Πώς να μαγειρέψετε ένα τέλειο αυγό: βήμα προς βήμα

Μάτι με το κέλυφος

Ένα από τα κλειδιά για να βράσετε με επιτυχία ένα αυγό είναι να αφαιρέσετε τα αυγά από το ψυγείο για λίγο πριν τα βάλετε στο μαγείρεμα. Εάν όχι, όταν τα βάζετε στο βραστό νερό, μπορούν εύκολα να σπάσουν. Ή βάλτε τα να μαγειρέψουν όταν το νερό δεν έχει ακόμη ζεσταθεί.

Αποφύγετε διαρροές

Μια άλλη δυνατότητα ώστε να μην σπάσουν και να διαρρεύσουν είναι, πριν τα βάλετε στο νερό, κάντε μια μικρή τρύπα με έναν πείρο στη βάση για να απελευθερώσετε τον αέρα από μέσα.

Κρόκος κεντραρισμένος

Πρέπει να τα βάλετε όταν το νερό βράζει ήδη και όχι κρύο. έτσι το ίδιο νερό θα κάνει το αυγό να γυρίσει. Και μπορείτε να ενισχύσετε αυτό το αποτέλεσμα στην αρχή του μαγειρέματος γυρίζοντάς τα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

Πώς να μαγειρέψετε … αυγά κοκ

2-3 λεπτά. Ημι-υγρή συνοχή.

Πώς να μαγειρέψετε … αυγά ποσέ

3-4 λεπτά. Μαγειρεύεται χωρίς το κέλυφος. Τυλιγμένο σε μεμβράνη κουζίνας ή μαγειρεμένο σε νερό με λίγο ξύδι. Με αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε αυγά benedict.

Πώς να μαγειρέψετε … μαλακά βραστά αυγά

4-5 λεπτά. Στερεό διαυγές εξωτερικό, γαλακτώδες εσωτερικό και ζεστό κρόκο. Τρώγεται με ένα κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε … αυγά μολέτας

5-6 λεπτά. Μαγειρεμένος λευκός και ημι-υγρός κρόκος. Ξεφλουδίζει προσεκτικά.

Πώς να μαγειρέψετε … σκληρά αυγά

8-10 λεπτά. Στερεό και τρυφερό, με το μπουμπούκι στο κέντρο.

Πώς να ξεφλουδίσετε εύκολα ένα αυγό

Μόλις περάσει ο χρόνος, βυθίστε τα αυγά σε κρύο νερό με πάγο και ξεφλουδίστε τα όταν είναι κρύα, ή τουλάχιστον ζεστά. Εάν προσθέσετε επίσης λίγο αλάτι στο νερό μαγειρέματος, θα είναι ακόμα πιο εύκολο για εσάς.

Το μαγείρεμα ενός αυγού στο κέλυφος του είναι ένας βασικός και υγιής τρόπος παρασκευής του. Το νερό, το αλάτι και η φωτιά είναι αρκετά. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να το κάνουν με τον σωστό τρόπο …

Μια πολύ υψηλή θερμοκρασία κάνει το λευκό κόμμι, οπότε είναι προτιμότερο να το μαγειρεύετε σε θερμοκρασία μικρότερη των 100 ^o C σε χαμηλή φωτιά, χωρίς ξαφνικές κινήσεις που μπορούν να καταστρέψουν το κέλυφος και λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες:

