Πρωτότυπες σαλάτες εύκολες και πολύ ορεκτικές

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Σαλάτα αβοκάντο, μάνγκο και γαρίδες

Σαλάτα αβοκάντο, μάνγκο και γαρίδες

Εδώ έχετε μια από τις πιο ολοκληρωμένες και νόστιμες αυθεντικές σαλάτες.

Συστατικά

  • Σερβίρει αβοκάντο 4: 2 - 1 λεμόνι - 1 κρεμμυδάκι - 1 μάνγκο - 250 γραμμάρια μαγειρεμένες γαρίδες - λίγα λαχανάκια - 100 ml μαγιονέζας.

Βήμα βήμα

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα αβοκάντο, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Αδειάστε τον πολτό, ψιλοκόψτε τον και πασπαλίστε τον με χυμό λεμονιού.
  2. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα σχοινόπρασο. Πλύνετε το μάνγκο, κόψτε μερικές πολύ λεπτές φέτες για να διακοσμήσετε, ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και τις κόψτε με τον ίδιο τρόπο.
  3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε.
  4. Γεμίστε τα αβοκάντο με τη σαλάτα, διακοσμήστε με τις δεσμευμένες φέτες μάνγκο και μερικά πλυμένα και αποξηραμένα λάχανα και σερβίρετε.
  • CLARA κόλπο. Για να το ελαφρύνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι αντί για μαγιονέζα.

Ανακαλύψτε εδώ περισσότερες σαλάτες με αβοκάντο.

Ροδάκινο σαλάτα και τοστ

Ροδάκινο σαλάτα και τοστ

Τα περισσότερα φρούτα πάνε πολύ καλά με όλες τις σαλάτες.

Συστατικά

  • Για 4 άτομα: 100 γραμμάρια ψωμιού από την προηγούμενη ημέρα - 1 κολοκύθι - 1 κόκκινη πιπεριά - 1 κίτρινη πιπεριά - 150 γραμμάρια ντοματίνια - 2 ροδάκινα - 50 γραμμάρια μαύρες ελιές - μερικά φύλλα βασιλικού - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκού κρασιού - 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - πιπέρι και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τα στο πιάτο. Περιχύνουμε με 2 κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  2. Σκουπίστε τα κολοκύθια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες με μαντολίνο. Καψάρετε τα σε αλμυρό νερό για 40 δευτερόλεπτα, στραγγίξτε και ψύξτε τα με κρύο νερό.
  3. Καθαρίστε τις πιπεριές αφαιρώντας το στέλεχος, τους σπόρους και τα λευκά νήματα μέσα. πλύνετέ τα με τις ντομάτες και τα ροδάκινα.
  4. Κόβουμε τις ντομάτες στα μισά, τις πιπεριές σε λωρίδες και τα ροδάκινα σε σφήνες. Στραγγίστε τις ελιές και πλύνετε και στεγνώστε το βασιλικό.
  5. Τακτοποιήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μπολ σαλάτας, με τα λαχανικά, τις ελιές και τα ροδάκινα και ανακατέψτε.
  6. Ντύστε με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι και γαρνίρετε με βασιλικό.
  • CLARA κόλπο. Εάν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση, παραλείψτε το τοστ.

Σαλάτα καλαμποκιού, αβοκάντο και ντομάτας

Σαλάτα καλαμποκιού, αβοκάντο και ντομάτας

Είναι κατάλληλο τόσο για ένα επίσημο γεύμα όσο και για ένα σνακ ή brunch.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 250 g γλυκού καλαμποκιού - 2 αβοκάντο - 3 ώριμες ντομάτες - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 60 g ελιές - 1 κλαδάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό - 1 λεμόνι - ελαιόλαδο - Tabasco (προαιρετικό) - 1 σακούλα nachos - Αλας.

Βήμα βήμα

  1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά.
  2. Ξεπλύνετε τις ελιές και τις κόψτε σε φέτες. Ξεπλύνετε το καλαμπόκι και στραγγίστε το καλά.
  3. Πιέστε το λεμόνι και στραγγίστε το χυμό. Πλύνετε το κόλιαντρο και στεγνώστε. Αφαιρέστε τα παχύτερα στελέχη και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα.
  4. Κόψτε τα αβοκάντο στο μισό και αφαιρέστε το λάκκο. Εξαγάγετε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού και κόψτε τον σε μικρούς κύβους. πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουριάσουν.
  5. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ και τα καρυκεύστε με ένα ψιλοκομμένο λάδι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και, αν θέλετε, μερικές σταγόνες Tabasco.
  6. Ανακατέψτε και σερβίρετε με τα nachos.
  • CLARA κόλπο. Το καλαμπόκι τείνει να στεγνώνει εύκολα, αν έχετε απομείνει, διατηρήστε το βυθισμένο στο νερό.

