Στη μέση ανάμεσα στις ομελέτες και τις κρέπες των αυγών, οι τηγανίτες (ή που ονομάζονται επίσης τηγανίτες ή τηγανίτες) είναι μια ζύμη γάλακτος, αυγών, αλευριού, μαγιάς και άλλων συστατικών, η οποία έχει στρογγυλό σχήμα και σιγοβράζει σε ένα τηγάνι. Όπως οι κρέπες, οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Αλλά διαφέρει από αυτά επειδή είναι συνήθως μικρότερα, έχουν μαγιά και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά.
Η συνταγή τηγανίτας λεπτομερώς
- Συστατικά (4-6 άτομα): 270 g αλεύρι - 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ - 50 g ζάχαρης - 1 αυγό - 310 ml γάλακτος - 125 g γιαούρτι - 90 g βούτυρο.
Πώς να τα κάνετε
- Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το αυγό με το γάλα, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και 75 g λιωμένου βουτύρου.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά στη ζύμη και ανακατεύουμε με χτυπήματα.
- Βουτύρουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το βάζουμε σε θερμότητα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κτύπημα για να σχηματίσουν τηγανίτα 6-7 cm.
- Μαγειρέψτε το για 1 λεπτό, αναποδογυρίστε το και καφέ το από την άλλη πλευρά για περίπου 1 ακόμη λεπτό.
- Αφαιρέστε και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
Μόλις φτιαχτεί, μπορείτε να τα συνοδεύσετε με γλυκά συστατικά (φρούτα, μέλι, σοκολάτα …) ή αλμυρό (τυρί, σολομός, χούμους). Εάν επιλέξετε αλμυρά, μην βάζετε ζάχαρη στη ζύμη. Εάν εξακολουθείτε να μην έχετε δει τη διαδικασία προετοιμασίας, μπορείτε να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να φτιάξετε τηγανίτες και ιδέες για να τις σερβίρετε. Και αν θέλετε μια ελαφρύτερη και πιο υγιεινή έκδοση, δοκιμάστε τις εύκολες και ιδανικές τηγανίτες βρώμης για απώλεια βάρους.
Διαφορετικές παραδόσεις
- Στην Ισπανία, είναι συνήθως παχύτερες και πιο χνουδωτές από τις κρέπες και η περιφέρεια είναι μικρότερη. Παραδοσιακά, σερβίρονται με κρέμα, μέλι, μαρμελάδα ή σιρόπια φρούτων. Και πάνω απ 'όλα σερβίρονται σε επιδόρπιο.
- Στη Βόρεια Αμερική συχνά συμπληρώνεται με σιρόπι σφενδάμου. Ωστόσο, είναι επίσης τυπικό να τα τρώτε με φρούτα, κρέμα αγγγάλα ή ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα ή λικέρ. Η συνηθέστερη χρήση του είναι κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού ή του σνακ.
- Στη Λατινική Αμερική, είναι πολύ συνηθισμένο να τα συνδυάζετε με dulce de leche, σιρόπι σφενδάμου ή συμπυκνωμένο γάλα.
- Στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, είναι μικρότερες και συχνά σερβίρονται με μαρμελάδα ή σαντιγί, ή απλά βούτυρο, ως συμπλήρωμα του τσαγιού.
