Βρισκόμαστε σε καραντίνα και η κατάσταση είναι δύσκολη. Οι μέρες μεγαλώνουν και υπάρχουν δραστηριότητες που κάνουν τη μέρα μας πιο φωτεινή, όπως το μαγείρεμα και μετά το φαγητό των δημιουργιών μας. Γι 'αυτό (παίρνω σοβαρά), αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μια μυστική συνταγή που μοιράζεται από γενιά σε γενιά στην οικογένειά μου: ένα απίστευτο brownie. Τα κορίτσια στην αίθουσα ειδήσεων με ικετεύουν να αποκαλύπτουν αυτήν τη συνταγή κάθε φορά που φέρνω αυτό το brownie για ένα από τα γενέθλια που γιορτάζουμε. Τώρα μου φάνηκε ότι η περίσταση άξιζε πραγματικά …
Δείτε τι αποδεικνύει το λείψανο φωτογραφιών στην ιστορία αυτής της συνταγής brownie:
Ας πάμε στο χάος!
Συστατικά αυτού του κέικ σοκολάτας:
- 170 g ειδικών επιδόρπια μαύρης σοκολάτας
- 150g βούτυρο
- 4 μεγάλα αυγά
- 180 g ζάχαρης (καλύτερη σκόνη)
- 65 γραμμάρια αμύγδαλα
- 80 γρ. Αλεύρι
- 1/2 φάκελος μαγιάς (αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς αυτό)
- 1 παφλασμός βανίλιας ή νερού με άνθη πορτοκαλιού (επίσης προαιρετικό)
παρασκευή:
- Το πρώτο πράγμα που κάνω για να φτιάξω το κέικ είναι να ανοίξω το φούρνο έτσι ώστε να θερμαίνει έως και 200 βαθμούς.
- Τότε αρχίζω να οργανώνω όλα τα συστατικά. Ετοιμάζω δύο δοχεία για να διαχωρίσω το λευκό από τους κρόκους των αυγών.
- Στο οποίο έχω βάλει τους κρόκους, προσθέτω τη ζάχαρη και τα χτυπάω όλα μαζί με τις ράβδους μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή κρέμα.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων, έβαλα το βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το θερμάνω για περίπου ένα μισό λεπτό, το λιωμένο βούτυρο και η μαλακή σοκολάτα πρέπει να παραμείνουν. Το βγάζω και με μερικές ράβδους το ανακατεύω καλά. Προσθέτω εδώ το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα και το εκχύλισμα μαγιάς και βανίλιας.
- Αυτή τη στιγμή παίρνω την ευκαιρία να προετοιμάσω το καλούπι (έτσι ώστε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου να κρυώσει λίγο πριν προσθέσω το αυγό). Το βουτυρώνω και το πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
- Τώρα έχω βάλει όλα τα συστατικά μαζί. Προσθέτω τον κρόκο και τη ζάχαρη στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας καλά με τις ράβδους. Τέλος, χτύπησα τα λευκά στο σημείο του χιονιού (θυμηθείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να τα κάνω να ανέβουν καλά) και να τα προσθέσω στο μείγμα με περιβάλλουσες κινήσεις με σπάτουλα. Εάν έχετε αποφασίσει να προσθέσετε μαγιά στο κέικ, το σημείο χιονιού δεν είναι τόσο σημαντικό.
- Μέχρι τώρα ο φούρνος πρέπει να είναι ζεστός, οπότε βάλτε το μείγμα στο τηγάνι και ψήστε το σε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε το στους 170 βαθμούς για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο. Σπουδαίος! Σε αυτό το κέικ, δεν λειτουργεί για να το τρυπήσει για να δει αν το πιρούνι είναι έτοιμο, δεν βγαίνει ποτέ καθαρό, δεδομένου ότι είναι ένα αρκετά υγρό κέικ που δεν στεγνώνει εντελώς μέχρι να κρυώσει.
- Και αυτό είναι! Θα δείτε ότι μόλις το προετοιμάσετε μερικές φορές δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για ολόκληρη τη διαδικασία.
- Εάν έχετε σέλικα στο σπίτι, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τα πάντα με αλεσμένα αμύγδαλα, να διανείμετε με το αλεύρι ή να βάζετε τα 80 γραμμάρια αμύγδαλα και τα υπόλοιπα 65 με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Φαίνεται επίσης υπέροχο!
- Εάν το σερβίρετε ζεστό, μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας. Κορυφαίο επιδόρπιο!
- Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ, ανοίξτε το και βάλτε μια μαρμελάδα πορτοκαλιού ή βατόμουρου μέσα και καλύψτε το με επικάλυψη σοκολάτας.
Καλή όρεξη!