Συνοψίζω

Συνοψίζω

Μια τυπική σαλάτα από τη Συρία και τον Λίβανο που δίνει πολύ παιχνίδι.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 300 g προμαγειρευμένου κουσκούς - 4 κλωναράκια κόλιανδρο - 4 κλωναράκια μαϊντανό - 4 κλωναράκια μέντας - 1 κρεμμυδάκι - 3 ντομάτες - 1 λεμόνι - μερικά φύλλα ρόκα - 8 μαύρες ελιές - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Τακτοποιήστε το κουσκούς σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε περίπου 300 ml νερού, ρίξτε το πάνω και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
  2. Διαχωρίστε τα φύλλα κόλιανδρο, μαϊντανό και μέντα. πλύνετέ τα και στεγνώστε τα. Κρατήστε λίγο ολόκληρο το πρώτο και κόψτε τα υπόλοιπα.
  3. Καθαρίστε τα φρέσκα κρεμμύδια. πλύνετε και στραγγίστε. Κόψτε το στέλεχος σε όχι πολύ παχιές φέτες και τα υπόλοιπα ζουλιέν. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το στέλεχος και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
  4. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, πιέστε το και διηθήστε το χυμό. Στραγγίξτε το κουσκούς, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ σαλάτας και πολτοποιήστε το με την παλάμη του χεριού σας.
  5. Προσθέστε την ντομάτα, το σχοινόπρασο και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε και καρυκεύστε με το χυμό λεμονιού, το λάδι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να χαλαρώσετε τους κόκκους και προσθέστε το ρόκα.
  6. Διανείμετε το ταμπουλέ στα πιάτα, διακοσμήστε με τις ελιές που κόβονται στη μέση και το κρανιό, και διατηρείτε το κρύο μέχρι να σερβιριστεί.
  • CLARA κόλπο. Μπορείτε να το κάνετε με άλλα αρωματικά βότανα και λαχανικά: αγγούρι, πιπέρι, καρότο … Και υποκαταστήστε τις ελιές για τις σταφίδες.

Σπαράγγια, σολομός και σαλάτα φράουλας

Σπαράγγια, σολομός και σαλάτα φράουλας

Γίνεται σε ένα απλό πλισέ και είναι νόστιμο.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 1 μάτσο πράσινα σπαράγγια - 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού - 1 κουταλιά της σούπας ηλιόσποροι - 200 γραμμάρια φράουλας - 1 κουταλιά της σούπας μέλι - ξύδι μήλου μηλίτη - μερικά στελέχη σχοινόπρασο - λίγους κόκκους ροζ πιπεριού - λάδι ελιά και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Καθαρίστε τα σπαράγγια και τα πλύνετε. Κόψτε τα στη μέση και ατμό για 8 λεπτά.
  2. Πλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε το μίσχο, στεγνώστε τις και κόψτε τις.
  3. Φτιάξτε μια βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και μερικά ελαφρά θρυμματισμένα πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί καλά. Πλύνετε το σχοινόπρασο, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στη βινεγκρέτ.
  4. Κόψτε το σολομό κατά μήκος. Ανακατέψτε το σπαράγγι με το σολομό και τις φράουλες. Νερό με το βινεγκρέτ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλισμένο με τους σωλήνες.
  • CLARA κόλπο. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να το φτιάξετε με σπαράγγια κατσαρόλας.

Για περισσότερες ιδέες, δείτε τις εύκολες και νόστιμες συνταγές πράσινων σπαραγγιών ή νόστιμες συνταγές καπνιστού σολομού.

Ντομάτα, γαύρο και σαλάτα ελιάς

Ντομάτα, γαύρο και σαλάτα ελιάς

Αδειάζετε τις ντομάτες και τις γεμίζετε με μια ντομάτα, γαύρο και σαλάτα ελιάς.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 4 μεγάλες ντομάτες - 1 κρεμμυδάκι - 50 γραμμάρια μαύρες ελιές - 12 αντσούγιες - 7 αγγούρια μωρού - 100 ml μαγιονέζας - μερικά λαχανάκια μαρουλιού.

