Τώρα, περισσότερο από ποτέ, χρειαζόμαστε ένα καλό λάκτισμα με καλό χιούμορ. Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το πνεύμα σας υψηλό (ναι, είμαστε σοβαροί). Και το καλύτερο από όλα είναι ότι είναι νόστιμα! Δεν έχει σημασία αν είστε κάτω, έχετε μια δύσκολη μέρα στη δουλειά ή αν έχετε λίγο ύπνο, αυτές οι συνταγές θα σας κάνουν να χαμογελάσετε (φυσικά, όταν τις δοκιμάσετε).
Τώρα, περισσότερο από ποτέ, χρειαζόμαστε ένα καλό λάκτισμα με καλό χιούμορ. Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το πνεύμα σας υψηλό (ναι, είμαστε σοβαροί). Και το καλύτερο από όλα είναι ότι είναι νόστιμα! Δεν έχει σημασία αν είστε κάτω, έχετε μια δύσκολη μέρα στη δουλειά ή αν έχετε λίγο ύπνο, αυτές οι συνταγές θα σας κάνουν να χαμογελάσετε (φυσικά, όταν τις δοκιμάσετε).
Χρονοδιάγραμμα πατάτας και σολομού
Χρονοδιάγραμμα πατάτας και σολομού
4 άτομα - 45 λεπτά - 210 kcal
Συστατικά:
- 3 μεσαίες πατάτες
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 250 g καπνιστού σολομού
- Αρωματικά βότανα
- Ελαιόλαδο
- Αλας
- Πιπέρι
παρασκευή:
- Πλύνετε τις πατάτες, αν είναι δυνατόν, τρίβοντάς τις με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά. Τοποθετήστε τις πατάτες ολόκληρες και με το δέρμα σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι και ζεσταίνετε. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 35 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όταν τα τρυπάτε με ένα πιρούνι είναι μαλακά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους πάχους περίπου μισού εκατοστό. Βουρτσίστε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και μαγειρέψτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού, καλυμμένους και σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν στη συνέχεια, ανεβάζουμε τη φωτιά, τα κάνουμε ένα λεπτό να ροδίσουν και να τα διατηρήσουν.
- Στραγγίστε τις πατάτες, αφήστε τις να ζεσταθούν και κόψτε τις σε φέτες πάχους 1 cm. αλάτι και πιπέρι και βουρτσίστε το καθένα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Διαχωρίστε τον καπνιστό σολομό σε φέτες.
- Συναρμολογήστε το timpani, για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια φέτα πατάτας στο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε μερικές φέτες σολομού και μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. επαναλάβετε τη σειρά για άλλη μια φορά, τελειώνοντας με μερικούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
- Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να συγκεντρωθούν συνολικά 8 timpani. Πλύνετε τα αρωματικά βότανα και στεγνώστε τα. Διακοσμήστε το timpani μαζί τους και σερβίρετε ζεστό.
- Οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που αποφεύγουν τη μείωση της ζάχαρης και έτσι η διάθεση παραμένει σταθερή. Ανακαλύψτε άλλες συνταγές με νόστιμες πατάτες που είναι ελαφρύτερες από ό, τι νομίζετε.
Φιλέτο σολομού με πράσινη σάλτσα
Φιλέτο σολομού με πράσινη σάλτσα
4 άτομα - 20 λεπτά - 275 kcal
Συστατικά:
- 4 φιλέτα σολομού 200 g το καθένα
- 4 μίνι κολοκύθια
- 1 ποτήρι ζωμό ψαριού
- 2 κουταλιές λευκό κρασί
- 2 κλαδάκια μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- βρώσιμα λουλούδια
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
παρασκευή:
- Ζεσταίνουμε το ζωμό ψαριού με το μαϊντανό, βράζουμε και πουρέ. Αραιώστε το καλαμποκάλευρο με το κρασί, ρίξτε το στην κατσαρόλα με το ζωμό και θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πετύχετε μια παχιά σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι και αποθεματικό.
