- Συστατικά:
- 1 μεσαίο κοτόπουλο
- 12 μικρά κρεμμύδια
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 ραβδί κανέλας
- Πιπέρι
- Αλας
Εφόσον απορρίπτετε το δέρμα, το κοτόπουλο είναι ένα από τα λιγότερο λιπαρά κρέατα που μπορείτε να βρείτε στην αγορά. Και είναι υπέροχο αν, όπως στο ψητό κοτόπουλο μας με κρεμμύδια, το φτιάχνετε στο φούρνο μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά.
Με αυτόν τον τρόπο δεν απαιτεί τόσο λίπος όσο όταν το μαγειρεύετε πάνω από τη φωτιά και, αντίθετα, είναι πολύ πιο ζουμερό. Ένα εκλεπτυσμένο αλλά ελαφρύ πιάτο που θα σας αφήσει ικανοποιημένους και που φαίνεται υπέροχο ως πιάτο για πάρτι.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230º. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τυχόν φτερά που μπορεί να παραμείνουν και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Αλάτι και πιπέρι, βουρτσίστε το με λάδι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο. Στη συνέχεια, απλώστε μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου στο κάτω μέρος του τηγανιού και βάλτε το στο φούρνο.
- Ψήστε το κοτόπουλο. Ψήστε το για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200º, ποτίστε με το κρασί και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15 ακόμη λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα πλύνετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στην πηγή, μαζί με το ζωμό, το ξυλάκι κανέλας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε και τοποθετήστε την πλάκα. Βγάλτε το πιάτο από το φούρνο, καλύψτε το με περγαμηνή και αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, έτσι ώστε οι χυμοί να κατανέμονται καλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε μια πιατέλα.
Βελτιώστε μια σάλτσα
Το πιο εύκολο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επωφεληθείτε από τους χυμούς μαγειρέματος προσθέτοντας δύο ή τρεις κουταλιές ζεστό νερό στην πηγή όπου έχετε ψηθεί το κοτόπουλο και ξύστε απαλά τον πυθμένα με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σάλτσα που λαμβάνεται σε μια κατσαρόλα και τη βράζει. Σερβίρετε ζεστό σε σάλτσα, συνοδεύοντας το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια.
Κλάρα κόλπο
Πώς να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος
Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο, να το αφαιρέσετε με το βούτυρο που το αντικαθιστά με ελαιόλαδο και να μην επωφεληθείτε από τους χυμούς μαγειρέματος για να φτιάξετε τη σάλτσα, καθώς εκεί συγκεντρώνονται όλα τα λίπη που θα απελευθερώσει το κοτόπουλο.
