Σαλάτες ζυμαρικών για όλα τα γούστα
Σαλάτες ζυμαρικών για όλα τα γούστα
Υπάρχει ζωή πέρα από τις σαλάτες ζυμαρικών με μαρούλι και ένα κουτί τόνου. Σας δίνουμε ιδέες που είναι εύκολο να φτιαχτούν και επίσης πολύ θρεπτικές.
Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και γαρίδες
Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και γαρίδες
Συνταγές για γρήγορες σαλάτες με βάση τα ζυμαρικά, υπάρχουν ατελείωτες, αλλά μας αρέσει αυτό γιατί είναι τόσο πλήρες. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλμυρό νερό. Όταν απομένουν 4 λεπτά, προσθέστε λωρίδες κολοκυθιών και αποφλοιωμένο καρότο. Ενώ μαγειρεύετε, σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε λίγο κρεμμύδι. Προσθέστε μερικές αποφλοιωμένες γαρίδες ή γαρίδες (μπορούν επίσης να καταψυχθούν). Και τέλος, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.
Μακαρόνια με ρόκα, ντομάτες και αυγά ορτυκιού
Μακαρόνια με ρόκα, ντομάτες και αυγά ορτυκιού
Μπορείτε επίσης να ενθαρρύνετε να δοκιμάσετε αυτήν την ελαφριά σαλάτα ζυμαρικών από τον blogger Delicious Martha, που είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε όσο είναι νόστιμο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ραγκατόνι, αυγά ορτυκιού, ντοματίνια, ρόκα και παρμεζάνα. Μπορείτε να βάζετε τα αυγά βραστά ή να τηγανίζονται όπως κάνει.
Σπείρες με τρυφερούς βλαστούς και κόκκινα μούρα
Σπείρες με τρυφερούς βλαστούς και κόκκινα μούρα
Για να φτιάξουμε αυτήν την κρύα σαλάτα ζυμαρικών, έχουμε μαγειρέψει μερικές χρωματιστές σπείρες al dente και τις ανακατεύουμε με τρυφερά λαχανάκια σπανάκι και ρόκα, και κόκκινα φρούτα (φράουλες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα …). Τα φρούτα ταιριάζουν τέλεια στις σαλάτες ζυμαρικών, καθιστώντας ευκολότερο για εσάς να τηρήσετε τη σύσταση να τρώτε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Αλλά προσέξτε ότι δεν μπορεί να γίνει μόνο με φρούτα.
Ζυμαρικά τόξα με κοτόπουλο, μαρούλι αρνιού και καρδιές φοίνικα
Ζυμαρικά τόξα με κοτόπουλο, μαρούλι αρνιού και καρδιές φοίνικα
Είναι τόσο απλό όσο αυτό που βλέπετε. Μαγειρεύετε μερικά τόξα ή οποιονδήποτε τύπο κοντών ζυμαρικών (είναι το πιο κατάλληλο για σαλάτα γιατί καθιστά εύκολο να αναμιχθούν καλά τα συστατικά). Τα στραγγίζετε και τα ψύχετε με νερό. Τα ανακατεύετε με ψητά κοτόπουλου (ή που έχετε απομείνει από άλλο γεύμα). Και το άγγιγμα της σαλάτας δίνεται από μια χούφτα μαρούλι αρνιού και καρδιές φοίνικα κομμένα σε φέτες. Ναι!
Σαλάτα ζυμαρικών με αγκινάρες, ντομάτες και φρέσκο τυρί
Σαλάτα ζυμαρικών με αγκινάρες, ντομάτες και φρέσκο τυρί
Εδώ είναι μια νόστιμη σαλάτα φτιαγμένη από σπιράλ, λαχανικά και τυρί που ταιριάζει απόλυτα ως φαγητό για να δουλέψει γιατί κρατά ψηλά και μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο αν θέλετε να πάτε από την αναθέρμανση. Δείτε τη συνταγή.
Μακαρόνια με μπρόκολο και γαρίδες
Μακαρόνια με μπρόκολο και γαρίδες
Μια άλλη νόστιμη επιλογή αν ψάχνετε για εύκολες σαλάτες ζυμαρικών είναι αυτά τα μακαρόνια με μπρόκολο και γαρίδες, μια θρεπτική και πολύ ισορροπημένη επιλογή που δεν χρειάζεται να είναι πολύ βαρύ εάν χρησιμοποιείτε τη σωστή ποσότητα ζυμαρικών και ελαφρύνετε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ελαφρύ τυρί. Δείτε τη συνταγή.