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό

 Ότι το κέλυφος δεν σπάει. S αυγά ACA από το ψυγείο λίγο πριν από τη διάθεσή τους για να μαγειρέψουν. Διαφορετικά, όταν τα βάζετε στο βραστό νερό, μπορούν εύκολα να σπάσουν. Ή βάλτε τα να μαγειρέψουν όταν το νερό δεν έχει ακόμη ζεσταθεί.
Αποφύγετε διαρροές. Μια άλλη πιθανότητα ώστε να μην σπάσουν και να έχουν διαρροές είναι, πριν τα βάλετε στο νερό, κάντε μια μικρή τρύπα με έναν πείρο στη βάση για να απελευθερώσετε τον αέρα από μέσα.
Για να κρατήσετε τον κρόκο στο κέντρο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τα βάλετε όταν το νερό βράζει ήδη και όχι κρύο. έτσι το ίδιο νερό θα κάνει το αυγό να γυρίσει. Και μπορείτε να ενισχύσετε αυτό το αποτέλεσμα στην αρχή του μαγειρέματος γυρίζοντάς τα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Η τέλεια στιγμή. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά λίγο για να διατηρήσετε το σημείο βρασμού, αλλά χωρίς να το παρακάνετε. Όσο για την ώρα, εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού και τις προσωπικές γεύσεις, όπως θα σας πούμε αργότερα. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε γιατί διαφορετικά ο κρόκος θα βγει πρασινωπός.
Για να τα ξεφλουδίσετε εύκολα. Μόλις περάσει ο χρόνος, βυθίστε τα αυγά σε κρύο νερό με πάγο και ξεφλουδίστε τα όταν είναι κρύα, ή τουλάχιστον ζεστά. Εάν προσθέσετε επίσης λίγο αλάτι στο νερό μαγειρέματος, θα είναι ακόμα πιο εύκολο για εσάς.

Αποφύγετε το μαγείρεμα ενός αυγού εάν είναι ελαφρώς ραγισμένο, θα μπορούσε να είναι σε κακή κατάσταση

Ένας τύπος μαγειρέματος για κάθε γούστο

Αυγά κοκ: 2-3 λεπτά. Ημι-υγρή συνοχή.
Λαθραία ή λαθραία: 3-4 λεπτά. Μαγειρεύεται χωρίς το κέλυφος. Τυλιγμένο σε μεμβράνη κουζίνας ή μαγειρεμένο σε νερό με λίγο ξύδι.
Εμποτισμένο με νερό: 4-5 λεπτά. Στερεό, διαυγές εξωτερικό, γαλακτώδες εσωτερικό και ζεστό κρόκο. Τρώγεται με ένα κουτάλι.
Mollet: 5-6 λεπτά. Μαγειρεμένος λευκός και ημι-υγρός κρόκος. Ξεφλουδίζει προσεκτικά.
Σκληρό: 8-10 λεπτά. Στερεά και τρυφερά, με το μπουμπούκι στο κέντρο.

Και μπορούν επίσης να βράσουν στον ατμό ή στις στάχτες μιας χορταριάς.

Πώς μεγάλωσε η κότα;

Για να μάθετε πώς μεγάλωσε η κότα που έβαλε ένα αυγό ή αν είναι ένα οργανικό αυγό, απλά πρέπει να κοιτάξετε τον πρώτο αριθμό του κωδικού που είναι τυπωμένος στο κέλυφος:

0: όρνιθες βιολογικής καλλιέργειας, με πρόσβαση στο εξωτερικό, που τρέφονται με βιολογικά δημητριακά και δεν είναι φαρμακευτικά.
1: κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής , που εκτρέφονται σε μη υπερπλήρεις εκμεταλλεύσεις και με τη δυνατότητα να βγείτε έξω.
2: όρνιθες υψωμένες στο πάτωμα των σπιτιών στις οποίες μπορεί να υπάρχουν 12 όρνιθες ανά m ² , χωρίς χώρο για μετακίνηση.
3: Όρνιθες μεγάλωσαν σε γεμάτα κλουβιά. Τα ράμφη τους κόβονται συνήθως για να μειώσουν τον αντίκτυπο των επιθέσεων μεταξύ τους.

Τα υπόλοιπα ψηφία παρέχουν πληροφορίες για τη χώρα προέλευσης της ΕΕ και δεδομένα για τον παραγωγό.

Παρακολουθήστε τα δεδομένα …

Πόσα αυγά μπορούν να τρώγονται την εβδομάδα;

Ένας ενήλικας και υγιές άτομο μπορεί να παίρνει σχεδόν ένα αυγό την ημέρα, θυμάται ότι υπάρχουν επίσης αυγά σε κέικ, κέικ και σάλτσες. Όμως, στην περίπτωση ατόμων με καρδιαγγειακά προβλήματα ή υπερχοληστερολαιμία, είναι βολικό να μειωθεί η πρόσληψή τους μεταξύ 2 και 4 την εβδομάδα.