Πώς να φτιάξετε κρέμα λαχανικών και κύβους βήμα προς βήμα

Ένα SUV από την κουζίνα

Η κρέμα λαχανικών είναι ένα εξαιρετικά εύκολο πιάτο κατάλληλο για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες που ταιριάζει σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Και εάν προετοιμάζετε επίσης περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, μπορείτε να επωφεληθείτε από την κρέμα που απομένει για να φτιάξετε κύβους και να εμπλουτίσετε τα πιάτα σας. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε: 6 καρότα, 1 κολοκύθα, 4 πράσα, 2 κρεμμύδια, 2 ραβδιά σέλινου, 1 φύλλα chard, ελαιόλαδο και αλάτι.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε

Αφενός, ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα, πλύνετε και κόψτε το (για να μην αφήσετε το δέρμα σας πάνω του, λάβετε υπόψη τα κόλπα μας να ξεφλουδίσουμε εύκολα την κολοκύθα). Από την άλλη πλευρά, ξύστε τα καρότα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε 3 κομμάτια. Και τέλος, καθαρίστε τα πράσα, το σέλινο και τα φύλλα chard, και τα κόβετε επίσης.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά

Βάλτε τα όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει έως και περίπου 4 δάχτυλα πάνω. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου 45 λεπτά περίπου, έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά, ειδικά το καρότο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν τελειώσει το νερό και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο.

Στραγγίστε και διατηρήστε το ζωμό

Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε καλά τα λαχανικά και διατηρήστε το ζωμό για άλλη προετοιμασία. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε κύβους και να το αποθηκεύσετε για άλλα μαγειρευτά, για παράδειγμα.

Φτιάξτε την κρέμα λαχανικών

Τοποθετήστε τα στραγγισμένα λαχανικά στο ποτήρι μπλέντερ ή σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα ψιλό λάδι, και τα ανακατέψτε μέχρι να λάβετε έναν ομοιογενή πουρέ. Αν σας αρέσει πιο λεπτό, τότε περάστε το από τα Κινέζικα.

Πιάτο και σερβίρετε

Για να το διακοσμήσετε, μπορείτε να πασπαλίζετε καρύδια, σπόρους ή μπαχαρικά στην κορυφή. Ή όπως στην περίπτωσή μας, βάλτε ένα φρυγανισμένο ψωμί με γκουακαμόλη και ένα νήμα ελαιόλαδου.

Φτιάξτε τους κύβους

Με την υπολειπόμενη κρέμα, γεμίστε έναν κάδο πάγου. Μην γεμίζετε τα κενά στο χείλος. Αφήστε ένα μικρό περιθώριο επειδή, όταν παγώσει, αυξάνεται σε όγκο. Για να αποφύγετε τη σκουριά ή την απορρόφηση οσμών, καλύψτε τον κάδο πάγου με πλαστικό περιτύλιγμα πριν το βάλετε να παγώσει. Και αφού παγώσει, μπορείτε να αφαιρέσετε τους κύβους από τον κάδο πάγου και να τους αφήσετε χαλαρούς σε μια σακούλα κατάψυξης και να τους παραλάβετε όταν τους χρειάζεστε.

Και περισσότερες ιδέες …

Στις συνταγές μας λαχανικών και οσπρίων.

Η κρέμα λαχανικών είναι ένα οικονομικό και σούπερ πιάτο κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans - δεδομένου ότι δεν περιέχει συστατικό ζωικής προέλευσης, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο και, επομένως, ταιριάζει σε οποιαδήποτε εποχή του έτους.

Και εάν προετοιμάζετε επίσης περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, μπορείτε να επωφεληθείτε από την κρέμα που απομένει για να εμπλουτίσετε και να δώσετε μεγαλύτερη γεύση σε πολλά πιάτα. Πως? Φτιάχνετε τους δικούς σας κύβους όπως σας λέμε βήμα προς βήμα. Είναι ένα εξαιρετικά εύκολο και ιδανικό κόλπο για να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα φαγητού και επίσης να εξοικονομήσετε χρόνο κατά το μαγείρεμα.

Για να εμπλουτίσετε ζωμούς και πατάτες. Ταιριάζουν υπέροχα με πιάτα ρυζιού και επίσης κάνουν μια «στιγμιαία» σούπα: διαλύστε 3-4 κύβους κρέμας λαχανικών σε βραστό νερό, προσθέστε χυλοπίτες, μαγειρεύετε και αυτό είναι.
Να δώσει περισσότερη γεύση σε σάλτσες και κρέμες. Αφήστε τα να βράσουν έτσι ώστε τα συστατικά να ενωθούν και να ενσωματωθούν καλύτερα στη σάλτσα ή την κρέμα στην οποία τα προσθέτετε.

Όταν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε, λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζονται προηγούμενη απόψυξη και ότι παρέχουν λίγο αλάτι, οπότε προσέξτε όταν καρυκεύσετε.

Συστατικά για την παρασκευή της κρέμας λαχανικών

6 καρότα
1 κολοκύθα
4 πράσα
2 κρεμμύδια
2 μπαστούνια σέλινο
1 φύλλο chard
Ελαιόλαδο και αλάτι

Υπενθύμιση βήμα προς βήμα

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε. Από τη μία πλευρά, ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα, πλύνετε και κόψτε το. Από την άλλη πλευρά, ξύστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε τα σε 3 κομμάτια. Και τέλος, καθαρίστε τα πράσα, το σέλινο και τα φύλλα chard και τα κόβετε επίσης.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Βάλτε τα όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει έως και περίπου 4 δάχτυλα πάνω. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ειδικά το καρότο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν τελειώσει το νερό και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο.
Στραγγίστε και διατηρήστε το ζωμό. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε καλά τα λαχανικά και διατηρήστε το ζωμό για άλλη προετοιμασία. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε κύβους και να το αποθηκεύσετε για άλλα μαγειρευτά, για παράδειγμα.
Φτιάξτε την κρέμα λαχανικών. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα λαχανικά στο ποτήρι μπλέντερ ή σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια παύλα λάδι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές πουρέ. Αν σας αρέσει πιο λεπτό, τότε περάστε το από τα Κινέζικα.
Πιάτο και σερβίρουμε. Για να το διακοσμήσετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ξηρούς καρπούς, σπόρους ή μπαχαρικά στην κορυφή. Ή όπως στην περίπτωσή μας, βάλτε ένα φρυγανισμένο ψωμί με γκουακαμόλη και ένα νήμα ελαιόλαδου.
Φτιάξτε τους κύβους. Με την υπολειπόμενη κρέμα, γεμίστε έναν κάδο πάγου. Για να αποτρέψετε την οξειδωτική ή απορροφητική οσμή των κύβων, καλύψτε τον κάδο πάγου με πλαστικό περιτύλιγμα πριν το βάλετε για να παγώσει. Και αφού παγώσει, μπορείτε να αφαιρέσετε τους κύβους από τον κάδο πάγου και να τους αφήσετε χαλαρούς σε μια σακούλα κατάψυξης και να τους παραλάβετε καθώς τους χρειάζεστε.