Χωρίς ψήσιμο επιδόρπια: 15 εύκολες και απολύτως νόστιμες συνταγές

Μπισκότα και τάρτα σοκολάτας

Μπισκότα και τάρτα σοκολάτας

Όταν σκέφτεστε επιδόρπια χωρίς φούρνο, φαίνεται ότι τα κέικ και τα γλυκά δεν έχουν θέση, αλλά τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο μακριά από την αλήθεια. Όπως μπορείτε να δείτε σε αυτό το κέικ μπισκότων, δεν είναι μόνο εφικτό αλλά έχει και ένα θεαματικό αποτέλεσμα.

Συστατικά

• Για 6-8 άτομα: 400 γραμμάρια κρέμας σοκολάτας και φουντουκιού - 1 συσκευασία τετραγωνικών μπισκότων - 1 λίτρο γάλακτος - 1 φακελάκι προετοιμασίας σοκολάτας για 1 λίτρο γάλακτος - 350 γραμμάρια τυριών - 50 γραμμάρια ζάχαρη - 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας - σπρέι για λίπανση - άγριες φράουλες.

Πώς να φτιάξετε μπισκότο κέικ βήμα προς βήμα

1. Καλύψτε ένα στρογγυλό καλούπι με περγαμηνή, έτσι ώστε να προεξέχει από τις πλευρές.
2. Ψεκάστε το με το σπρέι γράσου και στη βάση του χαρτιού, φτιάξτε ένα στρώμα με 250 g κρέμας σοκολάτας, σε θερμοκρασία δωματίου, πάχους περίπου 6 mm.
3. Καρφώστε τα μπισκότα στη βάση της σοκολάτας, σχηματίζοντας ομόκεντρους κύκλους (δείτε πώς τοποθετούνται στη φωτογραφία) και αποθηκεύστε στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί η κρέμα σοκολάτας.
4. Προετοιμάστε το φλάντζα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
5. Λιώστε 100 g σοκολάτας σε διπλό λέβητα.
6. Ανακατέψτε με 200 γραμμάρια τυριών και ενσωματώστε την προετοιμασία του φλαν.
7. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω από τη βάση σοκολάτας και μπισκότων μέχρι να καλυφθούν. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα για γέμιση.
8. Τοποθετήστε το ξανά στον καταψύκτη για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
9. Χτυπάμε το υπόλοιπο τυρί με το υπόλοιπο μείγμα φλαν και προσθέτουμε την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα.
10. Ξεβιδώστε το κέικ, καλύψτε το με αυτό το παρασκεύασμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή στο πίσω μέρος ενός κουταλιού.
11. Πλύνετε τις άγριες φράουλες χωρίς να τις αφήσετε να μουλιάσουν, στεγνώστε τις προσεκτικά με χαρτί κουζίνας και διακοσμήστε την τούρτα μαζί τους.

• CLARA κόλπο. Εάν δεν έχετε σπρέι γράσου, μπορείτε να βουρτσίζετε το χαρτί με λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Τυρί cottage flan

Τυρί cottage flan

Οι κρέμες είναι ένα άλλο εξαιρετικό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο και, στην περίπτωση του τυριού cottage (ένα από τα ελαφρύτερα τυριά), δεν μαγειρεύεται καν σε διπλό λέβητα. Απλώς φτιάξτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγες ώρες στον καταψύκτη.

Συστατικά

• Σερβίρει 6: 200 γραμμάρια τυρί cottage - 300 g πηγμένου γάλακτος - 2 λάιμ - 20 g βούτυρο - μέλι - 100 g μούσλι ή ανάμικτες νιφάδες δημητριακών - 100 g κρέμας χωρίς ζάχαρη - μερικά λαχανάκια ή μερικά φύλλα φρέσκων βοτάνων (μέντα, δυόσμο …).

