Μπακαλιάρος με ψητές πατάτες
Μπακαλιάρος ψημένος με πατάτες
Αν ψάχνετε για εύκολες συνταγές με μπακαλιάρο, ένα από τα αδιαμφισβήτητα αστέρια είναι ο ψημένος μπακαλιάρος με πατάτες, καθώς το μαγείρεμα στο φούρνο είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους μαγειρέματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220º.
- Σοτάρετε μερικές φέτες σκόρδου μαζί με το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
- Σε ένα ταψί, τοποθετήστε φλούδες και πλυμένες φέτες πατάτας μαζί με το κρεμμύδι και τη σάλτσα πιπεριού.
- Αλάτι και πιπέρι και προσθέστε λίγο λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε λίγο νερό χωρίς να ξεπεράσετε τις πατάτες και ψήστε για 25 λεπτά στους 220º.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τον μπακαλιάρο (παξιμάδια ή φέτες) στις πατάτες και ψήστε άλλα 10-15 λεπτά (μέχρι να γίνει το ψάρι αλλά όχι πολύ καιρό).
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψητό μπακαλιάρο με άλλα λαχανικά: καρότο, κολοκύθα, κολοκύθια, μήλο.
Μπακαλιάρος στον ατμό με λαχανικά
Μπακαλιάρος στον ατμό με λαχανικά
Μια άλλη λιγότερο θερμιδική επιλογή είναι ο ατμός μπακαλιάρου με λαχανικά, ένα ελαφρύ, υγιεινό και νόστιμο πιάτο με βάση ψάρια, κολοκύθα, αγκινάρες, μπρόκολο, πράσινα φασόλια και ένα νόστιμο αρωματισμένο λάδι.
Μπακαλιάρος με πράσινη σάλτσα
Μπακαλιάρος με πράσινη σάλτσα
Αυτή η συλλογή δεν θα μπορούσε να χάσει μια από τις πιο επιθυμητές συνταγές με μπακαλιάρο: μερλούκιο με πράσινη σάλτσα ή επίσης γνωστό ως μπακαλιάρος μπακαλιάρος. Ένα νόστιμο πιάτο και, πολύ πιο εύκολο από ό, τι πιστεύουν οι άνθρωποι.
- Αφήστε 200 g μύδια σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα για να χαλαρώσετε την άμμο και να τα ξεπλύνετε.
- Βγάζετε 200 γραμμάρια μπιζέλια από τον καταψύκτη και αφήστε τα στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν.
- Πλύνετε 4 φέτες μπακαλιάρου, στεγνώστε και αρωματίστε.
- Μαγειρέψτε 4 αυγά σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, τα κρύα σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε και τις ροδίζουμε σε λίγο λάδι.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, τοστ ελαφρώς, ρίξτε 600 ml ζεστό απόθεμα ψαριών και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και προσθέτουμε τις φέτες μπακαλιάρου, τα μύδια, τα 8 στραγγισμένα σπαράγγια και τα μπιζέλια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά, πασπαλίστε με περισσότερο μαϊντανό και σερβίρετε.
- Εάν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μας για μερλούκι με ελαφριά πράσινη σάλτσα.
Hake Γαλικίας
Hake Γαλικίας
Ο μπακαλιάρος της Γαλικίας έχει επίσης πολλούς θαυμαστές, με το χαρακτηριστικό σάλτσα σκόρδου και πάπρικας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό και μια πρέζα αλάτι, μαγειρεύουμε φέτες πατάτας για περίπου 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες μπακαλιάρου πάνω από τις πατάτες, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τους να ξεκουραστούν.
- Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το σκόρδο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. σβήστε τη φωτιά, περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα και προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα.
- Συναρμολογήστε την πλάκα με τις πατάτες από κάτω, στη συνέχεια τον μπακαλιάρο και ντύστε με τη σάλτσα σκόρδου και πάπρικας και πασπαλίστε με μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Εάν προτιμάτε να είναι λίγο πικάντικο, προσθέστε ζεστή πάπρικα αντί για γλυκό.
