- Συστατικά:
- 400 g μπιζέλια
- 200 g ντοματίνια
- 100 g γλυκού καλαμποκιού
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 4 αυγά ορτυκιού
- Ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
Αν και μπορεί να μην φαίνονται σαν στην αρχή, τα μπιζέλια είναι επίσης όσπρια. Και μαζεύουν τις ιδιότητες αυτών μαζί με αυτές των λαχανικών. Είναι λοιπόν ένα ιδανικό συστατικό για την ολοκλήρωση των τριών εβδομαδιαίων μερίδων οσπρίων που συνιστώνται γενικά σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Και όπως θα δείτε σε αυτή τη σαλάτα από σοταρισμένα μπιζέλια με ντομάτες και βραστό αυγό, δεν τρώγονται πάντα βραστά και ζεστά. Είναι επίσης νόστιμα μόλις μαγειρεμένα και σε συνδυασμό με λαχανικά. Μια ιδανική συνταγή για λήψη με το tupper με παντού, για παράδειγμα. Ή να το έχετε ήδη φτιάξει στο ψυγείο και να μην ζεσταίνετε το κεφάλι σας όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο.
Τα όσπρια παρέχουν ενέργεια για ώρες και βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη
Λάβετε υπόψη ότι τα όσπρια, εκτός από τις πρωτεΐνες, παρέχουν αργούς απορροφητικούς υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια για ώρες και αποτρέπουν τις αιχμές της γλυκόζης στο αίμα. Και επομένως, βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη, εκτός από το ότι περιέχουν αντιοξειδωτικές ενώσεις που αποτρέπουν διάφορες ασθένειες. Έλα, θησαυρός!
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε τα μπιζέλια και τα αυγά. Από τη μία πλευρά, ξεφλουδίζοντας τα μπιζέλια, πλύνετε και ζεματίστε τα, 2 ή 3 λεπτά, σε άφθονο βραστό νερό - αν και μπορείτε επίσης να ρίξετε μερικά κατεψυγμένα μπιζέλια αν χρειαστεί να αγοράσετε χρόνο -. Και τα στραγγίζετε και τα ψύχετε σε πολύ κρύο νερό. Και από την άλλη πλευρά, μαγειρέψτε τα αυγά ορτυκιού σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, 3 ή 4 λεπτά. Ανανεώστε τα με κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στη μέση.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις και κόψτε τις στη μέση. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και τηγανίστε το, περίπου 7 λεπτά, σε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές λάδι.
- Σοτάρετε τα μπιζέλια. Προσθέστε τα στραγγισμένα μπιζέλια στο σετ, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε, 5 ή 6 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το καλαμπόκι και στραγγίστε το. Όταν τα μπιζέλια έχουν ήδη σοταριστεί, προσθέστε το καλαμπόκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα ακόμη λεπτό.
- Συναρμολογήστε την πλάκα και σερβίρετε. Πρώτα, χωρίστε το παρασκεύασμα σε μεμονωμένα μπολ και μετά προσθέστε τις ντομάτες και τα αυγά. Τέλος, περιχύνουμε με λίγες σταγόνες λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρισμα.
Κλάρα κόλπο
Μια μαγική και νόστιμη πινελιά
Για μια πιο γευστική πινελιά, περίπου 2 λεπτά πριν τελειώσετε το σοτάρισμα των μπιζελιών, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι λευκό κρασί. Θα το κάνει πιο αρωματικό και νόστιμο