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage βήμα προς βήμα

1. Τοποθετήστε το τυρί cottage και το τυρόπηγμα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για να στραγγίξετε όλο το τυρόγαλα.
2. Πλύνετε 1 ασβέστη, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και τρίψτε το δέρμα, χωρίς το λευκό μέρος που μπορεί να είναι πικρό.
3. Τακτοποιήστε το τυρί cottage και το μείγμα στάρπης και το ξύσμα ασβέστη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές παρασκεύασμα.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε, αφήστε το να ζεσταθεί και μεταφέρετε σε άλλο μπολ.
5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και το μούσλι και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια υγρή πάστα.
6. Ρίξτε το μείγμα τυρί cottage, τυρόπηγμα και ασβέστη σε έξι μεμονωμένα καλούπια, κατά προτίμηση σιλικόνης, γεμίζοντάς τα μόνο στα τρία τέταρτα.
7. Καλύψτε με το μούσλι και καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
8. Πλύνετε και στεγνώστε τον άλλο ασβέστη και τα λάχανα ή τα βότανα. κόψτε το πρώτο σε λεπτές φέτες.
9. Αφαιρέστε τις κρέμες από τον καταψύκτη για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε και ξετυλίξτε τις μετατρέποντάς τις προσεκτικά σε έξι πιάτα επιδόρπιο.
10. Γεμίστε τα με μια σαντιγί, πασπαλίστε με μέλι και διακοσμήστε με τις ασβέστες και τα λάχανα.

• Express έκδοση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με μικρά βάζα φρέσκου τυριού και να τα διακοσμήσετε με την κρέμα, το μέλι, τον ασβέστη και τα λαχανάκια.

Ρολά κρέμας φουντουκιού

Ρολά κρέμας φουντουκιού

Τα ζυμαρικά Filo ή τούβλα δίνουν επίσης πολλά παιχνίδια για να φτιάξουν επιδόρπια χωρίς φούρνο, καθώς εκτός από το ψήσιμο, μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

• Εξυπηρετεί 4: 8 φύλλα ζυμαρικών από filo ή τούβλα - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη - 50 g φρυγανιάς φουντούκια - 25 g ηλιέλαιο - 15 g σκόνης κακάο - 20 g ζάχαρης - 50 ml γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας (προαιρετικό) - 50 g αποφλοιωμένων φυστικιών - 300 ml ελαφρά ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Πώς να φτιάξετε ρολά κρέμας φουντουκιού βήμα προς βήμα

1. Συνθλίψτε τα ξεφλουδισμένα φουντούκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν ηλεκτρικό μύλο, μέχρι να μειωθούν σε σκόνη.
2. Τακτοποιήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε τα 25 γραμμάρια ηλιέλαιου, τα 20 γραμμάρια ζάχαρης, τη σκόνη κακάου, το γάλα και, αν θέλετε, το άρωμα βανίλιας.
3. Χτυπάμε τα υλικά με τον ηλεκτρικό μίξερ έως ότου ενσωματωθούν και επιτύχετε μια ομοιόμορφη κρέμα.
4. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσετε.
5. Απλώστε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής στο τραπέζι εργασίας και προσθέστε μερικές κουταλιές γεμίσματος στη βάση.
6. Ψεκάστε μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια στην κορυφή και κυλήστε σε ένα πηνίο, διπλώνοντας τις πλευρές της ζύμης προς το κέντρο για να αποφύγετε την έξοδο της γέμισης. Επαναλάβετε τη λειτουργία με όλα τα φύλλα.
7. Ζεσταίνετε άφθονο λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα ρολά, γυρίζοντάς τα έτσι ώστε να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
8. Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε πασπαλισμένο με τη ζάχαρη άχνη.

• Ζυμαρικά Filo ή τούβλα; Είναι πρακτικά το ίδιο, αλλά το τούβλο είναι κάπως παχύτερο από την άκρη και είναι ευκολότερο να εργαστεί, επομένως είναι συνήθως το πιο χρησιμοποιούμενο όταν η τεχνική δεν κυριαρχεί.

Τιραμισού σοκολάτας

Τιραμισού σοκολάτας

Εάν έπρεπε να διαλέξετε τον βασιλιά των επιδορπίων χωρίς φούρνο, το τιραμισού θα είχε πολλά σημεία για να πάρει το στέμμα. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, είναι ένα πολύ εύκολο επιδόρπιο.