Βήμα βήμα

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Αφαιρέστε το πάνω κάλυμμα και αδειάστε το με τη βοήθεια μιας κουταλιάς. κόψτε τον πολτό.
  2. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα σχοινόπρασο. Στραγγίξτε τις αντσούγιες, διατηρήστε το 4 και κόψτε τα υπόλοιπα μαζί με τις στραγγισμένες ελιές.
  3. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε 1 σε φέτες με μαντολίνο κουζίνας ή αποφλοιωτή πατάτας και κόψτε τα υπόλοιπα. Ανακατέψτε τα πάντα και την εποχή με τη μαγιονέζα.
  4. Γεμίστε τις ντομάτες με τη σαλάτα, διακοσμήστε με τις αντσούγιες, τις φέτες αγγουριού και τους πλυμένους και αποξηραμένους βλαστούς μαρουλιού και σερβίρετε.
  • CLARA κόλπο. Μπορείτε επίσης να βάλετε κονσέρβες τόνου ή κονσέρβες σαρδέλας αντί αντσούγιας και να βάλετε γιαούρτι αντί μαγιονέζας αν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση.

Σαλάτα ρυζιού και καρπουζιού

Σαλάτα ρυζιού και καρπουζιού

Μια ιδανική σαλάτα για το καλοκαίρι ή για να επωφεληθείτε από ένα καρπούζι που έχει αποδειχθεί ήπιο.

Συστατικά

  • Για 4 άτομα: 100 γραμμάρια ρυζιού (μείγμα λευκού και άγριου ή ό, τι έχετε) - 50 γραμμάρια καρπούζι - 1 καρότο - 2 ντομάτες - 1 μικρό αγγούρι - 1 πορτοκάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα - σπόροι σουσάμι - μερικοί μίσχοι σχοινόπρασο - ελαιόλαδο - αλάτι και πιπέρι.

Βήμα βήμα

  1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να είναι al dente, στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Ξεφλουδίστε το καρπούζι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις.
  3. Ξύστε το καρότο, ξεφλουδίστε το αγγούρι και τρίψτε και τα δύο.
  4. Πιέστε το πορτοκάλι και ανακατέψτε το χυμό του με μέλι, μουστάρδα, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ανακατέψτε το ρύζι με τα λαχανικά σε ένα μπολ. Ντύστε με τη σάλτσα, ανακατέψτε για λίγα λεπτά με 2 κουταλιές και σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σχοινόπρασο, πλένονται και ψιλοκομμένα.
  • CLARA κόλπο. Αν θέλετε ένα μοναδικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα τυρί tacos. Και είναι επίσης πολύ καλό με πεπόνι αντί για καρπούζι και ντομάτα.

Σαλάτα ανανά, ζαμπόν και ραπανάκι

Σαλάτα ανανά, ζαμπόν και ραπανάκι

Μια πρωτότυπη σαλάτα φρέσκια και με εξαιρετικά ορεκτικό πάρτι

Συστατικά

  • Για 4 άτομα: 2 ανανάδες μωρών - 8 ραπανάκια - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 150 γραμμάρια μαγειρεμένο ζαμπόν σε κύβους - λίγα λαχανάκια - 100 ml ροζ σάλτσα.

Βήμα βήμα

  1. Πλύνετε τον ανανά και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόψτε τα στη μέση και αδειάστε τα. κρατήστε τις φλούδες και κόψτε τον πολτό.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το μισό. Πλύνετε τα ραπανάκια και ψιλοκόψτε 6.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα με το ζαμπόν και τη ροζ σάλτσα και γεμίστε τον ανανά με αυτή τη σαλάτα.
  4. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες ζουλιέν, τα υπόλοιπα 2 ραπανάκια κομμένα σε φέτες και μερικά πλυμένα και αποξηραμένα λάχανα.
  5. Σερβίρετε ως έχει ή, αν θέλετε να είναι πιο δροσερό, αφήστε το να κρυώσει λίγο στο ψυγείο πριν το διακοσμήσετε.
  • CLARA κόλπο. Για να φτιάξετε τη ροζ σάλτσα, τοποθετήστε μια μικρή σπιτική μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τηγανητή ντομάτα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια κουταλιά χυμό πορτοκαλιού, μια άλλη χυμό λεμονιού και αν θέλετε μια παύλα κονιάκ (δηλαδή προαιρετικός).

