Τι είναι καλύτερο να χάσετε βάρος; Μειώστε την κατανάλωση λιπών ή υδατανθράκων ; A priori μπορεί να πιστεύετε ότι είναι πιο κατάλληλο να τρώτε λιγότερο λίπος, δεδομένου ότι έχουν περισσότερες θερμίδες από τους υδατάνθρακες, αλλά η άνοδος των δίαιτων όπως το keto (ketogenic) ή το Atkins το θέτει υπό αμφισβήτηση.
Για να προσπαθήσει να διευθετήσει αυτήν τη συζήτηση, το Παιδικό Νοσοκομείο της Βοστώνης πραγματοποίησε μια πολύ ακριβή μελέτη στην οποία έχει αναλυθεί η σημασία των υδατανθράκων στις δίαιτες απώλειας βάρους. 164 άτομα που είχαν ήδη χάσει βάρος χωρίστηκαν σε 3 ομάδες. Η πρώτη ομάδα ακολούθησε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Το δεύτερο, μια δίαιτα με πιο μέτρια παρουσία υδατανθράκων. και το τρίτο, τέλος, μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Τα αποτελέσματα? Λοιπόν, φαίνεται ότι η τρίτη ομάδα, εκείνοι που έτρωγαν λιγότερους υδατάνθρακες, κατάφεραν να διατηρήσουν το βάρος που επιτεύχθηκε με μεγαλύτερη επιτυχία. Ο David S. Ludwig της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ και ο επικεφαλής της μελέτης, εξηγεί ότι αυτή η ανακάλυψη φαίνεται να υποστηρίζει την υπόθεση ότι δεν είναι όλες οι θερμίδες ίσες.
Η μελέτη έχει αμφισβητηθεί επειδή φαίνεται ότι οι θερμιδικές δαπάνες δεν έχουν υπολογιστεί καλά, αλλά αυτό που φαίνεται να είναι σαφές είναι ότι τα λίπη δεν είναι τόσο άσχημα με τη βαφή τα τελευταία χρόνια και ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι καταναλώνουν στη σωστή αναλογία.
Εντάξει, αλλά τι να κάνω, περισσότερο λίπος ή περισσότεροι υδατάνθρακες;
Πρώτα απ 'όλα, θα διευκρινίσουμε ότι όταν μιλάμε για λίπη, δεν σημαίνει ότι έχετε ανοιχτό μπαρ για να τρώτε κουρκούτι, τηγανητά ή αρτοσκευάσματα. Το κατάλληλο πράγμα είναι ότι η διατροφή μας πρέπει να περιλαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα καλών λιπών, δεδομένου ότι είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του σώματός μας. Μία από τις κύριες λειτουργίες τους είναι ότι καθιστούν δυνατή την απορρόφηση τόσο σημαντικών ουσιών όπως οι βιταμίνες Α, Δ, Ε και Κ.
Ποια τρόφιμα περιέχουν καλά λίπη;
Για παράδειγμα, ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί, σπόροι και μπλε ψάρια.
Και τι γίνεται με τους υδατάνθρακες;
Λοιπόν, το ίδιο, πρέπει επίσης να τα καταναλώνετε στην απαραίτητη αναλογία. Και επιστρέφουμε στο ίδιο πράγμα που σας είπαμε με τον τύπο του λίπους: η υγιεινή κατανάλωση υδατανθράκων δεν είναι φούσκωμα με σάντουιτς ή κέικ. Το ρύζι, τα ζυμαρικά και το ψωμί ολικής αλέσεως, τα όσπρια ή οι πατάτες είναι οι σωστές επιλογές.
Πώς μπορώ να υπολογίσω τις ποσότητες εάν θέλω να τρώω υγιεινά και χωρίς να παχιά;
Έχουμε μια πολύ εύκολη μέθοδο για να ακολουθήσετε ότι θα λατρέψετε: το Harvard Plate Diet. Όταν σκέφτεστε τα γεύματά σας, καθοδηγήστε τον εαυτό σας με ένα πιάτο. Γεμίστε το μισό με λαχανικά, το ένα τέταρτο με υγιείς πρωτεΐνες και το άλλο τέταρτο με καλούς υδατάνθρακες. Ακολουθεί μια υγιεινή πρόταση μενού με βάση τη μέθοδο του Harvard plate. Τι είναι εύκολο;