Συστατικά

• Σερβίρει 8: 16 παντεσπάνι ή μελόψωμο κέικ - 300 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε - 150 γραμμάρια φρέσκου τυριού - 1 κρόκο αυγού - 150 γραμμάρια σοκολάτας φοντάν - 1 dl υγρή κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 1 φλιτζάνι καφέ - 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου.

Πώς να φτιάξετε τιραμισού βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάστε μια κρέμα χτυπώντας τη μασκαρπόνε με το φρέσκο ​​τυρί.
2. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με τις ράβδους μέχρι να είναι σαν μια λεία κρέμα.
3. Κόψτε τη σοκολάτα και θερμάνετε τη σε διπλό βραστήρα μαζί με την κρέμα μέχρι να λιώσει.
4. Βυθίστε ελαφρά τα κέικ στον καφέ και τοποθετήστε τα μισά στο κάτω μέρος ενός ορθογώνιου πιάτου.
5. Ρίχνουμε το μισό τυρί κρέμα από πάνω, προσθέτουμε ένα στρώμα λιωμένης σοκολάτας και συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα μπισκότα
6. Καλύψτε το κέικ με το υπόλοιπο τυρί κρέμας.
7. Πασπαλίζουμε τη σκόνη κακάου στην κορυφή, με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι, έτσι ώστε η επιφάνεια του κέικ να είναι πλήρως καλυμμένη και να τη διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, μέχρι το χρόνο σερβιρίσματος.
8. Γαρνίρετε με μια χούφτα κόκκινα μούρα (φράουλες, σμέουρα, σταφίδες ή βατόμουρα).

• Πώς να το κάνετε χωρίς μασκαρπόνη. Ένα από τα κόλπα μιας ζωής είναι να το αντικαταστήσετε με σαντιγί και να το ανακατέψετε με τυρί κρέμα.

Φρουτοσαλάτα σε σιρόπι

Φρουτοσαλάτα σε σιρόπι

Οι Μακεδόνες, εκτός από το ότι είναι πολύ υγιείς, είναι πολύ δροσιστικοί μετά από ένα βαρύ γεύμα. Το τέχνασμα για να τα καταστήσετε τέλεια είναι να χρησιμοποιήσετε εποχιακά φρούτα (ελέγξτε το ημερολόγιό μας για να δείτε ποιο είναι το καλύτερο).

Συστατικά

• Σερβίρει 6: 1 μικρό καρπούζι - 2 ακτινίδια - 2 νεκταρίνια - 12 φράουλες - ½ μάνγκο - 100 γραμμάρια σμέουρων - 100 γραμμάρια βατόμουρων - 1 ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί νερό - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας.

Πώς να φτιάξετε φρουτοσαλάτα βήμα προς βήμα

1. Πλύνετε καλά τον ασβέστη, τρίψτε το δέρμα και εκχυλίστε το χυμό από το μισό.
2. Τοποθετήστε 200 ml νερό, τη ζάχαρη και το χυμό σε μια κατσαρόλα.
3. Βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το νερό με άνθη πορτοκαλιού, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Κόψτε το καρπούζι στο μισό και αδειάστε το με μια κουταλιά.
5. Ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και τα κόβετε σε φέτες, ρίχνετε τα νεκταρίνια και τα κόβετε σε φεγγάρια, τις φράουλες σε τέταρτα και το μάνγκο ξεφλουδίζεται σε κύβους.
6. Βάζουμε όλα τα φρούτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σιρόπι ανθισμένου πορτοκαλιού, ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Γεμίστε το καρπούζι με τη φρουτοσαλάτα, διακοσμήστε με λουλούδια και σερβίρετε.

• Εναλλακτικές. Μπορείτε να το φτιάξετε με άλλα εποχιακά φρούτα, κανονική ζάχαρη αντί καρύδας και δεν συμβαίνει τίποτα εάν δεν προσθέσετε νερό με άνθη πορτοκαλιού.

Ανανάς και δημητριακά ημι-κρύα

Ανανάς και δημητριακά ημι-κρύα

Ένα άλλο από τα επιδόρπια χωρίς φούρνο που είναι νόστιμο είναι ο ανανάς ημι-κρύος με βάση δημητριακών με σοκολάτα.

