14 Συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με μια κατσαρόλα από ρεβίθια

Συνταγές με ρεβίθια

Τα κονσερβοποιημένα όσπρια είναι μια υγιεινή μεταποιημένη τροφή που κάνει τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη. Ανακαλύψτε όλες τις γρήγορες και νόστιμες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με ήδη βρασμένα ρεβίθια.

Ρεβίθια ήδη μαγειρεμένα

Με το να μην χρειάζεται να μαγειρέψετε, τα ρεβίθια ποτ σας εξοικονομούν πολύ χρόνο και δίνουν πολύ παιχνίδι, όπως θα δείτε στις συνταγές που σας δίνουμε παρακάτω. Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι, πριν τα χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να τα στραγγίξετε και ακόμη και να τα τρέξετε μέσω νερού για να απομακρύνετε το υγρό που τα συνοδεύει, καθώς συνήθως περιέχει πολύ αλάτι, καθώς και άλλα καρυκεύματα και συντηρητικά.

Σαλάτα ρεβίθια

Μία από τις ευκολότερες συνταγές είναι να φτιάξετε μια σαλάτα μαζί τους. Χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα από ρεβίθια, μερικά καρότα, ένα κόκκινο και πράσινο πιπέρι, ένα μοβ κρεμμύδι και μια χούφτα πράσινα φύλλα (για παράδειγμα λαχανάκια ή ρόκα). Πλένουμε το και κόβουμε τα πάντα σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε σε ένα μπολ και το καρυκεύουμε με λίγο λάδι, ξύδι, αλάτι και τα μπαχαρικά που σου αρέσουν περισσότερο.

Κρέμα ρεβίθια

Εκτός από τις κλασικές κρέμες πράσων, κολοκυθιών και κολοκύθας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα με όσπρια σαν αυτό με μαγειρεμένα ρεβίθια που μας αρέσουν τόσο πολύ στην Clara. Εκτός από το ότι είναι πολύ θρεπτικό χάρη σε αυτό το πλούσιο όσπριο, είναι επίσης πολύ κορεσμένο λόγω της τεράστιας συμβολής των ινών που αντιπροσωπεύουν όλα τα λαχανικά της.

Δείτε τη συνταγή.

Θέλετε να κατεβάσετε δωρεάν το ebook μας με ιδέες για δείπνο;

Ρεβίθια με σπανάκι και γάδο

Μια άλλη εξαιρετικά εύκολη και σαλάτα με σούστα είναι αυτή που παρασκευάζεται με μαγειρεμένα ρεβίθια, μωρό σπανάκι, αφαλατωμένο μπακαλιάρο και αυγά ορτυκιού. Πρέπει απλώς να αναμίξετε τα στραγγισμένα ρεβίθια με τα πλυμένα βλαστάρια σπανάκι, μερικές λωρίδες αφαλατωμένου μπακαλιάρου και μερικά μαγειρεμένα αυγά ορτυκιού ανά άτομο. Εύκολο, νόστιμο, ορεκτικό και γεμάτο ενέργεια.

Σοταρισμένο σπανάκι με ρεβίθια

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το κλασικό στιφάδο σπανάκι και ρεβίθια σε μια εύκολη και εξαιρετικά γρήγορη έκδοση. Απλά πρέπει να σοτάρουμε λίγο ατζέτο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να προσθέσουμε μια σακούλα με πλυμένο σπανάκι και να τα σοτάρουμε επίσης. Τέλος προσθέστε μισή κατσαρόλα από μαγειρεμένα ρεβίθια και ανακατέψτε καλά. Ναι ναι. Εχει γίνει.

Σούπερ ελαφρύ χούμους

Ως πρώτο, ως ελαφρύ δείπνο ή για ένα χυμώδες σνακ … Τολμάτε να φτιάξετε το δικό σας χούμους; Δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα απλό, πολύ υγιές πουρέ ρεβίθια, πολύ εύκολο να φτιαχτεί και χάρη στη συνταγή μας, πολύ ελαφρύ. Επίσης, αν το κάνετε, ελέγχετε τι βάζετε και είναι ακόμα πιο υγιεινό.

Δείτε τη συνταγή.

Ημερολόγιο μελιτζάνας και χούμους

Το Hummus δεν είναι μόνο για διείσδυση. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε, όπως σε αυτό το χρονοδιάγραμμα μελιτζάνας, ως γέμιση πλήρωσης. Πρωτότυπο και απλά νόστιμο

Δείτε τη συνταγή.

