Ως βάση, φύλλα ρόκα, μαρούλι αρνιού και ανθεκτικό. Και στην κορυφή, ραπανάκια και κόκκινα τατάκι τόνου. Το κόλπο να κάνει τον τόνο να μοιάζει με αυτό είναι φιλέτο, καστανίστε ελαφρά στη σχάρα και στις δύο πλευρές (αλλά αφήνοντας το κέντρο λίγο ωμό) και κόψτε το σε κύβους. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με βραστό αυγό και σάλτσα σόγιας. Και διακοσμήστε με σουσάμι.

Εάν δεν θέλετε να περιπλέξετε τη ζωή σας, μπορείτε να βάλετε ένα καλό bonito ή κονσερβοποιημένο τόνο αντί για το τατάκι.

Σαλάτα αβοκάντο και πορτοκάλι

Αν ψάχνετε για μια θρεπτική σαλάτα, όχι πολύ βαριά αλλά πολύ δροσιστική, δοκιμάστε αυτή με αβοκάντο και πορτοκάλια. Μια χορτοφαγική συνταγή και πολύ εύκολο να φτιαχτεί, η οποία απαιτεί μόνο 15 λεπτά προετοιμασίας. Θα ερωτευτείς

Σαλάτα με φράουλα, αγγούρι, αβοκάντο και γαρίδα

Σαλάτα φράουλας, αγγουριού, αβοκάντο και γαρίδας

Για να φτιάξετε αυτό το salpicón, κόψτε τις φράουλες σε τέταρτα, φέτες αγγουριού και tacos αβοκάντο. Τα ανακατεύετε σε ένα μπολ με μερικές μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες. Και έτοιμος.

Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μερικούς τρυφερούς βλαστούς και έχετε ένα εξαιρετικά ολοκληρωμένο μοναδικό πιάτο.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με το αβοκάντο.

Σαλάτα σύκα με μοτσαρέλα

Πλύνετε μερικά σύκα, αφαιρέστε το άκρο και κόψτε τα σε φέτες. Κόψτε φρέσκια μοτσαρέλα σε μικρές μπάλες ή κύβους. Κόβουμε μερικές φέτες ζαμπόν σε λωρίδες ζουλιέν και ροδίζουμε για λίγα λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μερικές σταγόνες λάδι. Αφήστε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα κρεβάτι μαρούλι, τακτοποιήστε τα σύκα, τις μπάλες μοτσαρέλας, το ζαμπόν με ζουλιέν και την εποχή.

Αν θέλετε να είναι πιο νόστιμο, μπορείτε να μαρινάρετε τη μοτσαρέλα για λίγο με χυμό λεμονιού, λάδι, πιπέρι, αλάτι και κιμά.

Σαλάτα Gazpacho

Ναι ναι. Πρόκειται για την παρασκευή σαλάτας με τα συστατικά του gazpacho, αλλά χωρίς να τα συνθλίβουμε. Σε ένα μπολ σαλάτας, τακτοποιήστε την ντομάτα, το πιπέρι, το αγγούρι και το κρεμμύδι κομμένα σε μικρούς κύβους. Ντύστε με βινεγκρέτ, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με φέτες τοστ.

Εάν θέλετε να θυμίζει ακόμη περισσότερο το gazpacho, προσθέστε 1 σκόρδο αποφλοιωμένο και πουρέ στο κονίαμα στο βινεγκρέτ μέχρι να καθαριστεί.

Αβοκάντο γεμιστό με σαλάτα και σολομό

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή με καπνιστό σολομό. Αδειάζετε ένα αβοκάντο και γεμίζετε με σαλάτα. Ένα πραγματικό πλάνο ωφέλιμου ωμέγα 3 που παρασκευάζεται σε μόλις 15 λεπτά

Σαλάτα πεπονιού με ζαμπόν

Και γιατί να μην μετατρέψετε το πεπόνι με το ζαμπόν σε σαλάτα, μία από τις πεμπτουσιές καλοκαιρινές συνταγές. Πλύνετε μερικά πράσινα βλαστάρια, στραγγίξτε τα και διανείμετέ τα σε 4 πλάκες. Προσθέστε αγγούρι και πεπόνι κομμένα σε λεπτές φέτες με τη βοήθεια μαντολίνου κουζίνας ή αποφλοιωτή πατάτας. Ντύστε με μια γλυκόπικρη βινεγκρέτ (με βάση το λάδι, το ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι) και συμπληρώστε με ξέσματα ζαμπόν.

Αν θέλετε να του δώσετε μια διαφορετική γεύση, αντικαταστήστε το ζαμπόν με καπνιστό σολομό.

Όπως έχετε δει, υπάρχουν καλοκαιρινές σαλάτες για όλα τα γούστα. Αν θέλετε να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο, σημειώστε.

Ακτινογραφία της τέλειας καλοκαιρινής σαλάτας

Βάλτε μια καλή βάση. Μαρούλι, πράσινα λάχανα, σπανάκι, κόκκινο λάχανο …
Δώστε το σώμα με λαχανικά και φρούτα. Καρότο, ντομάτα, αγγούρι, πιπέρι, αβοκάντο, μήλο, μάνγκο, φράουλες, κόκκινα μούρα, μανιτάρια …
Προσθέστε πρωτεΐνες (ζώα ή λαχανικά). Όσπρια, τυριά, αυγά, θαλασσινά, ψάρια, κρέας …
Συμπλήρωμα με υγιή λίπη. Σπόροι και ξηροί καρποί, ελιές …
Διακοσμήστε με πραγματικό φαγητό ή λίγο επεξεργασμένο. Φρέσκα ή βλαστάρια βότανα, αποξηραμένα μπαχαρικά …
Περίοδος χωρίς να βλάπτετε την υγεία σας. Προκειμένου να μην πέσετε για ύπουλες σαλάτες, επιλέξτε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ελαφριές βινεγκρέτες, γιαούρτι ή σάλτσα μουστάρδας …

Για να το κάνετε πιο ολοκληρωμένο και να λειτουργεί ως ένα μόνο πιάτο, μην ξεχάσετε να προσθέσετε επίσης υδατάνθρακες, μία από τις προϋποθέσεις για μια υγιεινή διατροφή με βάση τη σαλάτα.

Ένα πλεονέκτημα ενέργειας. Μαγειρεμένη πατάτα, κινόα και κουσκούς, ρύζι ολικής αλέσεως και ζυμαρικά, τα οποία είναι πολύ πιο γεμάτα …

Δημιουργήστε τις δικές σας εκδόσεις

Μην κόβεις τον εαυτό σου. Εάν δεν έχετε κανένα από τα συστατικά στο σπίτι ή εάν εσείς ή κάποιος στο σπίτι δεν σας αρέσει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο παρόμοιο ή που σας αρέσει περισσότερο.
Ειδικά εφέ. Εάν τα σερβίρετε σε όμορφα δοχεία, όπως ποτήρια, αυθεντικά μπολ και άλλα ελκυστικά σχήματα, θα μπουν στα μάτια σας και θα είναι πολύ πιο ορεκτικά.