Πώς να φτιάξετε ένα brownie
Πώς να φτιάξετε ένα brownie
Αν ψάχνετε για τη συνταγή κέικ σοκολάτας, εδώ είναι ένα εξαιρετικά εύκολο και άλλα κέικ σοκολάτας που είναι εξίσου απλά και προσιτά (όπως η σοκολάτα και το γιαούρτι) ή λίγο πιο εξελιγμένα (όπως το κέικ σακούλας και το κέικ σοκολάτας και καρυδιάς) ); και χωρίς να ξεχνάμε το brownie, το πεμπτουσιακό ζουμερό brownie. Ένας πραγματικός πειρασμός για τους τοξικομανείς.
Συστατικά για την παραγωγή κέικ σφουγγαριών σοκολάτας
Συστατικά για την παραγωγή κέικ σοκολάτας
Για 6-8 άτομα:
- 3 αυγά
- 200 g αλεύρι
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 200 g μαύρης σοκολάτας (από 70%)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Βούτυρο και αλεύρι για να λιπανθεί το καλούπι
- 1 πρέζα αλάτι
Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά
Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να λιώσετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε τη σοκολάτα και να το αφήσετε να λιώσει. Στη συνέχεια, το αφαιρείτε από τη φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε καλά και ενσωματώνετε τους τρεις κρόκους αυγού (ένα προς ένα), το αλεύρι αναμιγνύεται με τη μαγιά και, τέλος, τα λευκά τοποθετούνται σε ένα πολύ σταθερό σημείο χιονιού (με μια πρέζα αλάτι).
Μεταφέρετε σε καλούπι και ψήστε
Μεταφέρετε σε καλούπι και ψήστε
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι (μπορεί να είναι στρογγυλό ή επίμηκες) λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με αλεύρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180º για περίπου 50 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι καλά μαγειρεμένο, αφαιρέστε το από το φούρνο και, όταν είναι ζεστό, αναποδογυρίστε το, ανασηκώστε το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι.
Γεμίστε το brownie
Γεμίστε το brownie
Κόψτε το σε δίσκους και γεμίστε το με μαρμελάδα, για παράδειγμα. Για να το κόψετε χωρίς παρέκκλιση και να το κάνετε τέλειο, μπορείτε να επισημάνετε το ύψος της κοπής με ένα κύπελλο ή ένα μπολ αναποδογυρισμένο και μερικές οδοντογλυφίδες που κολλάτε στο κέικ στο ίδιο ύψος. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να πάρετε μια χορδή κουζίνας ή ένα μαχαίρι και να κόψετε τα ξυλάκια, όπως σας λέμε στο βήμα προς βήμα για να φτιάξετε νόστιμο κλασικό παντεσπάνι.
Προσθέστε κάλυψη
Προσθέστε κάλυψη
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κάλυμμα στο κέικ σοκολάτας για να το κάνετε πιο ορεκτικό (σε αυτήν την περίπτωση, λιωμένη σοκολάτα). Για να εφαρμόσετε, ξεκινήστε από την κορυφή και στο κέντρο και απλώστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή ένα μακρύ μαχαίρι ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Και έπειτα οι πλευρές γίνονται.
Άλλα γεμίσματα και επιστρώσεις
Άλλα γεμίσματα και επιστρώσεις
Εκτός από τη μαρμελάδα, το κέικ σοκολάτας είναι επίσης γεμάτο νόστιμα με σαντιγί, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή κακάο, τρούφα … Και εκτός από τη λιωμένη σοκολάτα μπορείτε να την καλύψετε με κρέμα, μαρέγκα, κόκκινα μούρα, εποχιακά φρούτα …
Ζουμερά μπράουνι
Ζουμερά μπράουνι
Ένα από τα κόλπα έτσι ώστε το κέικ σοκολάτας να είναι πιο απολαυστικό και πιο χνουδωτό (εκτός από την προσθήκη των ασπράδι αυγών σε ένα πολύ σταθερό σημείο χιονιού κατά την προετοιμασία της ζύμης) είναι να το "πιείτε μεθυσμένο" με κάποιο είδος υγρού μόλις φτιαχτεί, όπως, για παράδειγμα, σιρόπι, χυμός φρούτων, καφές αραιωμένος σε μεταλλικό νερό ή κάποιο είδος υγρού. Μπορείτε να το ενσωματώσετε όταν το κόψετε σε δίσκους.
Κέικ σοκολάτας και γιαουρτιού
Κέικ σοκολάτας και γιαουρτιού
Χρησιμοποιώντας το γυαλί γιαουρτιού ως μετρητή, χτυπήστε 1 μέτρο γιαούρτι με 2 μέτρα ζάχαρης, 1 λάδι και το ξύσμα 1 λεμονιού. Προσθέστε 3 μέτρα κοσκινισμένου αλευριού με 3 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε σε ένα βούτυρο ψηλό στρογγυλό ταψί. Μαγειρέψτε 40-50 λεπτά στους 180º. Απομένουν 15 λεπτά, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αμύγδαλα σε φέτες. Τελειώστε το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε το από το καλούπι.