Ρεβίθια και σούπα λαχανικών

Πάρτε μερικά καρότα, ένα κολοκύθι και τρία μπαστούνια σέλινο. Ξεφλουδίστε τα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους, διατηρώντας μερικές λωρίδες κολοκυθιών για διακόσμηση. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τους κύβους, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε ¾ l νερό ή ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε 50 γραμμάρια ψητό πιπέρι κομμένο σε κύβους, μια κατσαρόλα από μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια και μαγειρέψτε για 5 ακόμη λεπτά. Διακοσμήστε με τις λωρίδες κολοκυθιών που είχατε κρατήσει.

Μπαχαρικά ρεβίθια

Είναι μία από τις προτάσεις με ρεβίθια από τον blogger Delicious Martha. Πρέπει απλώς να στραγγίξετε μερικά ρεβίθια από την κατσαρόλα, να τα αναμίξετε με λίγο λάδι ή χυμό λεμονιού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να τα ψήσετε για 40 λεπτά στους 200º.

Ψητά ρεβίθια με πράσινα λαχανάκια

Σοτάρετε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια με λίγο λάδι, αλάτι και αρωματικά βότανα. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά, σοτάροντας κατά καιρούς, μέχρι τα ρεβίθια να ροδίσουν. Προσθέστε μερικές ντομάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους. Αφήστε το να γίνει μέχρι να μην απομείνει υγρό. Σε μια άλλη κατσαρόλα, καφέ χοντρές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Και τέλος σερβίρει τα πάντα μαζί με πράσινα λάχανα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Ρεβίθια σαλάτα σε πίτα

Σας είπαμε ήδη ότι μια καλή ιδέα να τρώτε περισσότερα όσπρια είναι να το φτιάξετε σε μια σαλάτα και εδώ είναι ένα άλλο παράδειγμα. Αν θέλετε να του δώσετε μια πολύ πιο εξωτική πινελιά, σερβίρετε σε πίτα όπως σε αυτήν τη συνταγή για σαλάτα ρεβίθια με λαχανικά και φρέσκο τυρί. Είναι μια χορτοφαγική εκδοχή του τυπικού shawarma, αλλά πολύ ισορροπημένη και ενεργητική χάρη στην αντικατάσταση του κρέατος για τα ρεβίθια.

Δείτε τη συνταγή.

Λαχανικά με ρεβίθια και ρύζι

Αρκεί να μαγειρέψετε 100 γραμμάρια ρυζιού μακρού κόκκου και, μόλις μαγειρευτεί, ανακατέψτε το με μια κατσαρόλα από μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια, και τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο (κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές …) κομμένα σε μπαστούνια και σοτάρετε με ένα νήμα λαδιού.

Ρεβίθια με ντομάτα και τόνο

Χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα από ρεβίθια, μερικά κουτιά φυσικού τόνου, 20 γραμμάρια ντοματίνια, δύο σχοινόπρασο, σχοινόπρασο, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Στραγγίστε τα ρεβίθια και τον τόνο και ανακατέψτε τα με τις πλυμένες ντομάτες, το κρεμμύδι με ζουλιέν και τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο. Περίοδος για γεύση και voila. Για να το ολοκληρώσετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ή πράσινες ελιές, καλύτερα κουκούλες. Και αν θέλετε να εξαπλωθεί περισσότερο, προσθέστε βραστό αυγό.

Σαλάτα ζυμαρικών

Με λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο μιας κατσαρόλας από μαγειρεμένα ρεβίθια, μερικές σπείρες και λαχανικά, έχετε αυτήν την υπέροχη σαλάτα ζυμαρικών που είναι σχεδόν παχυντική. Το κόλπο? Όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια ζυμαρικών ανά άτομο και μαγείρεμα λαχανικών στη σχάρα ή στον ατμό, πράγμα που σημαίνει μείωση της ποσότητας λίπους που χρησιμοποιείται στο ελάχιστο.

Δείτε τη συνταγή.

Μπιφτέκι ρεβίθια

Είναι μια άλλη από τις ιδέες της Delicious Martha. Αλέθουμε ρεβίθια με πιπεριές πιπεριού, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, κουρκούμη και άλλα μπαχαρικά και ψίχουλα και αυγό για δέσιμο. τηγανίζουμε και σερβίρουμε όπως κάθε μπιφτέκι.