Σαλάτα αβοκάντο, μάνγκο και φράουλα

Σαλάτα αβοκάντο, μάνγκο και φράουλα

Μια αυθεντική έκρηξη μυρωδιών, χρωμάτων και γεύσεων που σας κατακτά από το πρώτο δάγκωμα.

Συστατικά

  • Σερβίρει αβοκάντο 4: 2 - 1 μάνγκο - 200 γραμμάρια φράουλας - μερικά φύλλα μαρουλιού - 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων φυστικιών - λαχανάκια - 1 λεμόνι - ξίδι μηλίτη μήλου - λάδι και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Τρίψτε τα φιστίκια με 70 ml λαδιού, 2 κουταλιές ξύδι και αλάτι.
  2. Πλύνετε και κόψτε τις φράουλες. Ξεφλουδίστε και ζαρώστε το μάνγκο.
  3. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, τα κόβετε κατά πλάτος, σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα με το χυμό λεμονιού και διαμορφώστε τα σε τριαντάφυλλο.
  4. Πλύνετε το μαρούλι και βάλτε το σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε τα φρούτα και το λουλούδι αβοκάντο.
  5. Διακοσμήστε με τα λάχανα και ντύστε με την παρασκευασμένη βινεγκρέτ φυστικιών.
  • CLARA κόλπο. Εάν δεν είναι εποχή φράουλας και μάνγκο, μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με μούρα, μήλο, αχλάδι …

Σαλάτα χταποδιών

Σαλάτα χταποδιών

Το χταπόδι τρώγεται συνήθως με πατάτες, αλλά στη σαλάτα είναι νόστιμο.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 600 g μαγειρεμένου χταποδιού - 8 λεμόνια ή 12 λάιμ - 2 κλαδάκια κόλιανδρο - 1 κόκκινη πιπεριά - 1 πράσινη πιπεριά - 2 κόκκινα κρεμμύδια - 300 g μαγειρεμένα μαύρα φασόλια - ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου - λευκή πιπεριά και Αλας.

Βήμα βήμα

  1. Κόψτε τα λεμόνια ή τα λάιμ στα μισά. πιέστε τα και φιλτράρετε το χυμό.
  2. Κόψτε το χταπόδι σε παχιά φέτες και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ρίξτε το χυμό από πάνω και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Στραγγίξτε το, διατηρήστε μέρος του χυμού από την διαβροχή και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας.
  3. Πλύνετε το κόλιαντρο και κόψτε το. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα στο μπολ σαλάτας με το χταπόδι. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το κόλιανδρο, ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
  4. Καθαρίστε τις πιπεριές, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Προσθέστε στη σαλάτα, με ξεπλυμένα και στραγγισμένα φασόλια.
  5. Περιχύνουμε με το χυμό από τη μαρινάδα, πασπαλίζουμε με το σκόρδο και σερβίρουμε.
  • CLARA κόλπο. Εάν δεν έχετε φασόλια στο χέρι, μπορείτε να το φτιάξετε με κονσέρβες φακές ή λευκά φασόλια.

Σαλάτα γαρίδας και αβοκάντο

Σαλάτα γαρίδας και αβοκάντο

Μια άλλη νόστιμη σαλάτα με αβοκάντο.

Συστατικά

  • Για 4 άτομα: 120 γραμμάρια ανάμικτων φύλλων σαλάτας - 200 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες - 1 αβοκάντο - ο χυμός ½ λεμονιού - 1 κρεμμυδάκι - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - ρουστίκ μουστάρδα - μερικά φύλλα εστραγκόν - πιπέρι και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα σαλάτας. Πλύνετε τις γαρίδες και σοτάρετε για 1 λεπτό σε τηγάνι με 1 κουταλιά λάδι.
  2. Αφαιρέστε τα και προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα εστραγκόν, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
  3. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο, αφαιρέστε τον πολτό και χωρίστε σε τετράγωνα. Ποτίστε το με το χυμό λεμονιού για να αποφύγετε τη σκουριά.
  4. Καθαρίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
  5. Χωρίστε τα φύλλα σαλάτας σε 4 μπολ και προσθέστε το αβοκάντο και το σχοινόπρασο.
  6. Ανακατέψτε και τακτοποιήστε τις γαρίδες στην κορυφή, με το χυμό μαγειρέματος. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο λάδι και σερβίρουμε.
  • CLARA κόλπο. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με μαγειρεμένες ή κατεψυγμένες γαρίδες.