Μπισκότο σοκολάτας και ξηρών καρπών
Μπισκότο σοκολάτας και ξηρών καρπών
Λιώστε 185 g σοκολάτας με 85 g βουτύρου σε διπλό λέβητα. Διαχωρίστε 6 κρόκους (διατηρήστε τα λευκά) και, με τη βοήθεια ηλεκτρικών αναδευτήρων, κτυπήστε τους με 150 γραμμάρια ζάχαρης, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας και ένα τριμμένο πορτοκάλι. Όταν είναι αφρώδες, προσθέστε τη σοκολάτα και το βούτυρο, συνεχίστε να χτυπάτε και ανακατεύετε με 150 γραμμάρια ψιλοκομμένων καρπών. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν με τις καθαρές ηλεκτρικές ράβδους, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπάμε για ένα ακόμη λεπτό. Ανακατέψτε τα με το προηγούμενο παρασκεύασμα, ανακατεύοντας απαλά από πάνω προς τα κάτω. Ρίξτε σε ένα αφαιρούμενο καλούπι περίπου 24 cm, επενδεδυμένο με λαδόχαρτο και μαγειρέψτε για 50 λεπτά στους 180º.
Εύκολο παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς φούρνο!
Εύκολο παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς φούρνο!
Εδώ έχετε ένα από τα πιο νόστιμα εύκολα κέικ χωρίς φούρνο. Χρειάζεστε μόνο 15 λεπτά (χωρίς να μετράτε τον χρόνο αναμονής). Είναι φτιαγμένο με βάση θρυμματισμένα μπισκότα μαζί με κακάο και βούτυρο, και πάνω του ένα εξαιρετικά απλό μους με βάση τη σοκολάτα και την κρέμα. Ανακαλύψτε πώς να το φτιάξετε στα πραγματικά εύκολα κέικ μας που θα σας κάνουν να φαίνεστε υπέροχοι.
Κέικ Sacher
Κέικ Sacher
Διαχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια των 7 αυγών. Ψιλοκόβουμε ένα κλαδάκι βανίλιας πάνω στους κρόκους και προσθέτουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης και 150 γραμμάρια βουτύρου σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε μέχρι το λευκό και καλά ενωμένο. Λιώστε 400 γραμμάρια ψιλοκομμένης σοκολάτας σε διπλό βραστήρα με μια κουταλιά της σούπας νερό. Αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σκληρύνει με μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε 50 g ζάχαρης. Σιγά-σιγά, προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι και το ασπράδι των αυγών στο μείγμα σοκολάτας σε διαδοχικά στρώματα, ανυψώνοντας το παρασκεύασμα με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε σε καλούπι 24 cm και ψήνουμε για μία ώρα στους 190º. Μόλις κρυώσει, κόψτε το και γεμίστε το με μαρμελάδα. Για την κάλυψη, βράστε δύο κουταλιές της σούπας νερό με 50 g ζάχαρης άχνη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 250 g ψιλοκομμένης σοκολάτας και 40 g βουτύρου. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί και καλύψτε το κέικ σακούλας.
Μπραουνι σοκολάτας
Μπραουνι σοκολάτας
Για να φτιάξετε αυτήν την εξαιρετικά εύκολη συνταγή brownie, απλά πρέπει να λιώσετε 180 g βουτύρου με 180 g μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο) σε διπλό λέβητα. Προσθέστε 250 γραμμάρια καστανής ζάχαρης ενώ είναι ακόμα ζεστό και ανακατέψτε καλά. Όταν κρυώσει, προσθέστε 3 ολόκληρα αυγά και 110 γραμμάρια λευκού αλευριού (και αν θέλετε, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια). Στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180º, ψήνουμε για 15 λεπτά, και αυτό είναι.
Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη και χωρίς γάλα
Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη και χωρίς γάλα
Τώρα, εάν ψάχνετε ένα κέικ σοκολάτας για σέλιους ή δυσανεξία στη λακτόζη, δεν μπορείτε να χάσετε το κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη και χωρίς γάλα ή άλλα υγιή επιδόρπια για να γλύψετε τα δάχτυλά σας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Για 6-8 άτομα:
3 αυγά
200 γραμμάρια αλεύρι
200 γραμμάρια ζάχαρης
200 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (από 70%)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Βούτυρο και αλεύρι για να λιπανθεί το καλούπι
1 πρέζα αλάτι
Συνταγή σοκολάτας κέικ σφουγγαριών βήμα προς βήμα
- Λιώστε το βούτυρο με τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τους κρόκους αυγού και το αλεύρι αναμειγνύεται με τη μαγιά.
- Προσθέστε τα κτυπημένα λευκά σε ένα πολύ σταθερό σημείο χιονιού.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι πασπαλισμένο με αλεύρι.
- Ψήνουμε στους 180º για περίπου 50 λεπτά.
- Βγάλτε το και, όταν είναι ζεστό, αναποδογυρίστε το, σηκώστε το καλούπι.
- Αφήστε να κρυώσει, γεμίστε και καλύψτε για να δοκιμάσετε και σερβίρετε.
