Υγιεινή πίτσα - Νόστιμοι και ελαφριοί συνδυασμοί συστατικών

Το μυστικό για να πάρετε μια υγιεινή πίτσα είναι ότι έχει μια ζύμη φτιαγμένη με παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή από αλεύρι, νερό και μαγιά, όπως η εύκολη και νόστιμη σπιτική ζύμη πίτσας της CLARA, ότι την τεντώνετε πολύ καλά έτσι ώστε να παραμείνει λεπτή βάση και ότι τα καλύμματα είναι πολύ ελαφριά, αλλά, ταυτόχρονα, έχουν πολύ γεύση, όπως αυτά που προτείνουμε παρακάτω. Ω, και ότι το τμήμα είναι το μέγεθος του χεριού σας με τα δάχτυλά σας απλωμένα εάν κάνετε δίαιτα. Εάν όχι, ένα ελαφρώς μεγαλύτερο μέρος, αλλά χωρίς να υπερβείτε τη θάλασσα.

Σούπερ χορτοφάγος πίτσα, με τηγανητά, ψητά και ωμά λαχανικά

Όσο πιο χορτοφάγος είναι η πίτσα, τόσο πιο ελαφριά, επειδή τα λαχανικά παρέχουν πάντα λιγότερες θερμίδες από άλλα συστατικά. Στην πραγματικότητα, με μια πίτσα όπως αυτή που σας προτείνουμε εδώ, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ακόμη και χωρίς το τυρί ή να προσθέσετε πολύ λίγα. Απλά πρέπει να βάλετε μια σάλτσα κρεμμυδιού στη βάση της πίτσας, να την καλύψετε με λαχανικά κομμένα πολύ καλά στο μαντολίνο, απλώστε με μια ελαφριά πατίνα λαδιού, ώστε να μπορούν να ψηθούν στο φούρνο και να πασπαλίσουν τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο. Και όταν βγάζετε την πίτσα, συμπληρώστε την με ρόκα. Νόστιμο και γεμάτο γεύση.

Αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα για κατσικίσιο ψωμάκι

Μία από τις απλούστερες και λιγότερο θερμίδες πίτσες είναι η Μαργαρίτα. Απλά σάλτσα ντομάτας ή τοματοπολτός και τυρί. Εάν βάζετε κατσικίσιο αντί τυρί μοτσαρέλα, αν και το τελευταίο είναι πιο θερμιδικό (περίπου 60 kcal περισσότερο ανά 100 g), καθώς έχει επίσης περισσότερη γεύση, μπορείτε να βάλετε πολύ λιγότερο και να πάρετε μια ελαφρύτερη πίτσα.

Πίτσα με bresaola, το ελαφρύτερο κρέας

Ούτε πεπερόνι ούτε μπολονέζ, το μυστικό των Ιταλών να φτιάχνουν ελαφριές πίτσες χωρίς να εγκαταλείπεις το κρέας είναι το bresaola. Πρόκειται για ένα λουκάνικο φτιαγμένο από βόειο κρέας με κομμένο που δεν έχει λίπος. Μπορείτε να συνοδεύσετε το bresaola με βάση σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια στην κορυφή, όπως αυτό στη φωτογραφία και να του δώσετε ένα δροσιστικό σημείο με μαρούλι αρνιού, κάρδαμο ή ρόκα όταν βγαίνει από το φούρνο. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, θα επαναλάβετε σίγουρα …

Πίτσα με φυσικό τόνο (και το μυστικό ώστε να μην παραμείνει στεγνό)

Ο φυσικός τόνος έχει λιγότερες θερμίδες από αυτές που διατηρούνται στο λάδι, αλλά επειδή δεν έχει λίπος, μπορεί να είναι πολύ στεγνό αν το βάζετε στο φούρνο με τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε λοιπόν αμέσως από το φούρνο, ώστε να ζεσταθεί πάνω από φρεσκοψημένη πίτσα χωρίς να στεγνώσει.