Μπακαλιάρος παναρισμένος με κουκιά
Μπακαλιάρος παναρισμένος με κουκιά
Ο μπακαλιάρος είναι ένα πιάτο που αγαπούν τα παιδιά ή άλλοι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα ψάρια, επειδή είναι κακοποιημένα ή ρωμαϊκά είναι καλύτερα από την όραση και δεν είναι τόσο απαράδεκτο να το φάει.
- Πάρτε το δέρμα χωρίς μπακαλιάρο, ξεπλύνετε, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κύβους 4 ή 5 cm.
- Περίοδος, αλεύρι και ανακινήστε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια.
- Ρίχνουμε άφθονο λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά μέχρι να είναι πολύ ζεστό, αλλά να μην καπνίζει.
- Λίγο πριν, περάστε τα αλευρωμένα ζάρια μέσα από χτυπημένο αυγό και τα τηγανίζετε, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με κονσερβοποιημένα φασόλια σοταρισμένα με λίγο κρεμμύδι και σφήνες λεμονιού.
- Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με ρεβίθια, ρύζι, σαλάτα …
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εύκολα ψάρια και κόλπα για να το καλύψετε.
Μπακαλιάρος στιφάδο με πατάτες
Μπακαλιάρος στιφάδο με πατάτες
Αν σας αρέσουν τα ζουμερά πιάτα και τα κουτάλια, ο μπακαλιάρος με πατάτες είναι νόστιμος βρασμένος όπως έχουμε κάνει με αυτήν τη συνταγή για κατσαρόλα μερλούκιου.
- Σε μια κατσαρόλα με λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα κομμάτια αποφλοιωμένης και πλυμένης πατάτας, μια πρέζα πάπρικας και ένα δάφνη.
- Προσθέστε για να καλύψετε το ζωμό ψαριού, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κάντε ένα δάγκωμα από τοστ, φουντούκια και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- Προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με κύβους μπακαλιάρου μπακαλιάρου και μαγειρέψτε για 5 ακόμη λεπτά.
- Μπορείτε να εμπλουτίσετε το στιφάδο προσθέτοντας καλαμάρια, γαρίδες, μπιζέλια ή σπαράγγια.
Μπακαλιάρος στη σχάρα με σαλάτα
Μπακαλιάρος στη σχάρα με σαλάτα
Μια άλλη από τις συνταγές με μερλούκιες που είναι κατάλληλες για την απώλεια βάρους είναι ο μπακαλιάρος στη σχάρα με σαλάτα, ένα από τα εξαιρετικά νόστιμα (και εύχρηστα) ελαφριά δείπνα για να χάσετε βάρος.
- Πάρτε ντομάτες, ραπανάκια, κόκκινη πιπεριά ή άλλα συστατικά σαλάτας που έχετε στο ψυγείο, πλύνετε τις και κόψτε τις.
- Απλώστε τα σε ένα κρεβάτι νεαρών βλαστών.
- Πλύνετε ένα φιλέτο μπακαλιάρου και ψήστε το.
- Περίοδος με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό.
- Αν θέλετε ο μπακαλιάρος να είναι πολύ ζουμερός, ψήστε το με το δέρμα και καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο. οπότε δεν θα χάσει τους χυμούς του.
Κεφτεδάκια μερλούκιου
Κεφτεδάκια μερλούκιου
Τα κεφτεδάκια μπακαλιάρου είναι επίσης πολύ καλά που βλέπουν, έχουν μια ορεκτική εμφάνιση και δεν έχουν κανένα δέρμα ή οστά.
- Πλύνετε 1 κιλό μερλούκιο χωρίς δέρμα ή κόκαλα και ψιλοκόψτε το
- Μουλιάστε μια φέτα ψωμί σε φέτες ή λίγο γάλα καρύδας.
- Ανακατέψτε με τον μπακαλιάρο και 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και φρέσκο βασιλικό.
- Διαμορφώστε κεφτεδάκια, περάστε τα με χτυπημένο αυγό και τηγανίστε σε λάδι.
- Συνοδεύστε τα με σοταρισμένα λαχανικά. Και αν θέλετε να είναι πιο εξωτικά, αφού τα σοτάρετε, τα τηγανίζετε για λίγα λεπτά με λίγο γάλα καρύδας.
