Πλάνα του gazpacho
Πλάνα του gazpacho
Κάτι τόσο απλό όσο το gazpacho μπορεί να μετατραπεί σε ένα κρύο, εύκολο και ακαταμάχητο ορεκτικό με λίγη φαντασία. Απλά πρέπει να ετοιμάσετε ένα gazpacho (εδώ έχετε τη συνταγή βήμα προς βήμα), χωρίστε το σε πλάνα και συνοδεύστε το με μερικά μίνι τοστ με ένα κιμά, κρεμμύδι, πιπέρι και ντομάτα.
- Άλλες εκδόσεις. Για να του δώσετε μια πιο εξελιγμένη πινελιά, μπορείτε να τη συνοδεύσετε με μια γαρίδα ή μια γαρίδα κολλημένη σε ένα σουβλάκι αντί με το τοστ. Και αν θέλετε μια γλυκιά έκδοση, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα gazpacho φράουλας με ξέσματα παρμεζάνας.
Montaditos αγγουριού και καπνιστού σολομού
Montaditos αγγουριού και καπνιστού σολομού
Ο καπνιστός σολομός είναι συνώνυμος με τον εορτασμό και είναι ιδανικός για κρύο σνακ. Κόψτε τις φέτες αγγουριού πάχους περίπου 1 cm. Γεμίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί με επάλειψη, ακολουθούμενο από ένα κομμάτι καπνιστού σολομού. Επαναλάβετε τη συναρμολόγηση αγγουριού, τυριού και καπνιστού σολομού, τοποθετήστε το πάνω από το πρώτο, τρυπήστε με οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να μην αποσυναρμολογηθεί.
- Άλλες εκδόσεις. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με ξέσματα ζαμπόν Ιβηρίας αντί σολομού και τυρί Roquefort αντί τυρί κρέμας
Montaditos του salmorejo και αντσούγιας
Montaditos του salmorejo και αντσούγιας
Κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τοστ. Απλώστε τα με salmorejo (εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα), τοποθετήστε ένα τυλιγμένο φιλέτο αντσούγιας στην κορυφή και διακοσμήστε με μερικά ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και μερικά ελαφρώς θρυμματισμένα ροζ πιπέρι.
- Πώς να φτιάξετε αντσούγιες. Βγάλτε το κεφάλι, τα έντερα και τη σπονδυλική σας στήλη. Πλύνετε τα, στεγνώστε τα και βάλτε τα σε μια πηγή. Αρωματίστε τα, καλύψτε τα με ξύδι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 ώρες. Στραγγίστε τα και βάλτε τα σε άλλη πηγή με ξεφλουδισμένο και κομμένο σκόρδο, πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλυμμένο με λάδι. και αφήστε τους να μαριναριστούν για 24 ώρες στο ψυγείο.
- Άλλες εκδόσεις. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με κονσέρβες σαρδέλας αντί για αντσούγιες.
Ταρτάκια με ρωσική σαλάτα
Ταρτάκια με ρωσική σαλάτα
Για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό, πρέπει απλώς να πάρετε μερικά τάρτα που πωλούνται ήδη προμαγειρεμένα στο σούπερ μάρκετ και να τα γεμίσετε με μια καλή ρωσική σαλάτα (εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα) και να τα γεμίσετε με ξεφλουδισμένες γαρίδες, μύδια, καπνιστό σολομό …
- Άλλες εκδόσεις. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε βολές ή μικρά ποτήρια εάν δεν θέλετε να πετάξετε τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα ή να νιώσετε σαν να φτιάχνετε τάρτες.
Τορτίγια μοντάντος
Τορτίγια μοντάτιτος
Οι ομελέτες είναι ένα κλασικό με εύγευστα κρύα ορεκτικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή ομελέτα πατάτας ή οποιαδήποτε γέμιση (κολοκυθάκια, σπανάκι, αγκινάρες, πιπεριές …). Και για να το κάνετε πιο εορταστικό μπορείτε να το παρουσιάσετε έτσι: σε μοντάτιτο, με μια μικρή ντομάτα στην κορυφή και αρωματικά βότανα.
- Άλλες εκδόσεις. Μπορείτε να εισάγετε το τατίτιτο τορτίγια ή να τα τυλίξετε με κομμάτια ή φέτες τυριού.
