- Συστατικά:
- 500 g ψητό βόειο κρέας σε ένα κομμάτι
- 3 μήλα
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Αλας
(Ελαφριά έκδοση 140 kcal - Παραδοσιακή έκδοση 420 kcal)
Το ψητό βόειο κρέας μόνο του δεν είναι ένα από τα πιο θερμικά πιάτα εκεί, αλλά η παραδοσιακή του συνοδεία: οι πουρέ πατάτας.
Στην 100% έκδοση της συνταγής χωρίς ενοχές, την αντικαταστήσαμε με σάλτσα μήλου (εξοικονομώντας σχεδόν 300 θερμίδες). Ένας πουρέ που, εκτός από το ότι είναι πολύ ελαφρύτερο από την πατάτα, δίνει στο ψητό βόειο κρέας μια πολύ πιο εορταστική πινελιά και αυτή η γλυκιά πινελιά που συνδυάζεται τόσο καλά με τα κρέατα. Πλούσιος, πλούσιος, πλούσιος …
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
1. Μαγειρέψτε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό , πρώτα πρέπει να κάνετε είναι να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ή . Ενώ ζεσταίνει, καρυκεύστε το κρέας και το καστανόχρωμο σε ένα τηγάνι με μερικές σταγόνες λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα φούρνο και ψήστε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, αν σας αρέσει το ροζ κρέας, ή περίπου 60 λεπτά αν το προτιμάτε περισσότερο μαγειρεμένο. Τέλος, αφαιρέστε το και, μόλις κρυώσει, κόψτε το σε φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
2. Προετοιμάστε τον πουρέ. Πρώτα, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε τα. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρεύουμε σκεπασμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά μαζί με 4 κουταλιές της σούπας νερό για περίπου 20 λεπτά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι και απλώς τα βράζετε σε υψηλή φωτιά, έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και περάστε τα μέσα από τον επεξεργαστή τροφίμων.
3. Πιάτο και σερβίρετε. Προσθέστε ένα άγγιγμα αλατιού και πιπεριού, σκόνης κανέλας και μερικές σταγόνες χυμού από το ψητό του κρέατος στη σάλτσα μήλου. Τώρα πρέπει απλώς να σερβίρετε φέτες ψητού βοδινού, ψιλοκομμένο με το χυμό από το ψητό και να συνοδεύεται από τον πουρέ μήλου.
TrickClara
Καλαίσθητες παραλλαγές
Το ψητό βόειο κρέας είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μια εναλλακτική λύση για τη σάλτσα μήλου είναι το αχλάδι. Εναλλακτικά, συνοδεύστε το ψητό βόειο κρέας με καραμελωμένα γαλλικά κρεμμύδια, για παράδειγμα βρασμένα λαχανικά ή τουρσιά. Ενώ η σάλτσα που σας ταιριάζει, εκτός από το χυμό μαγειρέματος, είναι μουστάρδα με ένα άγγιγμα μελιού.