Γερμανική σαλάτα πατάτας

Γερμανική σαλάτα πατάτας

Η γερμανική έκδοση της ρωσικής σαλάτας.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 1 κιλά μικρές πατάτες - 4 φραντζόλες - 2 γλυκά και ξινά τουρσιά - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 50 ml ζωμό λαχανικών - σάλτσα μαγιονέζας - ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου - 2 μίσχοι σχοινιού - - κλαδάκι μέντας - ½ κλαδάκι κόλιανδρο - rig κλαδάκι μαϊντανό - αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο αλμυρό νερό στη φωτιά και βράζουμε. Πλύνετε τις πατάτες και προσθέστε τις χωρίς να ξεφλουδίσουν.
  2. Μαγειρέψτε τα για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να είναι μαλακά αλλά ολόκληρα. Τρυπήστε τις πατάτες με οδοντογλυφίδα. αν διεισδύσει εύκολα στο κρέας, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
  3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τις πατάτες, κόψτε το πρώτο και ψιλοκόψτε το τελευταίο.
  4. Ανακατέψτε το ζωμό με 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  5. Στραγγίστε τα τουρσιά από το υγρό τους, ξεπλύνετε και στραγγίστε τα ξανά.
  6. Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες όχι πολύ λεπτές και τα τουρσιά σε μικρούς κύβους.
  7. Πλύνετε τα σχοινόπρασο, μέντα, κόλιανδρο και μαϊντανό. Στεγνώστε αυτά τα βότανα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και ψιλοκόψτε τα πολύ καλά.
  8. Τακτοποιήστε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα λουκάνικα και τα τουρσιά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα, σεζόν και ανακατεύουμε.
  9. Πασπαλίστε με το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού καθένα από τα βότανα, διατηρήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρετε.
  • CLARA κόλπο. Αντί για τη Φρανκφούρτη, η οποία είναι ένα εξαιρετικά επεξεργασμένο φαγητό, μπορείτε να βάλετε μερικά tacos μαγειρεμένου ζαμπόν.

Xató, σαλάτα από escarole, μπακαλιάρος και αντσούγιες

Xató, σαλάτα από escarole, μπακαλιάρος και αντσούγιες

Εδώ έχετε το κλασικό Xató με σάλτσα romesco, μια σαλάτα από escarole, γάδο και αντσούγιες τυπικά της Καταλονίας.

Συστατικά

  • Για 4 άτομα: 300 γραμμάρια αφαλατωμένου μπακαλιάρου - 1 κρεμμυδάκι - 150 γραμμάρια αντίδρασης - 80 γραμμάρια μαύρων ελιών - 8 αντσούγιες σε λάδι.
  • Για τη σάλτσα romesco : 2 ώριμες ντομάτες - 1 κεφαλή σκόρδου - 2 ñoras ή chorizo ​​πιπεριές - 1 φέτα ξηρό ψωμί - 85 g φρυγανισμένων αποφλοιωμένων αμυγδάλων - 50 g φρυγμένων φουντουκιών - 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι - 210 ml ελαιόλαδου - 100 ml ξύδι λευκού κρασιού - ½ τσίλι.