Tostaditas με αβοκάντο και γάδο
Tostaditas με αβοκάντο και γάδο
Κόψτε μερικές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και τοστ. Γεμίστε τα με φέτες αβοκάντο, φέτες μπακαλιάρου ή μπακαλιάρο καπνιστού, και φέτες ραπανάκι και ντομάτα. Φόρεμα με ελαφριά βινεγκρέτ και γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.
- Άλλες εκδόσεις. Αντί για καπνιστό μπακαλιάρο μπορείτε να βάλετε σολομό ή ιβηρικό ζαμπόν.
Montaditos μαριναρισμένου σκουμπριού
Montaditos μαριναρισμένου σκουμπριού
Κόψτε τα φιλέτα σκουμπριού σε λωρίδες και μαρινάρετε για 2 ώρες με το χυμό 1 λεμονιού και το ξύσμα του, μαζί με 50 ml λάδι και αλάτι. Κόβουμε φέτες ψωμί σε λωρίδες και τοστ, σκεπάζουμε με κιμά και ντομάτα, πάνω με λωρίδες διαβροχής και διακοσμούν με λάχανα.
- Άλλες εκδόσεις. Εάν δεν έχετε χρόνο ή δεν θέλετε να μαρινάρετε το σκουμπρί, μπορείτε να βάλετε κονσερβοποιημένα σκουμπρί, σαρδέλες, αντσούγιες, αντσούγιες …
Γεμιστά αυγά
Γεμιστά αυγά
Μαγειρέψτε τα αυγά σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα και κρυώστε τα σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε τα στα μισά κατά μήκος και αφαιρέστε τους κρόκους προσέχοντας να μην σπάσουν τα λευκά. Σπάστε τους κρόκους με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τον με στραγγισμένο και νιφάδες τόνου και λίγο μαγιονέζα. Γεμίστε τα λευκά με το μείγμα και διακοσμήστε με φέτες ντοματίνια, αγγούρι, καρότο και ραπανάκια και αρωματικά φύλλα βοτάνων.
- Άλλες εκδόσεις. Εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη έκδοση, αλλάξτε τη μαγιονέζα στη γέμιση για σπιτική σάλτσα ντομάτας. Και αν θέλετε την κλασική παρουσίαση, διακοσμήστε με λωρίδες πιπεριάς ή αντσούγιες.
Γεμιστά σύκα
Γεμιστά σύκα
Πλύνετε τα σύκα, αφαιρέστε την ουρά και κόψτε τα σε ένα σταυρό χωρίς να φτάσετε στη βάση. Ανοίξτε τα προσεκτικά ελαφρά και γεμίστε τα με λίγο τυρί κρέμα. Γεμίστε τα με ρολά ζαμπόν και διακοσμήστε με μερικά φύλλα ρόκα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με μια βινεγκρέτ φτιαγμένη με λάδι, μηλόξυδο και μέλι.
- Άλλες εκδόσεις . Εάν θέλετε μια γλυκιά έκδοση, γεμίστε τα με σαντιγί και συμπληρώστε με φουντούκια.
Κολοκυθάκια ρολά με πατέ λαχανικών
Κολοκυθάκια ρολά με πατέ λαχανικών
Με τη βοήθεια ενός μαντολίνου κουζίνας, φτιάξτε λεπτές φέτες κολοκυθάκια. Απλώστε τα με λαχανικά (hummus, guacamole, olivada …). Τυλίξτε τα και διακοσμήστε τα με βότανα ή λάχανα.
- Άλλες εκδόσεις. Εάν δεν σας αρέσουν τα ωμά κολοκυθάκια, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αγγούρι ή να το μαγειρέψετε ζεματίζοντας το ή ψήσιμο στη σχάρα για μερικά λεπτά.
Μύδια με pico de gallo
Μύδια με pico de gallo
Για να φτιάξετε αυτό το κρύο ορεκτικό, πρέπει απλώς να βράσετε μερικά μύδια και να τα γεμίσετε με κιμά ντομάτας. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Περίοδος με αλάτι, φρέσκο αλεσμένο πιπέρι και λάδι. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλη η ντομάτα να εμποτιστεί καλά και γεμίστε τα μύδια. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόλιανδρο.
