- Συστατικά:
- 4 προσφυγάκι
- 200 g μύδια
- 2 κρεμμύδια
- 1 ντομάτα
- 1 καρότο
- 1 γαρίφαλο σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
(Παραδοσιακή έκδοση: 315 kcal - Ελαφριά έκδοση: 205 kcal)
Η εξαιρετικά ελαφριά σούπα ψαριών δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή ψαριού που ταιριάζει σε πάρτι και γιορτές, αλλά είναι επίσης κατάλληλη όταν βρίσκεστε σε δίαιτα, καθώς έχει μόνο 205 θερμίδες και, επομένως, είναι ένα πιάτο χωρίς ενοχές .
Για να το επιτύχουμε αυτό, έχουμε απαλλάξει τις πατάτες ή το ρύζι των παραδοσιακών εκδόσεων, αφενός. Από την άλλη πλευρά, δεν έχουμε χρησιμοποιήσει αλεύρι ή ψωμί για να πυκνώσουμε τη σούπα . και ως το κύριο συστατικό έχουμε χρησιμοποιήσει το προσφυγάκι και τα μύδια, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά.
Εν ολίγοις, μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή που μπορείτε να φάτε όταν θέλετε να χάσετε βάρος και με την οποία θα μοιάζετε με έναν πραγματικό σεφ χωρίς να χρειάζεται να χαράξετε την τσέπη σας πάρα πολύ.
Πώς να φτιάξετε εξαιρετικά ελαφριά σούπα ψαριών
- Προετοιμάστε το ζωμό ψαριού. Μαγειρέψτε το νταούκι σε δύο λίτρα αλατισμένο νερό με ένα από τα κρεμμύδια και το δάφνη. Μετά από περίπου 8 λεπτά, αφαιρέστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα οστά και διατηρήστε το κρέας. Προσθέστε τα κεφάλια και τα οστά πίσω στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Φτιάξτε τη σάλτσα. Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το οποίο θα είχατε ξεφλουδίσει και τεμαχίσει προηγουμένως. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το καρότο, και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Σοτάρετε λίγα ακόμη λεπτά, το νερό με το κρασί και αφήστε το να μειωθεί για λίγα λεπτά.
- Τελειώστε τη σούπα. Μόλις μειωθεί το κρασί, προσθέστε το στραγγισμένο ζωμό και το κρέας του προσφυγάκι που είχατε κρατήσει και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς Προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Κλάρα κόλπο
Χωρίς σβώλους ή προσκρούσεις
Εάν δεν θέλετε να βρείτε ολόκληρα κομμάτια του προσφυγάκι και τα λαχανικά ή προτιμάτε την λεπτότερη σούπα, αλέστε τα όλα πριν προσθέσετε τα μύδια.
Ανακαλύψτε όλες τις ελαφριές συνταγές μας.