Βήμα βήμα

  1. Μουλιάστε το ñoras σε νερό για 15 λεπτά για ενυδάτωση.
  2. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες και το κεφάλι του σκόρδου, και τακτοποιήστε τις στο πιάτο. ψεκάστε με 10 ml λαδιού και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180º. Αφαιρέστε τα, αφήστε τα να μετριάσουν και να τα ξεφλουδίσετε. αφαιρέστε τους σπόρους από τις ντομάτες.
  3. Τρίψτε το ψωμί με τα αμύγδαλα και τα φουντούκια στο γουδί. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τους κιμάς στο ποτήρι μπλέντερ.
  4. Εξαγάγετε τον πολτό από το ñoras και προσθέστε τον, με την πάπρικα, τα πλυμένα τσίλι και το αλάτι και ανακατέψτε.
  5. Ρίχνουμε λίγο λίγο λίγο το ξύδι και μετά το υπόλοιπο λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. θα πρέπει να πάρετε μια παχιά σάλτσα.
  6. Καθαρίστε το κρεμμυδάκι και πλύνετε το με το αντιδραστήριο. julienne το πρώτο και κόψτε το τελευταίο. Πλύνετε τον μπακαλιάρο, αδειάστε τον και τεμαχίστε τον.
  7. Διανείμετε αυτά τα τρία συστατικά στις πλάκες, με τις ελιές. Γαρνίρουμε με τις στραγγισμένες αντσούγιες. Και σερβίρετε με τη σάλτσα romesco.
  • CLARA κόλπο. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, παραλείψτε τη σάλτσα romesco, η οποία είναι αρκετά επίπονη και ντύστε την με μια βινεγκρέτ ή μια σάλτσα μελιού και μουστάρδας, για παράδειγμα.

Σαλάτα κοτόπουλου και τυριού

Σαλάτα κοτόπουλου και τυριού

Μια ενημερωμένη έκδοση της τυπικής σαλάτας του Καίσαρα.

Συστατικά

  • Για 4 άτομα: 1 μαρούλι romaine - 50 g μαρούλι αρνιού - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 500 g στήθος κοτόπουλου - 3 αυγά - 1 φλιτζάνι ψίχουλα - 50 g ξέσματα τυρί παρμεζάνας - ελαιόλαδο - πιπέρι και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Μαγειρέψτε 2 αυγά σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στραγγίξτε τα και κρυώστε τα με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε σφήνες.
  2. Διαχωρίστε τα φύλλα από το μαρούλι, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τις ρίζες του μαρουλιού, πλύνετε και στραγγίξτε τις επίσης.
  3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. κόψτε το πρώτα στα μισά και μετά σε μια λεπτή ζουλιέν. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε το με νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  4. Καθαρίστε το στήθος και το αλάτι και πιέστε το. Περάστε το από το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και τις φρυγανιές. πιέστε λίγο με την παλάμη του χεριού σας για να το κολλήσετε.
  5. Ζεσταίνουμε 150 ml λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το με ένα κουτάλι και αφήστε το να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.
  6. Ανακατέψτε το μαρούλι με το μαρούλι του αρνιού, το στραγγισμένο κρεμμύδι και την παρμεζάνα.
  7. Χωρίστε τη σαλάτα σε τέσσερα πιάτα και γεμίστε με κοτόπουλο και το αυγό.
  • CLARA κόλπο. Μπορείτε να το ντύσετε με μια σάλτσα τυριού ή μια ελαφριά βινεγκρέτ.

Σαλάτα καλαμποκιού και φασολιών

Σαλάτα καλαμποκιού και φασολιών

Γίνεται σε ένα τέταρτο της ώρας και είναι πολύ πλήρες.

Συστατικά

  • Σερβίρει 4: 300 g μαγειρεμένων μαύρων φασολιών - 300 g γλυκού καλαμποκιού - 1 κόκκινο κρεμμύδι - 3 κλωναράκια κόλιανδρο - 3 λάιμ - 2 αβοκάντο - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο - 100 g τυρί cottage - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - πιπέρι και αλάτι.

Βήμα βήμα

  1. Ξεπλύνετε τα φασόλια και το καλαμπόκι και στραγγίξτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
  2. Πλύνετε το κόλιαντρο, κρατήστε μερικά φύλλα και κόψτε τα υπόλοιπα. Πιέστε το λάιμ.
  3. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τον πολτό σε φέτες. περιχύνουμε με μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη.
  4. Τακτοποιήστε το καλαμπόκι, τα φασόλια, το κρεμμύδι και το αβοκάντο σε ένα μπολ σαλάτας. Αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με κύμινο και ρίχνουμε με το λάδι και τον υπόλοιπο χυμό.
  5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ανακατέψτε. Προσθέστε το στραγγισμένο τυρί cottage, διακοσμήστε με τα φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε.
  • CLARA κόλπο. Εάν δεν σας αρέσουν τα φασόλια ή δεν μπορείτε να το βρείτε, είναι επίσης πολύ πλούσιο με ρεβίθια.

Η επιλογή των συντακτών