- Άλλες εκδόσεις. Είναι επίσης πολύ νόστιμα με πιπέρι και κρεμμύδι κιμά εκτός από την ντομάτα.
Πατέ λαχανικών
Πατέ λαχανικών
Πατέ λαχανικών όπως χούμους ή γκουακαμόλη, όπως αυτό, είναι ιδανικά ως κρύο ορεκτικό Το κόλπο να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας είναι να τους κάνετε μόνοι σας αντί για αυτούς (εδώ είναι η συνταγή για σπιτικό χούμους και γκουακαμόλη). Και αντί να τα σερβίρετε με μερικά σακούλα, να τα σερβίρετε με crudités, για παράδειγμα, αγγούρι, πιπέρι, καρότα …
- Άλλες εκδόσεις. Το hummus μπορεί να εμπλουτιστεί με φρυγανισμένο σουσάμι, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε θερμαίνοντάς τα με ένα νήμα λαδιού σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Και μπορείτε να φτιάξετε μια γκουακαμόλη χωρίς ντομάτα πολτοποιώντας αβοκάντο και ανακατεύοντας με τυρί κρέμα και κρεμμύδι σε κύβους.
Λουλούδια πεπονιού με ζαμπόν
Λουλούδια πεπονιού με ζαμπόν
Κόψτε το πεπόνι σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα. Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, ενός μαντολίνου ή ενός κοπτικού κρέατος, κομμένα λεπτά, ακόμη και φέτες που μπορούν να λυγίσουν χωρίς να σπάσουν. Απλώστε τα στο ταμπλό, επικαλύπτοντάς τα δύο με δύο. Καλύψτε με φέτες ζαμπόν Ιβηρίας - εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα και αν είναι μικρότερα, τοποθετήστε τα σε μεγάλο βαθμό - και τυλίξτε τα σε σχήμα λουλουδιού. Και στο κέντρο κάθε λουλουδιού μπορείτε να βάλετε ένα μείγμα ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας), τυρί κρέμα (4 κουταλιές της σούπας), ζαμπόν κύβους και πλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.
- Άλλες εκδόσεις. Εάν δεν θέλετε να περιπλέξετε τη ζωή σας τόσο πολύ, μπορείτε να κόψετε το πεπόνι σε κύβους ή μπάλες (με τη βοήθεια μιας κουταλιάς), να τα τυλίξετε με μια λωρίδα Ιβηρικού ζαμπόν και να τα στρέψετε σε σουβλάκια.
Σουβλάκια ντομάτας και μοτσαρέλας
Σουβλάκια ντομάτας και μοτσαρέλας
Κόψτε τις ντοματίνια στη μέση, τοποθετήστε ανάμεσα στα δύο μισά ένα μικρό κομμάτι ή μια μπάλα από φρέσκια μοτσαρέλα, σουβλάκι σε σουβλάκια και πασπαλίστε με φρέσκο πλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Άλλες εκδόσεις. Εάν δεν έχετε φρέσκο βασιλικό στο χέρι, μπορείτε να το φτιάξετε με αποξηραμένο βασιλικό. Και αν θέλετε να εμπλουτίσετε αυτό το κρύο ορεκτικό, τυλίξτε κάθε ντομάτα με γαύρο ή γαύρο τουρσί.
Τουρσιά Μπαντιρίλες
Τουρσιά Μπαντιρίλες
Το Banderillas είναι ένα από τα αστέρια των κρύων ορεκτικών. Εκτός από αυτά που πουλάνε ήδη συναρμολογημένα, μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι σκεπάζοντας τα τουρσιά που σας αρέσουν περισσότερο και άλλα υλικά. Τα φτιάξαμε με ελιές, πιπεριά πιπέρι, αντσούγιες τουρσί και αυγά ορτυκιού.
- Άλλες εκδόσεις. Ένα άλλο κλασικό είναι να πάρετε μια κονσερβοποιημένη καρδιά αγκινάρας, να την κυλήσετε με γαύρο και να την κρατήσετε με σουβλάκι.
Ανακαλύψτε εδώ πιο εύκολα, γρήγορα και ακαταμάχητα ορεκτικά.