Τορτελίνια με ντομάτα, μοτσαρέλα και αντσούγιες
Τορτελίνια με ντομάτα, μοτσαρέλα και αντσούγιες
Αν και δεν είναι το πιο συνηθισμένο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε σαλάτες ζυμαρικών με τορτελίνια ή άλλα γεμιστά ζυμαρικά. Πήραμε μερικά τορτελίνια γεμιστά με σπανάκι και τυρί cottage, και τα σερβίρουμε σε φύλλα μαρουλιού με ντοματίνια κομμένες στα μισά, μπάλες μοτσαρέλας και ψιλοκομμένες αντσούγιες. Ένα υπέροχο και θρεπτικό μοναδικό πιάτο.
Τόξα με λαχανικά
Τόξα με λαχανικά
Ένα κλασικό σαλάτες ζυμαρικών όταν δεν είναι τόσο ζεστό είναι να τα ζεστάνετε με σοταρισμένα λαχανικά όπως έχουμε κάνει με αυτά τα τόξα. Και αν θέλετε να είναι πιο πλήρης, ώστε να έχει περισσότερη πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μαγειρεμένα ρεβίθια, ή λίγο τυρί cottage, ή μερικούς ψητούς κύβους γαλοπούλας. Δείτε τη συνταγή.
Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο, μαρούλι αρνιού και τουρσιά
Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο, μαρούλι αρνιού και τουρσιά
Τα ευεργετικά και υγιή λιπαρά ψάρια ταιριάζουν επίσης πολύ καλά στις σαλάτες ζυμαρικών. Αυτό φτιάξαμε με σπείρες, ψητούς κύβους τόνου, μια χούφτα μαρουλιού αρνιού και κιμά τουρσί (κάπαρη, τουρσιά και ελιές). Αλλά είναι εξίσου πλούσιο με σολομό, κονσέρβες τόνου ή σαρδέλες, οι οποίες ακόμη και αν είναι κονσέρβες είναι πολύ υγιείς και δίνουν πολύ παιχνίδι.
Σπιράλ σαλάτα με σπανάκι, αγγούρι και μήλο
Σπιράλ σαλάτα με σπανάκι, αγγούρι και μήλο
Ενώ μαγειρεύετε μερικές σπείρες ζυμαρικών, κόβετε φέτες αγγουριού, ντομάτα σε κύβους και μερικές φέτες μήλου. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ψήστε. Ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα συστατικά, μερικά φρέσκα φύλλα σπανακιού και λίγο γλυκό καλαμπόκι και σπόρους κολοκύθας. Αλάτι και πιπέρι και αρωματίζουμε με λίγο λάδι, ξύδι και μουστάρδα. Και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Τόξα με κολοκυθάκια, πιπεριά και καρότο
Τόξα με κολοκυθάκια, πιπεριά και καρότο
Μαγειρέψτε μερικά μπολ ζυμαρικών μέχρι να στραγγίσει και στραγγίσει Ενώ μαγειρεύουν, πάρτε την ευκαιρία να φτιάξετε καρότο, πιπέρι και κολοκυθάκια και σοτάρετε σε μια αντικολλητική κατσαρόλα με νήμα λαδιού. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα. Και διακοσμήστε με νιφάδες παρμεζάνας ή κύβους φρέσκου τυριού εάν θέλετε να έχει λιγότερες θερμίδες. Μάθετε πόσες θερμίδες έχει το αγαπημένο σας τυρί.
Lightning Fast Spiral Salad
Lightning Fast Spiral Salad
Μαγειρέψτε μερικές χρωματιστές σπείρες ή μακαρόνια φακής εάν θέλετε να έχουν περισσότερη πρωτεΐνη και ανακατέψτε τις με ντοματίνια κομμένες στα μισά και πράγματα που είχατε στο χέρι στο ψυγείο ή το ντουλάπι: κονσέρβες καλαμποκιού, κουκιά και φασόλια ή ότι έχετε απομείνει από ένα άλλο γεύμα, ένα κουτί τόνου … Φαντασία στη δύναμη!
Μαριναρισμένα μακαρόνια με μανιτάρια
Μαριναρισμένα μακαρόνια με μανιτάρια
Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών, κόψτε μερικά μανιτάρια (ένα από τα πιο γεμάτα και ελαφρύτερα φαγητά εκεί έξω), πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήστε τα να μαριναριστούν για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να τα αναμίξετε με βραστά και στραγγισμένα μακαρόνια, και ωμή ντομάτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό είναι εύκολο και απλά νόστιμο.
Ραβιόλια μανιταριών σπανάκι
Ραβιόλια μανιταριών σπανάκι
Όπως και με την τορτελίνη, μπορείτε επίσης να αυτοσχεδιάσετε μια σαλάτα ζυμαρικών με ραβιόλια σαν αυτή. Εδώ έχουμε συνδυάσει κάποια αγκινάρα με ντομάτες, μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο και μαϊντανό και ένα κρεβάτι από φρέσκο σπανάκι. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με σπανάκι που είναι ακαταμάχητες και εύκολες στην παρασκευή.
