- Συστατικά:
- 320 g μαγειρεμένων καφέ φακών
- 50 γραμμάρια λάχανο
- 50 g πράσινα φασόλια
- 1 καρότο, 1 κρεμμύδι και 2 ντομάτες
- ½ κόκκινη πιπεριά και 1 κίτρινο
- 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 κλαδάκια κόλιανδρο
- ½ dl ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι
(Παραδοσιακή έκδοση: 335 kcal - Ελαφριά έκδοση: 197 kcal)
Εάν θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερα όσπρια στη διατροφή σας, αλλά έχετε βαρεθεί με τα παραδοσιακά (και πολύ βαριά) σούπες μιας ζωής, πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την εξαιρετικά ελαφριά σαλάτα φακής.
Με τη διανομή με το chorizo, το μπέικον, την πατάτα και το τηγανητό ψωμί από τα κλασικά κοκκινιστό φακές, εμείς όχι μόνο να πάρετε μια 100% χωρίς ενοχές συνταγή μόνο 197 θερμίδες, αλλά και ένα χορτοφαγικό πιάτο και, επιπλέον, 100% vegan, δεδομένου ότι Δεν περιέχει καθόλου πρωτότυπα ζωικά συστατικά.
Πώς να φτιάξετε σούπερ ελαφριά σαλάτα φακών βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πρώτα, ξύστε το καρότο και καθαρίστε το σχοινόπρασο και πλύνετε και τα δύο. Στη συνέχεια, καθαρίστε και πλύνετε τις πιπεριές και το λάχανο. Και κόψτε τα όλα σε ζουλιέν. Τέλος, πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους.
- Μαγειρέψτε τα φασόλια. Κόψτε τα, πλύνετε τα, κόψτε τα σε λωρίδες ζουλιέν και μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά σε αλμυρό νερό. Και μόλις μαγειρευτούν, ψύξτε τα σε κρύο νερό και στραγγίστε
- Φτιάξτε το βινεγκρέτ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού μαζί με το μέλι, το κύμινο και το λάδι.
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα. Ξεπλύνετε τις μαγειρεμένες φακές και στραγγίξτε τις. Ανακατέψτε τα με τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε με το μέλι και τη βινεγκρέτ λεμονιού. Και για να διακοσμήσετε, προσθέστε μερικά πλυμένα φύλλα κόλιανδρο.
Κλάρα κόλπο
χειμερινή έκδοση
Αν το προτιμάτε ζεστό, σοτάρετε για λίγο τα συστατικά της σαλάτας πριν προσθέσετε τη βινεγκρέτ. Έτσι σας ταιριάζει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ανεξάρτητα από τον καιρό.
Εάν θέλετε περισσότερες ελαφριές ιδέες, μην χάσετε όλες τις συνταγές χαμηλών θερμίδων.