- Μαγειρέψτε ολόκληρα τα κολοκύθια σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Αλάτι και πιπέρι ο σολομός και μαγειρεύουμε σε πολύ ζεστό ταψί για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Χωρίστε τα ψάρια στις πλάκες και γεμίστε με τα κολοκυθάκια με λεπτές φέτες και μερικά βρώσιμα λουλούδια. Ρίχνουμε την καυτή σάλτσα και σερβίρουμε.
- Ο σολομός και τα λιπαρά ψάρια γενικά, εκτός από το ότι αποτελούν πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (απαραίτητα για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων), περιέχουν σημαντικές ποσότητες λυσίνης και τρυπτοφάνης, που σας χαλαρώνουν και αυξάνουν το πνεύμα σας. Θέλετε περισσότερες ιδέες με σολομό; Εδώ είσαι.
Σαλάτα με λουλούδι αβοκάντο
Σαλάτα με λουλούδι αβοκάντο
4 άτομα - 30 λεπτά - 220 kcal
Συστατικά:
- 2 σταθερά αβοκάντο (αν είναι πολύ πράσινα, δείτε πώς να ωριμάσετε ένα αβοκάντο σε πλήρη ταχύτητα)
- 1 μάνγκο
- 200 γραμμάρια φράουλας
- Μερικά φύλλα μαρουλιού
- 50 γραμμάρια φιστίκια
- 1 λεμόνι
- Φύλλα μάραθου
- Apple vinager
- Ελαιόλαδο
- Αλας
παρασκευή:
- Τρίψτε τα φιστίκια μαζί με 70 ml ελαιόλαδου, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη και μια πρέζα αλάτι. Κρατήστε τη βινεγκρέτ για καρυκεύματα αργότερα.
- Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε τις και κόψτε τις σε φέτες. Ξεφλουδίστε το μάνγκο και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση κάνοντας μια περικοπή κατά μήκος. Αφαιρέστε το λάκκο και βγάλτε τον πολτό. Βάλτε τα μισά σε μια λαδωμένη επιφάνεια και κόψτε τα κατά πλάτος σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα με το χυμό λεμονιού και διαμορφώστε τα σε τριαντάφυλλο.
- Πλύνετε το μαρούλι και ανακατέψτε το με τα φρούτα και το λουλούδι αβοκάντο. Γαρνίρετε με μάραθο και φορέστε με το βινεγκρέτ.
- Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και πυριδοξίνη, απαραίτητο για τον οργανισμό να κάνει σεροτονίνη, μια ορμόνη που, εκτός από την καλή διάθεσή μας (γι 'αυτό το ονομάζουν το τελευταίο της ευτυχίας), αφαιρεί την πείνα μας. Μην χάσετε άλλες συνταγές με αβοκάντο, εύκολες και … νόστιμες!
Τρεις έγχρωμες κρέμες
Τρία χρώματα φλάντζα
4-6 άτομα - 1 ώρα 10 λεπτά - 250 kcal
Συστατικά:
- 350 g κολοκύθας
- 1 καρότο
- 350 γρ. Κόκκινο λάχανο
- 300 γραμμάρια σπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 3 αυγά
- 200 ml κρέμας
- Ήπιο ξύδι
- Μοσχοκάρυδο
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- Ρατατούιλ, ψίχουλα
- Λάδι, αλάτι, πιπέρι
παρασκευή:
- Τρίβουμε το κρεμμύδι και το ψήνεις. Κόβουμε το καρότο και την κολοκύθα και τηγανίζουμε. Καλύψτε με νερό, μαγειρέψτε 15 λεπτά και πολτοποιήστε με το 1/3 του κρεμμυδιού. αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.
- Κόβουμε και σοτάρουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το θυμάρι. Πουρέ με το μισό από το υπόλοιπο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το κόκκινο λάχανο για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι και στραγγίξτε. Σοτάρετε σε λάδι και πουρέ με το υπόλοιπο κρεμμύδι.
- Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα. Χωρίστε το σε 3 μέρη και αναμείξτε τα με κάθε πουρέ. Λιπάνετε μερικές φλάνες, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και γεμίστε τις. Μαγειρέψτε τα φύλλα για 15 λεπτά στους 180º σε υδατόλουτρο. Διακοσμήστε με το πιστόλι.