Συστατικά

• Εξυπηρετεί 6: 1 κιλό ανανά σε σιρόπι - 1 μικρό κουτάκι ανανά σε σιρόπι για διακόσμηση - 200 γραμμάρια διογκωμένου σίτου - 400 γραμμάρια φρέσκου τυριού - 200 γραμμάρια κρέμας - 75 γραμμάρια ζάχαρης - 12 φύλλα ζελατίνης - 75 g μαύρης σοκολάτας.

Πώς να φτιάξετε ανανά και δημητριακά ημι-κρύα βήμα προς βήμα

1. Καλύψτε ένα αφαιρούμενο στρογγυλό ταψί με περγαμηνή χαρτί.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με τα δημητριακά.
3. Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι, ισοπεδώνουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και αφήστε το να κρυώσει και στερεοποιηθεί.
4. Ενυδατώστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.
5. Στραγγίζετε και συνθλίβετε 1 κιλό ανανά.
6. Ζεσταίνετε την κρέμα, χωρίς να βράσει, και διαλύστε τα στραγγισμένα φύλλα ζελατίνης.
7. Προσθέστε το τυρί και το θρυμματισμένο ανανά και ανακατέψτε τα πάντα.
8. Γεμίστε το καλούπι με τη βάση των δημητριακών με αυτό το παρασκεύασμα και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.
9. Διακοσμήστε το κέικ με τις μικρές φέτες ανανά και πασπαλίζουμε με μερικά δημητριακά και μερικά φρέσκα φύλλα βοτάνων.

• Περισσότερες επιλογές. Μπορείτε να το κάνετε με άλλα δημητριακά πρωινού.

Anis ντόνατς

Anis ντόνατς

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μερικά ντεμοντέ γλυκάνισου.

Συστατικά

• Για 4-6 άτομα: 1 αυγό - 250 g αλεύρι ψωμιού - 150 g ζάχαρης - 3 g αλάτι - 5 g ξηρής μαγιάς - 25 g βούτυρο - 1 λεμόνι - 120 ml γάλακτος - 30-40 g σπόρων γλυκάνισου - μια πρέζα κανέλας - 300 ml λάδι για τηγάνισμα - λικέρ γλυκάνισου για γεύση.

Πώς να φτιάξετε ντόνατς βήμα προς βήμα

1. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρη, την κανέλα, τους σπόρους γλυκάνισου, το τριμμένο φλούδα λεμονιού, το αλάτι και το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε λίγο.
2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε τα υλικά, με το χέρι ή με ρομπότ, 3-4 λεπτά.
4. Όταν πάρετε μια ομαλή και ομοιογενή ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, τακτοποιήστε την σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου.
5. Στη συνέχεια, σπάστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια καρυδιάς και σχηματίστε μια μπάλα με τα αλευρωμένα χέρια σας.
6. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
7. Τρυπήστε το κέντρο των μπαλών ζύμης για να διαμορφώσετε τα ντόνατς και τα τηγανίζετε, σε παρτίδες, σε ζεστό λάδι, γυρίζοντάς τα.
8. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και, πριν κρυώσουν, καλύψτε τα με ζάχαρη (έτσι θα κολλήσει καλά).
9. Λίγο πριν το σερβίρετε, τα πασπαλίζετε με μερικές σταγόνες γλυκάνισου.

• Στο σημείο σας. Σε αντίθεση με άλλες πατάτες, βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν είναι πολύ δυνατό ώστε οι ντόνατς να έχουν χρόνο να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν.

Κέικ μους φράουλας

Κέικ μους φράουλας

Το Mousse είναι ένα άλλο από τα κλασικά επιδόρπια χωρίς ψήσιμο. Σε αυτήν την περίπτωση είναι μους φράουλας και το παρουσιάσαμε ως κέικ σε θρυμματισμένο κέικ σφουγγαριών.

Συστατικά

• Σερβίρει 6-8: 300 g καθαρισμένων φραουλών - 300 g παντεσπάνι - 50 g βούτυρο - 200 g κρέμα γάλακτος - 150 g ζάχαρης - 500 g τυρί επάλειψης - 1 φακελάκι ζελέ φράουλας - φρέσκα φύλλα μέντας.