Με πολλά λαχανικά και χωρίς να χάσετε την τραγανότητα; Φτιάξτε το σε δύο μάγειρες

Τα λαχανικά έχουν πολλή υγρασία, ειδικά κολοκυθάκια, κρεμμύδι, και αν δεν θέλετε να παραμείνει ωμό, ο κίνδυνος είναι ότι η ζύμη γίνεται μαλακή. Για να κάνετε τη ζύμη τραγανή και τα λαχανικά καλά μαγειρεμένα, πρώτα μαγειρέψτε τη ζύμη κοντή στο φούρνο και τα λαχανικά στο ταψί (ή στον ίδιο φούρνο αλλά ξεχωριστά). Στη συνέχεια, βάζετε τα σχεδόν έτοιμα λαχανικά στη ζύμη και δίνετε την τελευταία πινελιά στην πίτσα (2-3 τελευταία λεπτά) και θα δείτε σαν η ζύμη να είναι λεπτή και τα λαχανικά να είναι πλαστικοποιημένα επίσης πολύ λεπτά, το σύνολο είναι εξαιρετικά τραγανό και από γλείψιμο δάχτυλου …

Σπανάκι και καπνιστή πίτσα σολομού, ένα ζευγάρι που πηγαίνει καλά

Πρόκειται για μια πίτσα με εξαιρετικά υγιεινά καλύμματα που αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά όσον αφορά τη γεύση. Απλά πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, πάνω με ελαφρώς σοταρισμένο σπανάκι (το οποίο θα έχετε τεντωθεί για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία) και προαιρετικά λίγο (πολύ λίγο) τυρί. Όταν βγαίνει από το φούρνο, προσθέστε καπνιστό σολομό και μερικά κάπαρη. Ουμμμ!

Πίτσα κολοκυθιών και τυριών, απλότητα με πολλή γεύση

Ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε και πασπαλίστε με λίγο γευστικό τυρί, όπως μαντσέγκο ή κατσικίσιο τυρί, καλύψτε με κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες και πασπαλίστε λίγο περισσότερο τυρί. Ψήστε και απολαύστε. Είναι πολύ εύκολο και απόλαυση για τον ουρανίσκο.

Πίτσα θαλασσινών, μια από τις ελαφρύτερες

Στη ζύμη που είχε ψηθεί προηγουμένως, προσθέστε λωρίδες κρεμμυδιού σοταρισμένες σε πολύ λίγο λάδι, ελαφριά σοταρισμένες γαρίδες, μύδια στον ατμό και φέτες μαγειρεμένου χταποδιού. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με τρία στρατηγικά τοποθετημένα κουταλάκια του γλυκού ελαφριά μπεσαμέλ (προαιρετικά)). Τελειώστε το ψήσιμο της πίτσας και του voila! Όλη η γεύση της θάλασσας σε μια πολύ ελαφριά πίτσα.

Πίτσα με φρούτα (και δεν χρειάζεται να είναι ανανά)

Ξέρουμε, εκθέτουμε τον εαυτό μας σε διαμάχη για το ότι μιλάμε για πίτσα και ανανά στο ίδιο κείμενο, αλλά … δεν θα διακινδυνεύσουμε μόνο με πίτσα, αλλά θα προτείνουμε άλλους συνδυασμούς, όπως το ζαμπόν Serrano συνοδευόμενο από φέτες ξινό μήλο, φιστίκια και σταφίδες, όπως η πίτσα στη φωτογραφία, ή με φέτες αχλαδιού, καρύδια και μερικά ψίχουλα τυριού gorgonzola, για παράδειγμα. Τα φρούτα ενισχύουν τη γεύση του τυριού, έτσι μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο και να απολαύσετε πολλή γεύση για πενιχρές θερμίδες.

Πίτσα με ντομάτα και σαρδέλα (μαριναρισμένη)

Είναι ένα άλλο ελαφρύ και γευστικό κάλυμμα. Απλώς απλώστε τη ζύμη, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας στην κορυφή - που είναι πραγματικά με την υφή της μαρμελάδας - και τα φιλέτα σαρδέλας που θα έχετε μαριναρίσει προηγουμένως σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (για παράδειγμα με λάδι, σκόρδο και μαϊντανό). Ψήνεται και, όταν μαγειρεύεται η πίτσα, για να γιορτάσετε! (Και όπως και με άλλες πίτσες, αν θέλετε να είναι πολύ τραγανό, μαγειρέψτε τη ζύμη λίγο πριν, έτσι ώστε να πρέπει να τη βάλετε μόνο στο φούρνο για 4 ή 5 ακόμη λεπτά με τις σαρδέλες στην κορυφή, πολύ καλά στραγγισμένες από τη μαρινάδα) .