Κέικ Χάικ και Γαρίδες
Κέικ κέικ και γαρίδες
Το κέικ μερλούκιου με γαρίδες είναι επίσης νόστιμο , ένα υπέροχο πιάτο με εντυπωσιακή εμφάνιση.
- Πάρτε 400 γραμμάρια μερλούκιου, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά και τεμαχίστε το.
- Ξεφλουδίστε 8 μαγειρεμένες γαρίδες ή γαρίδες, μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε 3 αυγά, προσθέστε 200 ml υγρής κρέμας, 200 ml γάλακτος, 200 ml σάλτσα ντομάτας και τον τεμαχισμένο μπακαλιάρο και ανακατέψτε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
- Χωρίστε σε τέσσερα μεμονωμένα καλούπια και ψήστε σε μπέιν-μαρί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º για 30 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει και διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Ξετυλίξτε, βάλτε τις γαρίδες στην κορυφή και μερικά φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε με ροζ σάλτσα.
- Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε όλα σε ένα μεγάλο ταψί αντί για μεμονωμένα.
Μπακαλιάρος στο Papillote
Μπακαλιάρος στο Papillote
Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος μπακαλιάρου μπακαλιάρου χωρίς λίπος είναι να φτιάξετε μπακαλιάρο μπακαλιάρου, μια από τις εύκολες και ακαταμάχητες ιδέες για δείπνο, γιατί εκτός από το ότι είναι νόστιμο, δεν είναι καθόλου άπεπτο.
- Κόψτε 4 μεγάλα ορθογώνια από περγαμηνή.
- Φτιάξτε λεπτά μπαστούνια από ξύσιμο καρότο, ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και πλυμένο πράσινο πιπέρι.
- Πλύνετε 4 φιλέτα μπακαλιάρου, αλάτι και πιπέρι και μοιράστε τα μαζί με τα λαχανικά στα ορθογώνια χαρτιού.
- Προσθέστε λίγο λευκό κρασί και λάδι σε κάθε πακέτο. κλείστε και ψήστε για 12 λεπτά στους 180 °.
- Ανοίξτε τα προσεκτικά, ώστε να μην κάψετε τον ατμό.
- Για να γαρνίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ένα μείγμα σκόρδου και μαϊντανού θρυμματισμένο με ένα νήμα λαδιού.
Μπακαλιάρος με θαλασσινά
Μπακαλιάρος με θαλασσινά
Ένα άλλο πολύ ζουμερό πιάτο είναι το hake a la marinera, ένα άλλο από τα αστέρια των συνταγών με μπακαλιάρο και πολύ εύκολο να φτιαχτεί.
- Ξεφλουδίστε 8 γαρίδες και κρατήστε τις ουρές, τα κοχύλια και τα κεφάλια.
- Κόβουμε 1 κρεμμύδι και 1 πράσο και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
- Προσθέστε 2 σκελίδες κιμά, 1 καρότο κομμένο σε φέτες, τις ουρές, τα κελύφη και τις κεφαλές των γαρίδων, και αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα πάντα και περάστε το από το κινεζικό σουρωτήρι για να πάρετε μια λεπτή σάλτσα.
- Καφέ 4 φέτες μπακαλιάρου σε μια κατσαρόλα με μερικές σταγόνες λάδι και προσθέστε τις στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.
- Προσθέστε τις ουρές γαρίδας και μερικά πλυμένα μύδια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μαζί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
- Εάν η σάλτσα δεν είναι πολύ παχιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου αραιωμένο σε λίγο νερό.
Μπακαλιάρος με ρατατούιλ
Μπακαλιάρος με ρατατούιλ
Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο με φαγητό που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων ή να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα από άλλο γεύμα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Αυτό κάναμε με αυτόν τον μπακαλιάρο με ρατατούιγ.
- Ψήνουμε στον ατμό ή ψήνουμε ένα πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο μπακαλιάρου με ένα νήμα ελαίου σε ένα τηγάνι.
- Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από ρατατούιγ, σαφάνα ή σοταρισμένα λαχανικά.
- Γαρνίρετε με αρωματικά βότανα και μια σειρά από ελαιόλαδο.
- Αν θέλετε να είναι πιο γεμάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας πατάτες ή μισή πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