Πώς να φτιάξετε κέικ μους φράουλας βήμα προς βήμα

1. Ευθυγραμμίστε ένα αφαιρούμενο καλούπι με περγαμηνή.
2. Πλύνετε τις φράουλες, διατηρήστε τις δύο, ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες και διατηρήστε την ανάμιξη με τη μισή ζάχαρη.
3. Χτυπάμε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
4. Τρίψτε τα κέικ και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο.
5. Φτιάξτε ένα στρώμα θρυμματισμού στη βάση του καλουπιού, πιέζοντας λίγο με τα δάχτυλά σας και φυλάξτε το στο ψυγείο.
6. Προετοιμάστε τη ζελατίνη με το μισό υγρό όπως αναφέρεται στις οδηγίες.
7. Χτυπάμε το τυρί και προσθέτουμε τις φράουλες με ζάχαρη.
8. Προσθέστε, λίγο-λίγο, την κρέμα.
9. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μείγμα τυριών στη ζελατίνη και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί.
10. Ρίξτε το μους στο καλούπι και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
11. Καλύψτε με το υπόλοιπο θρυμματισμένο.
12. Διακοσμήστε με τις δεσμευμένες φράουλες και φύλλα μέντας.

• Άλλες εκδόσεις. Μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς να θρυμματιστεί το μπισκότο, να χωρίσετε το μους σε ποτήρια και να το σερβίρετε σε αυτά όταν έχει ήδη στερεοποιηθεί και έχει κρυώσει.

Κέικ σοκολάτας Malteser

Κέικ σοκολάτας Malteser

Αν σας αρέσουν οι σοκολατάκια και οι γκοφρέτες σοκολάτας, θα λατρέψετε αυτό το κέικ.

Συστατικά

• Μερίδες 6: 550 g βύνης - 60 g βούτυρο - 400 ml κρέμας μαγειρέματος - 150 ml κρέμα γάλακτος - 75 g ζάχαρης άχνη - 100 g μαύρης σοκολάτας - 200 g γκοφρέτες σοκολάτας - 60 ml αγαύη - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας - φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας Μάλτας βήμα προς βήμα

1. Ευθυγραμμίστε ένα στρογγυλό καλούπι με περγαμηνή και λαδώστε το με λάδι.
2. Θρυμματίζουμε 400 g βύνης και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
3. Γεμίστε το καλούπι με το μείγμα, πιέζοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει.
4. Ζεσταίνουμε την κρέμα μαγειρέματος (χωρίς βρασμό) και διαλύουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε αυτήν.
5. Προσθέστε την αγαύη και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
6. Προσθέστε 100 γρ. Ψιλοκομμένες γκοφρέτες.
7. Γεμίστε το καλούπι με το μείγμα και αφήστε το στο ψυγείο ξανά για περίπου 6 ώρες.
8. Αρχίστε να κτυπάτε την κρέμα και όταν χρειάζεται κάποια υφή, προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη.
9. Τελειώστε τη συναρμολόγηση και καλύψτε το κέικ με αυτό.
10. Διακοσμήστε με τις αποκλειστικές σοκολάτες και τις βάφλες.

• Εναλλακτικές λύσεις για το Maltesers. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε σοκολατάκια Malteser, μπορείτε να γεμίσετε μερικές κουλουράκια ή τουλίπες, το είδος που πωλούν ήδη προ-μαγειρεμένα, με την κρέμα σοκολάτας και βάφλας και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.

Κρέπες γεμιστές με μούρα

Κρέπες γεμιστές με μούρα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμες κρέπες σαν αυτές.

Συστατικά

• Μερίδες 4: 2 αυγά - 100 g αλεύρι - 300 ml αποβουτυρωμένο γάλα - 20 g μέλι - ηλιέλαιο - 100 g βατόμουρα - 100 g φράουλες ή φράουλες - 100 g βατόμουρα - αλεσμένη κανέλα - 2 κλαδάκια μέντας.