Σπείρες με ψητά λαχανικά
Σπείρες με ψητά λαχανικά
Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους είναι ότι τα ζυμαρικά παχαίνουν και δεν πρέπει να είναι έτσι. Εάν χρησιμοποιείτε τη σωστή ποσότητα και αναζητάτε καλή παρέα (όπως σε αυτή τη σαλάτα με σπιράλ, λαχανικά και ρεβίθια που χρησιμεύει ως ένα μόνο πιάτο), δεν έχετε τίποτα να φοβάστε. Είναι μια από τις συνταγές για να χάσετε βάρος τρώγοντας ζυμαρικά!
Πώς να φτιάξετε σαλάτα ζυμαρικών και να αξιοποιήσετε στο έπακρο
- Για να γίνει μια σαλάτα, εκτός από τα ζυμαρικά, πρέπει να έχει μια καλή αναλογία φρέσκων λαχανικών, ακόμη και φρούτων, για να προσθέσει φυτικές ίνες και βιταμίνες.
- Τα πιο κατάλληλα ζυμαρικά για την παρασκευή σαλάτας είναι το κοντό (σπιράλ, τόξα, μακαρόνια, κοχύλια …). Το μακρύ (σπαγγέτι, χυλοπίτες …) δεν αναμιγνύεται επίσης με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός αν το κόψετε.
- Αν θέλετε να είναι ένα μοναδικό πιάτο, εκτός από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά, προσθέστε περισσότερες πρωτεΐνες: όσπρια, τυριά, γαρίδες, μύδια, μύδια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, σολομό ή τόνου και τα σαρδέλες.
Εύκολες και ακαταμάχητες σαλάτες ζυμαρικών
- Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και γαρίδες
- Μακαρόνια με ρόκα, ντομάτες και αυγά ορτυκιού
- Σπείρες με τρυφερούς βλαστούς και κόκκινα μούρα
- Ζυμαρικά τόξα με κοτόπουλο, μαρούλι αρνιού και καρδιές φοίνικα
- Σαλάτα ζυμαρικών με αγκινάρες, ντομάτες και φρέσκο τυρί
- Μακαρόνια με μπρόκολο και γαρίδες
- Τορτελίνια με ντομάτα, μοτσαρέλα και αντσούγιες
- Τόξα με ζεστά λαχανικά
- Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο, μαρούλι αρνιού και τουρσιά
- Σπιράλ σαλάτα με σπανάκι, αγγούρι και μήλο
- Τόξα με κολοκυθάκια, πιπεριά και καρότο
- Σπιράλ σαλάτα, ντοματίνια, καλαμπόκι και τόνο
- Μαριναρισμένα μακαρόνια και μανιτάρια
- Ραβιόλια σπανάκι με μανιτάρια
- Σπείρες με ψητά λαχανικά
Μπορείτε να φάτε ζυμαρικά σε δίαιτα;
Ναι, αφού από μόνη της, τα ζυμαρικά δεν έχουν καθόλου λίπος. Το πρόβλημα αν θέλετε να χάσετε βάρος είναι η ποσότητα ζυμαρικών και η σάλτσα ή το συνοδευτικό που προσθέτετε.
Κόλπα για να το ελαφρύνει
- Ακριβώς πάνω. Το μεσημέρι, αρκούν 60 έως 80 g ζυμαρικών ανά άτομο. Εάν πρόκειται για δείπνο, μειώστε σε 40-60 g ζυμαρικών.
- Μαγειρέψτε το al dente. Για να σας κάνει να αισθάνεστε πιο ικανοποιημένοι, θα πρέπει να είναι al dente, δηλαδή μαλακό στο εξωτερικό και λίγο πιο σκληρό στο εσωτερικό.
- Πιείτε το κρύο. Ναι, όπως διαβάζετε. Όταν κρυώνουν τα ζυμαρικά, το άμυλο που περιέχει μετατρέπεται σε ανθεκτικό άμυλο, ένα είδος αμύλου που είναι έως και τρεις φορές πιο κορεσμένο.
- Περισσότερες ίνες. Επιλέξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως για να αυξήσετε την ποσότητα φυτικών ινών στη διατροφή σας. Η ίνα δεν σας κάνει να χάσετε βάρος, αλλά συμβάλλει στην αίσθηση του κορεσμού και διευκολύνει την εντερική διέλευση.
- Λιπαρές σταφίδες. Ως πλευρά, χρησιμοποιήστε άπαχα κρέατα, φρέσκα ή χαμηλά σε λιπαρά τυριά και επιλέξτε ελαφριές σάλτσες και βινεγκρέτες.
