Συνταγές: πιπεριράνα με βραστό αυγό

Πώς να το αποφύγετε να καταρρεύσει

Για να μην σπάσει το χρονοδιάγραμμα της πιπεριά με βραστό αυγό όταν αφαιρείτε τον δακτύλιο της κουζίνας, πιέστε καλά τα στρώματα κάθε λαχανικού πριν προχωρήσετε στο επόμενο. Και, πάνω απ 'όλα, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε κάθε timpani στο πιάτο στο οποίο θα το σερβίρετε.

Προετοιμάστε τα λαχανικά

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρά τετράγωνα. Πλύνετε το πιπέρι και το αγγούρι. Φτιάξτε μερικές λεπτές φέτες αγγουριού και αφήστε τους στην άκρη για γαρνιτούρα. Κόψτε τα υπόλοιπα και το πιπέρι στο ίδιο μέγεθος με τα κρεμμύδια. Από την άλλη πλευρά, πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Φτιάξτε τα αυγά και το βινεγκρέτ

Συνθλίβετε επτά φύλλα μέντας, πλένονται και στεγνώνουν, με 50 ml λαδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες ξύδι. Από την άλλη πλευρά, βράστε τα αυγά για 6 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Βγείτε και κρυώστε σε ένα μπολ με πάγο και νερό. Και ξεφλουδίστε προσεκτικά.

Οδηγήστε το timpani

Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε στρώσεις σε ένα δαχτυλίδι: ένα με πιπέρι, ένα με αγγούρι και κρεμμύδι και γεμίστε το με μια φέτα ντομάτας. Ρίξτε μέρος της βινεγκρέτας, αφαιρέστε τον δακτύλιο και επαναλάβετε μέχρι να σχηματιστούν τα τέσσερα timpani. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού και ένα αυγό πάνω από το καθένα. Περιχύνουμε με βινεγκρέτ και γαρνίρουμε με δυόσμο.

Συστατικά:

4 αυγά
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
2 ντομάτες
1 αγγούρι
2 κρεμμυδάκια
100 ml ελαιόλαδο
Αλας
άσπρο πιπέρι
λευκό ξύδι
Φρέσκια μέντα

Το Pipirrana είναι η κλασική σαλάτα με κρεμμύδι, αγγούρι, πιπέρι και ντομάτα κομμένη πολύ μικρή που τρώγεται σε πολλές περιοχές του νότου της χερσονήσου ως συνοδευτικό για ψάρια, γκαζπάτσους και σολομόριους.

Ένα πολύ οικονομικό, ελαφρύ και αναζωογονητικό πιάτο που, σερβίρεται σε χρονοδιάγραμμα, και συνοδεύεται από βραστό αυγό, γίνεται μια πολύ θρεπτική και ιδανική γιορτή κατά τη δίαιτα. Και ακολουθώντας την απλή βήμα προς βήμα γκαλερί μας, δεν θα έχετε καμία αμφιβολία να το κάνετε.

Τύποι βραστών αυγών

Οι πρωτεΐνες των αυγών κατσαρώνουν υπό την επίδραση της θερμότητας. Το βράσιμο ενός αυγού στο κέλυφος του είναι ένας βασικός και υγιής τρόπος για να το προετοιμάσετε. Το νερό, το αλάτι και η θερμότητα είναι αρκετά.

Μια πολύ υψηλή θερμοκρασία κάνει το λευκό κόμμι, οπότε είναι προτιμότερο να τα μαγειρεύετε λίγο κάτω από 100 βαθμούς σε χαμηλή φωτιά και χωρίς ξαφνικές κινήσεις που σπάνε το κέλυφος. Εισάγεται σε κρύο νερό με αλάτι και, μετά τον πρώτο βράσιμο, μαγειρεύεται για τον απαιτούμενο χρόνο ανάλογα με τη γεύση και το επιθυμητό αποτέλεσμα:

Αυγά κοκ: 2-3 λεπτά. Ημι-υγρή συνοχή. Τρώγονται με ένα κουτάλι.
Εμποτισμένο με νερό: 3-5 λεπτά. Στερεό, διαυγές εξωτερικό, γαλακτώδες εσωτερικό και ζεστό κρόκο. Τρώγονται με ένα κουτάλι.
Mollet: 5-6 λεπτά. Μαγειρεμένος λευκός και ημι-υγρός κρόκος. Ξεφλουδίζονται προσεκτικά, ώστε να μην σπάσουν.
Σκληρό: 9-12 λεπτά. Στερεά και τρυφερά, με το μπουμπούκι στο κέντρο. Για να ξεφλουδίσουν καλά, εμποτίζονται με κρύο νερό μετά το μαγείρεμα.

Είναι επίσης δυνατό να τα ψεκάσετε ή ανάμεσα στα κάρβουνα της φωτιάς.

Και αν δεν έχεις ένα δαχτυλίδι για να φτιάξεις το βραστήρα …

Εάν δεν έχετε συμβατικό στεφάνι κουζίνας, μην απελπιστείτε. Υπάρχουν τρεις πολύ απλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα σπιτικό στεφάνι:

Με ένα μπουκάλι νερό. Υπολογίζετε το ύψος που χρειάζεστε και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή ψαλιδιού, κόψτε ό, τι απομένει πάνω και κάτω.
Με κονσέρβα κονσερβών. Για παράδειγμα, ένα κιλό θρυμματισμένη ντομάτα ή σκόνη κακάου. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη βάση του δοχείου χρησιμοποιώντας το ίδιο ανοιχτήρι δοχείου που χρησιμοποιήσατε για να ανοίξετε την κορυφή.
Με ένα τετράχαρτο. Ιδανικό για τετράγωνα ή ορθογώνια σχήματα. Απλά πρέπει να το κόψετε πάνω και κάτω στο ύψος που χρειάζεστε για να παρουσιάσετε το πιάτο σας.

Και πάνω απ 'όλα, μην ξεχάσετε να τα πλύνετε καλά πριν τα επαναχρησιμοποιήσετε ως δαχτυλίδια, προσέχοντας να μην τραυματίσετε τον εαυτό σας με τα άκρα των κονσερβοποιημένων.