Πώς να φτιάξετε γεμιστές κρέπες βήμα προς βήμα

1. Σπάστε τα αυγά στο ποτήρι μπλέντερ.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το μέλι και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα λείο και ομοιογενές κουάκερ.
3. Μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
4. Καθαρίστε τις φράουλες ή τις φράουλες αφαιρώντας τους μίσχους και τα πράσινα φύλλα και κόψτε τα σε κομμάτια.
5. Πλύνετε τα κόκκινα φρούτα με κρύο νερό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίσουν.
6. Βουρτσίστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι, το βάζετε στη φωτιά και το θερμαίνετε.
7. Ρίξτε μια κατσαρόλα από το κουάκερ, απλώστε το μετακινώντας το τηγάνι σε κύκλο ή γέρνοντάς το ελαφρώς και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
8. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίστε την κρέπα. Αλευρώστε το από την άλλη πλευρά για 1 λεπτό και αφαιρέστε με μια σπάτουλα.
9. Ετοιμάστε τα άλλα με τον ίδιο τρόπο έως ότου εξαντληθεί η ζύμη, λιπαίνοντας το τηγάνι με λάδι κάθε φορά.
10. Απλώστε τις κρέπες σε μια ομαλή επιφάνεια εργασίας και γεμίστε κάθε μία με 2 κουταλιές της σούπας κόκκινα φρούτα.
11. Διπλώστε τις άκρες πάνω από το γέμισμα και σχηματίστε μικρά πακέτα.
12. Τακτοποιήστε τα σε πιάτα επιδόρπιο, πασπαλίστε με κανέλα και γαρνίρετε με πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μέντας.

• Περισσότερα υλικά πλήρωσης. Έχετε πολλά βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να φτιάξετε κρέπες και 10 ιδέες (γλυκές και αλμυρές) για να τις γεμίσετε.

Κρέπες με σάλτσα πορτοκαλιού

Κρέπες με σάλτσα πορτοκαλιού

Απλά πρέπει να φτιάξετε κρέπες και να τις συναρμολογήσετε σαν ένα κέικ με σάλτσα πορτοκαλιού ως γέμιση.

Συστατικά

Για 8 άτομα.

• Για τη ζύμη: 250 g αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας - 4 αυγά - 450 ml γάλα - 60 g βουτύρου.
• Για τη σάλτσα: 2 πορτοκάλια - 140 g ζάχαρης.
• Για να διακοσμήσετε: 2 πορτοκάλια - 100 g ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε κρεπ κέικ βήμα προς βήμα

1. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, αφαιρέστε το δέρμα από τα πορτοκάλια αποφεύγοντας το λευκό μέρος, πλύνετε τα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Τελειώστε το ξεφλούδισμα των φρούτων (τώρα αφαιρώντας όλο το λευκό μέρος), τα ψιλοκόβετε και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και 140 ml νερού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
4. Τοποθετήστε αυτό το παρασκεύασμα στο ποτήρι μπλέντερ, συνθλίψτε και αφήστε το να κρυώσει.
5. Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ.
6. Σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα με μερικές ράβδους. Προσθέστε τα, με το μισό γάλα, ανακατέψτε και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, σιγά σιγά και χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
7. Προσθέστε 40 g λιωμένου βουτύρου και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
8. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να λιώσει.
9. Ρίξτε σε 1 κουταλιά της σούπας το κτύπημα και μετακινήστε το τηγάνι ελαφρώς έτσι ώστε να απλωθεί και να καλύψει ολόκληρο το κάτω μέρος.
10. Μαγειρέψτε την κρέπα σε χαμηλή φωτιά για 1 ή 2 λεπτά, έως ότου εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.
11. Αναποδογυρίστε το, ροδίστε το από την άλλη πλευρά και αφαιρέστε το με μια σπάτουλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να εξαντληθεί.
12. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας πορτοκαλιού σε κάθε κρέπα και στρώστε πάνω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
13. Πλύνετε τα πορτοκάλια στη διακόσμηση και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
14. Μαγειρέψτε τα για περίπου 10 λεπτά με τη ζάχαρη και 100 ml νερού. αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
15. Τοποθετήστε τα στην επιφάνεια του κέικ, ελαφρώς ραβδωτό, πασπαλίστε το με το σιρόπι τους και σερβίρετε.