- Τα λαχανικά είναι πολύ πλούσια σε μαγνήσιο, ένα μέταλλο που μας βοηθά να είμαστε πιο ανθεκτικοί στο στρες και τις επιπτώσεις του.
Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά
Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά
4 άτομα - 40 λεπτά + διαβροχή - 180 kcal
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 1 καρότο
- 2 σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- ⁄ κόκκινο λάχανο
- 1 κολοκυθάκια
- Χυμός 1 λεμονιού
- Σάλτσα σόγιας
- Μερικά φύλλα ραδικιού
- Ροζ πιπέρι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- Αλας
- Πιπέρι
παρασκευή:
- Αρωματίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το θρυμματισμένο σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας ρίγανη και δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατέψτε έτσι ώστε τα στήθη να καλυφθούν καλά από το υγρό και αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 1 ώρα για να απορροφήσουν τις γεύσεις.
- Στραγγίστε τα στήθη από το υγρό διαβροχής. Γύρω από αυτά (το ένα κολλάει το άλλο) με ένα κορδόνι κουζίνας έτσι ώστε να είναι λίγο πολύ σε σχήμα ρολού. Καφέ σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά Αφαιρέστε τα και αφήστε το να μετριάσει.
- Καθαρίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε τα όλα. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σόγια, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Πλύνετε τα φύλλα κιχωρίου και στεγνώστε τα. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά μαζί με το ραδίκι στη βάση ενός μεγάλου πιάτου. Επάνω με τα στήθη κομμένα σε λεπτές φέτες και πασπαλίζουμε με ροζ πιπέρι.
- Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε ΦΕΝΥΛΑΛΑΝΙΝΗ, ένα αμινοξύ που βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και μειώνει τον πόνο. Ακολουθούν περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο (για όταν έχετε κουραστεί να τρώτε κοτόπουλο).
Ποτήρια "ψεύτικου" cheesecake
Ποτήρια "ψεύτικου" cheesecake
4 άτομα - 15 λεπτά - 330 kcal
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια μπισκότων βρώμης
- 40g βούτυρο
- Αλας
- 250 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γεύση βανίλιας
- 30 g μαύρης ζάχαρης
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρου
- 100 g βατόμουρων
παρασκευή:
- Συνθλίψτε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι. Διανείμετε σε μικρά ποτήρια. Χτυπάμε το γιαούρτι μαζί με το εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας με τους ηλεκτρικούς αναδευτήρες. Βάλτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα σγουρό ακροφύσιο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
- Αραιώστε τη μαρμελάδα σε μια κουταλιά της σούπας νερό και βάλτε την σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα βατόμουρα και μαγειρέψτε 2 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
- Βγάλτε τα ποτήρια από το ψυγείο και προσθέστε ένα στρώμα της κρέμας γιαουρτιού. και μετά μερικές κουταλιές της σούπας βακκινίων coulis. Επαναλάβετε με περισσότερα στρώματα μέχρι να τελειώσετε.
Γυαλί γιαούρτι γιαούρτι μήλου
Γυαλί γιαούρτι γιαούρτι μήλου
4 άτομα - 30 λεπτά - 113 kcal
Συστατικά:
- 4 μήλα
- ⁄ λεμόνι
- 4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 200 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού
- 20 γραμ. Καστανή ζάχαρη
- 2 κλαδάκια μέντας
παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα στα μισά. Τους πυρήνα, και ζάρια τους εκτός από ένα? Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αφήστε το στην άκρη. Πασπαλίζουμε τα ζάρια με την κανέλα. Χωρίστε τα σε μεμονωμένα γυάλινα δοχεία.
- Προσθέστε μερικές κουταλιές γιαούρτι. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και αποθηκεύστε στον καταψύκτη έως ότου η επιφάνεια γίνει συμπαγής.
- Κόψτε το διατηρημένο μήλο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα στο πιάτο με επένδυση από περγαμηνή. Πασπαλίστε τα με τη ζάχαρη και ψήστε τα κάτω από τη σχάρα του φούρνου μέχρι να καραμελωθούν.
- Αφαιρέστε τα ποτήρια από τον καταψύκτη, απλώστε τις φέτες μήλου στην κορυφή και διακοσμήστε με μερικά φύλλα μέντας.