Τα ρεβίθια έχουν πολλές ιδιότητες: είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, έχουν υψηλή θρεπτική αξία και, όπως έχετε δει στις συνταγές της γκαλερί, εξαιρετικά ευέλικτο. Η προσθήκη τους στο βιβλίο συνταγών μας σε σαλάτες, κρέμες, σούπες, σοταρισμένα με λαχανικά, θρυμματισμένα … είναι μερικές από τις καλές ιδέες για την ενσωμάτωση περισσότερων οσπρίων στη διατροφή, ένα από τα τρόφιμα που συνιστάται να τρώτε τακτικά.

Είναι καλά τα ρεβίθια;

Ναι. Όπως και άλλα όσπρια, τα ρεβίθια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μουλιάσουν και να μαγειρέψουν. Αλλά χάρη στα κονσερβοποιημένα βάζα και τις εγκαταστάσεις που πωλούν χύμα όσπρια που έχουν ήδη μαγειρευτεί, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο χωρίς να χάσετε καμία από τις ιδιότητές τους. Το μόνο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν μαγειρεύετε μαζί τους είναι να αφαιρέσετε το συνοδευτικό νερό καλά, καθώς συνήθως περιέχει υπερβολικό αλάτι, καθώς και άλλα καρυκεύματα και συντηρητικά.

Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια;

Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, αυτά είναι τα κλειδιά για να παραμείνουν ολόκληρα, αλλά ταυτόχρονα τρυφερά.

Μούσκευμα. Είναι απαραίτητο να πρηστούν και να μαλακώσουν. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό και να τα καλύψετε εντελώς (λάβετε υπόψη ότι θα διπλασιαστούν σε όγκο). Είναι βολικό να τα αφήσετε για 12 ώρες, αν και αν προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού όξινο ανθρακικό άλας, μπορείτε να μειώσετε αυτό το χρόνο σε 8 ώρες.

Τι γίνεται αν ξεχάσετε να τα μουλιάσετε; Μαγειρέψτε τα για 1 ώρα και αφήστε τα στο ίδιο νερό για άλλη μία ώρα.

Το νερό μαγειρέματος. Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, τα ρεβίθια μαγειρεύονται ξεκινώντας από βραστό νερό, και αν πρέπει να προστεθούν περισσότερα, θα πρέπει επίσης να είναι πολύ ζεστό.

Αν θέλετε να τους δώσετε περισσότερη γεύση … εκτός από το αλάτι, προσθέστε ένα κρεμμύδι, 2 σκόρδο, δάφνη και πιπέρι στο νερό μαγειρέματος.

Ο χρόνος μαγειρέματος. Θα εξαρτηθεί από τον τύπο του ρεβίθου και του δοχείου. Ο παραδοσιακός τρόπος είναι να τα μαγειρέψετε για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, να αλλάξετε το νερό και να τα σιγοβράσετε για 2 έως 2 και μισή ώρα, καρυκεύοντας τα στο τέλος.

Εάν πρόκειται να τα προσθέσετε σε ένα στιφάδο ή σούπα … αφήστε τα λίγο al dente έτσι ώστε με το επιπλέον βρασμό του στιφάδο να μην καταλήξουν να υπερβούν τη θάλασσα.

Η διατήρηση. Μόλις μαγειρευτούν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στραγγισμένα ή με λίγο από το ζωμό μαγειρέματος σε ένα δοχείο με καπάκι, καλά κλειστό, στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αλλά μπορείτε επίσης να τα παγώσετε. Απλώς πρέπει να τα στραγγίξετε πολύ καλά και να τα αποθηκεύσετε σε σφιχτά κλειστές σακούλες κατάψυξης.

Κλάρα κόλπο

Για να αποφύγετε τον μετεωρισμό …

Εάν πάσχετε από αέριο, αλλά δεν θέλετε να σταματήσετε να τρώτε ρεβίθια, ένα τέχνασμα για τη μείωση του μετεωρισμού είναι να αφαιρέσετε το δέρμα μόλις μαγειρευτεί.

Αν θέλετε περισσότερες ιδέες, ανακαλύψτε τις προτάσεις για το μαγείρεμα ρεβίθια που μας διδάσκει η Delicious Martha.