• Express έκδοση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πορτοκαλί κρέμα με μαρμελάδα πορτοκαλιού ή άλλα φρούτα και να την διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα.

Τηγανίτες βρώμης μπανάνας

Τηγανίτες βρώμης μπανάνας

Εκτός από την εξαιρετική εφαρμογή ως επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, οι τηγανίτες βρώμης είναι ιδανικές για απώλεια βάρους και είναι ένα από τα αγαπημένα μας υγιεινά πρωινά.

Συστατικά

• Σερβίρει 4: 5 κουταλιές της σούπας βρώμης - 100 γραμμάρια φράουλας - 75 ml μη γαλακτοκομικού γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας μέλι - ½ κουταλάκι του γλυκού ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - κανέλα - 1 αυγό - 2 μπανάνες - αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας - βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βρώμης και μπανάνας βήμα προς βήμα

1. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το μαζί με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη μαγιά, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι στην κορυφή.
4. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, πουρέ ένα από αυτά με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο μπολ.
5. Γευτείτε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα.
6. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και τυλίξτε την προηγούμενη ζύμη με τηγανίτες.
7. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
8. Καθαρίστε τις φράουλες, πλύνετε τις και κόψτε τις με την υπόλοιπη μπανάνα σε φέτες.
9. Απλώστε τις τηγανίτες στις πλάκες, τηγανίζοντας τηγανίτες και στρώματα φρούτων.
10. Ρίχνουμε το μέλι πάνω και σερβίρουμε.

• Τέλειες μπανάνες. Για να αποφευχθεί η μαυρίσματος των μπανανών σε επαφή με τον αέρα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Τηγανίτα με τυρί κρέμα

Τηγανίτα με τυρί κρέμα

Όπως και με τις κρέπες, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας σαν αυτό, το οποίο έχει μια επικάλυψη με γέμιση και τυρί κρέμας.

Συστατικά

• Μερίδες 6: 1 αυγό - 300 ml γάλακτος - 100 g βούτυρο - 225 g αλεύρι - ach φακελάκι μαγιάς - 1 πρέζα αλάτι - 75 g μέλι - 100 g dulce de leche - 500 ml ξινή κρέμα - 500 ml φρέσκου τυριού - 150 g μπισκότων τύπου speculoos.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτα βήμα προς βήμα

1. Ανακατέψτε το αυγό με το γάλα και 25 g λιωμένου βουτύρου.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη μαγιά και την πρέζα αλάτι και προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα με τη βοήθεια ορισμένων ράβδων.
3. Προσθέστε 35 g μέλι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 3 λεπτά.
4. Απλώστε ένα τηγάνι 18 cm με βούτυρο, μαγειρέψτε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές και αφήστε τις στην άκρη.
5. Συντρίψτε τα cookies με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή και κάντε κράτηση.
6. Χτυπάμε την νωπογραφία queso μαζί με την ξινή κρέμα.
7. Προσθέστε το dulce de leche και 40 g μέλι.
8. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τηγανίτες σάντουιτς με λεπτά στρώματα κρέμας.
9. Τελειώστε καλύπτοντας το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, επίσης στα πλάγια και ευθυγραμμίστε το περίγραμμα με τα μπισκότα που είχατε συνθλίψει.

• Εναλλακτικές. Εάν δεν διαθέτετε cookies τύπου speculoos, μπορείτε να το φτιάξετε με cookies μελόψωμο ή οποιονδήποτε άλλο τύπο. Και αντί για το τυρί κρέμας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί για να γεμίσετε και να συμπληρώσετε το κέικ.

Παντεσπάνι στην κατσαρόλα

Παντεσπάνι στην κατσαρόλα

Άλλα παραδοσιακά επιδόρπια χωρίς ψήσιμο είναι κέικ και κέικ που γίνονται σε μια κατσαρόλα όπως αυτό το νόστιμο κέικ σφουγγαριών γεμάτο με τυρί κρέμα. Για να μην κάψετε τη βάση, το δοχείο πρέπει να έχει πυκνό πυθμένα.

