- Συστατικά:
- 400 g κολοκύθας
- 2 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 πράσο
- 700 ml ζωμού ψαριού
- 24 γαρίδες
- 1 ποτήρι κονιάκ
- Είδος κρεμμυδιού
- Ελαιόλαδο
- Μαύρο πιπέρι
- Αλας
Με βάση τις γαρίδες, την κολοκύθα και άλλα λαχανικά, εδώ έχετε μια απαλή Χριστουγεννιάτικη κρέμα με απίστευτη γεύση. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά όλα τα βήματα. Θα είναι τόσο εύκολο για εσάς και θα είναι τόσο νόστιμο που δεν θα σας εκπλήξει που καταλήγει να είναι ένα σταθερό πιάτο των συνταγών του πάρτι σας.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε τις γαρίδες. Αρχικά, αφαιρέστε τα κεφάλια από τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τα σώματα και φυλάξτε τα. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ένα λάδι και καστανίστε τα κεφάλια και τα "πουκάμισα" των γαρίδων. Τέλος, αφαιρέστε τα και κρατήστε τα. Σουρώστε το λάδι όπου τα τηγανίσατε για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα που μπορεί να έχουν απομείνει και τοποθετήστε το ξανά στο τηγάνι.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από την κολοκύθα και τα ζάρια. Ξύστε, πλύνετε και τεμαχίστε το καρότο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τις. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το πράσο. Όταν έχετε όλα τα λαχανικά έτοιμα, σοτάρετε τα στο λάδι θαλασσινών για λίγα λεπτά και κρατήστε τα.
- Φτιάξτε την κρέμα. Σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το ζωμό για λίγα λεπτά μαζί με τα κελύφη και τα κεφάλια των γαρίδων που είχατε κρατήσει, συνθλίβοντας τα για να εξαγάγετε όλο το χυμό τους και περάστε τα μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε αυτό το ζωμό στην κατσαρόλα λαχανικών, προσθέστε το κονιάκ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Τελειώστε το πιάτο. Προσθέστε το ήμισυ των δεσμευμένων ουρών γαρίδας στην κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και ανακατέψτε το ολόκληρο με το μίξερ μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα. Απλώστε το στις πλάκες και γαρνίρετε με τις υπόλοιπες ουρές γαρίδας, ένα άγγιγμα μαύρης πιπεριάς και μερικά στελέχη πλυμένων κρεμμυδιών.
Περισσότερο χρώμα και γεύση
Όταν αλέσετε τα σώματα των γαρίδων μαζί με τα λαχανικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χτένια ή μαγειρεμένα μύδια. θα ενισχύσουν το χρώμα και τη γεύση των θαλασσινών της κρέμας.
TrickClara
Λιγότερη γλυκιά
Εάν θέλετε να μειώσετε τη γλυκύτητα της κολοκύθας, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα στην κρέμα. Αυτό θα της δώσει μια ξινή και αλμυρή πινελιά, η οποία θα αντισταθμίσει τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας.
Αν ο χρόνος σας έχει τελειώσει και έχετε ακόμα ένα μενού για προετοιμασία, σταματήστε από τις συνταγές της τελευταίας στιγμής και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας αυτά τα Χριστούγεννα.
