Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, κάθε Ισπανός πετάει περίπου 163 κιλά τροφίμων ετησίως. Το μισό είναι φρούτα και λαχανικά. Σας δίνουμε τα καλύτερα κόλπα για να επεκτείνετε τη ζωή αυτών των τροφίμων και να εξοικονομείτε καλά χρήματα κάθε μήνα.
1. Επιλέξτε μια αξιόπιστη εγκατάσταση
Πολλά από τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράζουμε έχουν επιλεγεί εβδομάδες πριν. Αυτό σημαίνει ότι έχει περάσει πολύ καιρό σε κρύα δωμάτια και, ως εκ τούτου, θα χαλάσει γρηγορότερα. Αλλά με τα κλειδιά που σας δίνουμε παρακάτω, θα είστε σε θέση να έχετε αυτά τα σχεδόν πρόσφατα μαζεμένα τρόφιμα. Αυτό πρέπει να ψάξετε:
- Τοπικό προϊόν . Στα σούπερ μάρκετ πρέπει να φέρουν την ετικέτα της προέλευσης των προϊόντων. Στην αγορά, μερικές φορές μπορούν να το καθορίσουν στην ίδια αφίσα όπου έρχεται η τιμή ή μπορείτε να ρωτήσετε τον πωλητή. Εάν προέρχεται από έναν τοπικό παραγωγό, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράζετε δεν έχουν ταξιδέψει χιλιάδες χιλιόμετρα πριν φτάσουν στο σπίτι σας, με τις περιβαλλοντικές, οικονομικές και γευστικές επιπτώσεις που έχει.
- Εποχιακά . Είναι ευκολότερο να έχει συλλεχθεί πρόσφατα από το χωράφι και ότι έχει γίνει σε μια βέλτιστη στιγμή ωρίμανσης, η οποία θα σας επιτρέψει να το απολαύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε καλή κατάσταση.
- Από τον αγρότη . Το διαδικτυακό εμπόριο διευκόλυνε την επαφή με αγρότες που πωλούν τη συγκομιδή τους απευθείας. Έχει το πλεονέκτημα ότι παίρνει μόλις λίγες μέρες από τη στιγμή που συλλέγεται έως ότου το φάτε και, επιπλέον, μεταφέρεται στο σπίτι σας.
- Συνεταιρισμοί . Αγοράζουν απευθείας από τον αγρότη, μειώνοντας το κόστος και ελέγχοντας την ποιότητα. Πολλά από αυτά επικεντρώνονται στα βιολογικά προϊόντα, προσφέροντάς τα σε χαμηλότερες τιμές.
2. Ως τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά
Τα κομμάτια που βρίσκονται σε βέλτιστη κατάσταση θα σας αποτρέψουν από το να πρέπει να πετάξετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο. Αυτά τα κλειδιά θα σας βοηθήσουν να το κάνετε σωστά:
- Λείο δέρμα . Είναι ένα σημάδι φρεσκάδας. Εάν έχετε στελέχη και φύλλα, πρέπει να είναι σταθερά.
- Χωρίς προσκρούσεις . Πηγαίνετε για κομμάτια χωρίς λεκέδες, τρύπες ή σημάδια προσκρούσεων. Αλλά απορρίψτε αυτά που είναι πολύ τέλεια, δεν είναι φυσικό και μπορεί να κρύψει την έλλειψη γεύσης.
- Έντονη μυρωδιά . Το να εκτιμάς τη φυσική του μυρωδιά είναι ένα καλό σημάδι.
- Δεν είναι δύσκολο . Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό ή πολύ σκληρό.
3. Βγάλτε τα ψώνια από την τσάντα όταν φτάσετε στο σπίτι
Όταν φτάσετε στο σπίτι από το μανάβικο ή το φέρετε σπίτι, βγάλτε τα φρούτα και τα λαχανικά από τις πλαστικές σακούλες, καθώς είναι οξυγονωμένα και αποτρέψτε τη συσσώρευση υγρασίας.
4. Μην πλένετε μέχρι να καταναλωθεί
Η υγρασία επιταχύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης, οπότε συνιστάται να μην τα πλένετε μέχρι να τα καταναλώσετε. Το πολύ, μπορείτε να τα σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί.
5. Αποθηκεύστε το στο σωστό μέρος
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου (σε δροσερό, ξηρό μέρος) εφόσον δεν είναι πολύ ζεστό. Μόνο μερικά φρούτα, όπως οι φράουλες, είναι πολύ ευαίσθητα και αλλοιώσιμα, είναι καλύτερα να τα διατηρείτε στο ψυγείο. Αντίθετα, δεν πρέπει ποτέ να βάζετε αβοκάντο σε αυτό καθώς γίνονται μαύρα και σκληρά. Όταν αποθηκεύετε την αγορά στο ψυγείο, κάντε τα στα συρτάρια ειδικά σχεδιασμένα για εκεί όπου η θερμοκρασία δεν είναι πολύ χαμηλή. Και όταν πηγαίνετε να το καταναλώσετε, πάρτε το λίγο πριν, ώστε να ανακτήσει όλη τη γεύση του.
6. Αποφύγετε την ανάμιξή του με άλλα φρούτα και λαχανικά
Προσπαθήστε να κρατήσετε τα διάφορα είδη φρούτων ξεχωριστά μεταξύ τους. Ορισμένα, όπως τα μήλα, παράγουν αιθυλένιο, το οποίο κάνει τα κοντινά φρούτα να ωριμάσουν γρηγορότερα.
7. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη
Ελέγξτε το ντουλάπι κατά καιρούς για να αφαιρέσετε εκείνα τα κομμάτια που έχουν ήδη χαλάσει. Ένα κατεστραμμένο μέρος μπορεί γρήγορα να μολύνει και να χαλάσει τα υπόλοιπα.
8. Αφήστε αυτό που είναι ακόμα πράσινο να ωριμάσει
Μην το φυλάσσετε στο ψυγείο. Το κρύο το εμποδίζει να ωριμάσει και όταν πάτε να το φάτε θα είναι άγευστο. Καλύτερα να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσει.
9. Προστατέψτε το πιο ευαίσθητο
Στην περίπτωση των φραουλών, των σμέουρων, των βατόμουρων … αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε ένα δοχείο επενδεδυμένο με 2-3 στρώματα χαρτιού κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο θα σας διαρκέσει περισσότερο. Επίσης, η σαλάτα είναι καλύτερα να τη διατηρείτε τυλιγμένη σε χαρτί κουζίνας, έτσι ώστε τα φύλλα της να παραμένουν πιο σφικτά.
10. Και είναι πάντα καλύτερο να ανακυκλώνουμε παρά να πετάμε
Μην πετάτε τίποτα, εκμεταλλευτείτε τα πάντα πριν χαλάσει. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το τι μπορείτε να κάνετε:
- Μπορείτε να δώσετε μια νέα ευκαιρία σε λαχανικά που πρόκειται να φύγουν ή τα φύλλα και τα "άσχημα" μέρη με τη μορφή ζωμών, κρεμών ή πουρέ.
- Τα λαχανικά που "αγγίζονται" ή με αντιαισθητικά σημάδια μπορούν να ανακυκλωθούν για στιφάδο και σαλάτες.
- Τα υπερβολικά φρούτα είναι ιδανικά για παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες και σιρόπια με λιγότερη πρόσληψη ζάχαρης, καθώς όταν είναι ώριμα έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση σακχάρων.
- Και τα "άσχημα" φρούτα περνούν απαρατήρητα σε χυμούς, ζελέ και φρουτοσαλάτα.