Συστατικά

• Για 6-8 άτομα: 240 g ζάχαρης - 4 αυγά - 125 g βούτυρο - 240 g αλεύρι - 150 ml φυσικού χυμού πορτοκαλιού - 2 κουταλάκια του γλυκού νερό πορτοκαλιού (προαιρετικά) - 1 φακελάκι μαγιάς - 400 g τυρί κρέμας - 200 g κρέμα γάλακτος - 150 g ζάχαρης άχνη - 6 φέτες ζαχαρωμένου πορτοκαλιού (προαιρετικά).

Πώς να φτιάξετε κέικ ποτ βήμα προς βήμα

1. Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό πορτοκάλι.
2. Προσθέστε το κτυπημένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό με άνθη πορτοκαλιού, το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά.
4. Λιπάνετε ένα δοχείο, με μια παχιά βάση και περίπου 20 cm σε διάμετρο.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
6. Αφήστε το να μετριάσει και αφαιρέστε το κέικ.
7. Χτυπάμε το τυρί με την κρέμα, το υπόλοιπο νερό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη άχνη.
8. Όταν το κέικ είναι κρύο, ανοίξτε το στη μέση και γεμίστε με τη μισή κρέμα.
9. Κόψτε το ζαχαρωμένο πορτοκάλι και ανακατέψτε το μισό με την υπόλοιπη κρέμα.
10. Καλύψτε το κέικ με την προετοιμασία και διακοσμήστε με το υπόλοιπο ζαχαρωμένο πορτοκάλι και μερικά φρέσκα φύλλα μέντας.

• Άλλα γεμίσματα και καλύμματα. Αντί για τυρί κρέμας, μπορείτε να γεμίσετε και να διακοσμήσετε το κέικ ποτ με σαντιγί, κρέμα σοκολάτας, μαρμελάδα …

Γαλλική τοστ με κρέμα

Γαλλική τοστ με κρέμα

Και, φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε μερικά παραδοσιακά γαλλικά τοστ και να τα συντονίσετε όπως έχουμε κάνει εδώ με διάφορες κρέμες.

Συστατικά

• Για 6 άτομα: 12 φέτες ψωμί από την προηγούμενη ημέρα - 400 ml γάλακτος - το δέρμα 1 λεμονιού - 1 ραβδί κανέλας - 3 αυγά - ζάχαρη - 300 g κρέμας ζαχαροπλαστικής - 300 g κρέμας λεμονιού - 300 g κρέμας σοκολάτα - κόκκινα φρούτα - ψιλοκομμένα αμύγδαλα - λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε γαλλική τοστ με κρέμα βήμα προς βήμα

1. Ζεσταίνουμε το γάλα με το πλυμένο φλούδα λεμονιού, την ψιλοκομμένη κανέλα και 30 g ζάχαρης.
2. Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε το και αφήστε το να σκεπαστεί μέχρι να είναι ζεστό και στη συνέχεια στραγγίστε το γάλα.
3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα.
4. Βυθίστε τις φέτες ψωμιού στο γάλα και στη συνέχεια ρίξτε τις στο αυγό.
5. Τηγανίστε σε παρτίδες σε άφθονο ζεστό λάδι, μετατρέποντας σε καφέ.
6. Αφαιρέστε τα, στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να κρυώσουν.
7. Απλώστε τις κρέμες πάνω από το torrijas. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από την κρέμα λεμονιού και τα καίνε με φακό κουζίνας.
8. Διακοσμήστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με κόκκινα μούρα.
9. Και μοιράστε τα αμύγδαλα πάνω από την κρέμα σοκολάτας.

• Εναλλακτικές. Αντί για κρέμες, μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα ή απλά μέλι.

Και αν χάσετε τους torrijas αλλά δεν τολμάτε να τους φτιάξετε για έναν ή τον άλλο λόγο, ανακαλύψτε την ευκολότερη και πιο νόστιμη συνταγή torrijas (και την ελαφριά της έκδοση), καθώς και κόλπα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο.