Γαλοπούλα γεμιστή. Βήμα βήμα
Γαλοπούλα γεμιστή. Βήμα βήμα
Η γαλοπούλα γεμιστή με ανανά και μήλο είναι ένα απλό και εξαίσιο πιάτο, και πολύ ελαφρύτερο από άλλα βαρύτερα γεμίσματα. Εάν θέλετε μια φθηνότερη έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τη γαλοπούλα και να το κάνετε χωρίς ανανά.
Γαλοπούλα γεμιστή. Προετοιμάστε τη γέμιση
Γαλοπούλα γεμιστή. Προετοιμάστε τη γέμιση
Ξεφλουδίστε τον ανανά, τον πυρήνα, το κόβουμε σε φέτες και τα ζάρια μισά. Ξεφλουδίστε επίσης τα μήλα, τα κόβετε στα όγδοα και διατηρήστε και τα δύο φρούτα για το γέμισμα και το κρεβάτι γαλοπούλας. Ζητήστε να καθαριστεί η γαλοπούλα στο κατάστημα πουλερικών και, στο σπίτι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά. Αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω και τρίβουμε το δέρμα με το δεντρολίβανο.
Γαλοπούλα γεμιστή. Γεμίστε την γαλοπούλα
Γαλοπούλα γεμιστή. Γεμίστε την γαλοπούλα
Βάλτε το μισό του ανανά και το ψιλοκομμένο μήλο μέσα στην γαλοπούλα. Ράψτε το άνοιγμα με σπάγγο κουζίνας και δέστε τα πόδια έτσι ώστε να μην χάσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Τακτοποιήστε το υπόλοιπο κομμάτι ανανά και μήλο σε ένα ταψί, καθώς και ολόκληρα τα αποξηραμένα βερίκοκα και τοποθετήστε την γαλοπούλα στην κορυφή. Τέλος, ψεκάστε τη γαλοπούλα με μια σειρά από λάδι.
Γαλοπούλα γεμιστή. Ψήστε την γαλοπούλα
Γαλοπούλα γεμιστή. Ψήστε την γαλοπούλα
Βάλτε την γαλοπούλα στο φούρνο και αφήστε την μεταξύ 2 ωρών και 3 ωρών στους 170º. Στα μισά του μαγειρέματος, ανοίξτε προσεκτικά την πόρτα του φούρνου και ψεκάστε με το παλαιό ρούμι. Από τότε, ποτίζετε την γαλοπούλα με τους δικούς της χυμούς κάθε 20 λεπτά. Και όταν δείτε ότι έχει γίνει, αλλά όχι πολύ στεγνό, βγάλτε το και αφαιρέστε το νήμα της κουζίνας. Χαράξτε την γαλοπούλα και σερβίρετε στο κρεβάτι του ανανά, μήλου και αποξηραμένων βερίκοκων.
Για γεύσεις, χρώματα. και για γεμίσματα, άπειρο. Και μπορείτε να φτιάξετε μια γεμιστή γαλοπούλα από αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Το όριο καθορίζεται μόνο από τα γούστα σας … και τη φαντασία σας.
Στη συνταγή μας, επιλέξαμε να γεμίσουμε την γαλοπούλα με ανανά και μήλο επειδή της δίνουν μια γιορτινή πινελιά και επειδή είναι πολύ πιο πρωτότυπο και ελαφρύτερο από άλλα βαρύτερα παραδοσιακά γεμίσματα.
Αλλά οποιαδήποτε παραλλαγή μπορεί να είναι νόστιμη. Κάτω από αυτές τις γραμμές προτείνουμε μια έκδοση με κιμά. Και στο βήμα προς βήμα της γκαλερί φωτογραφιών, η συνταγή με το εξαιρετικό μας ανανά και γέμιση μήλου.
Συστατικά:
- 1 βραστήρα 5 κιλών
- 1 ανανά
- 1 ποτήρι ρούμι ηλικίας
- 3 μήλα
- 250 γραμμάρια βερίκοκα αποξηραμένα βερίκοκα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Δενδρολίβανο
- Πιπέρι
- Αλας
Παραλλαγή με γέμιση κιμά
Ένα άλλο από τα παραδοσιακά γεμίσματα για τις διακοπές των Χριστουγέννων είναι το κρέας.
Για να το κάνετε, απλά πρέπει να λιώσετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε μερικούς αποφλοιωμένους κύβους μήλου για να του δώσετε μια γλυκιά πινελιά. Σοτάρετε λίγο μαζί με το κρεμμύδι και αφήστε το να κρυώσει.
Στη συνέχεια προσθέστε ίσα μέρη κιμά και βόειο κρέας, λίγο ξηρό ψωμί εμποτισμένο με γάλα και ένα άγγιγμα μοσχοκάρυδου για γεύση. Και έχετε έτοιμο το γέμισμα.
Απλά πρέπει να το βάλετε στο βραστήρα και… ψήστε!
Πώς να γεμίσετε σωστά ένα πουλί
Για να το κάνετε αυτό ώστε να μην ξεχωρίζει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε πρώτα τυχόν πιθανά φτερά από την γαλοπούλα, πλύνετε και στεγνώστε την. Στη συνέχεια, απλώστε το στην επιφάνεια εργασίας σας, πασπαλίστε το με αλάτι και πιπέρι και διπλώστε τα φτερά του πίσω.
Στη συνέχεια, στεγνώστε καλά το εσωτερικό του πουλιού με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, αλάτι και πιπέρι επίσης μέσα του και γεμίστε το χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε το εσωτερικό να μην σπάσει.
Το μόνο που χρειάζεται είναι να ενώσετε τις άκρες του ανοίγματος ράβοντάς τα με νήμα κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο θα κλείσει τέλεια και το γέμισμα δεν θα βγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
TrickClara
φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις
Για να προσαρμόσετε την τιμή στο μέγιστο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο αντί για γαλοπούλα, κάτι που είναι πολύ φθηνότερο. Και για τη γέμιση, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τον ανανά και να το γεμίσετε μόνο με μήλο και αποξηραμένα βερίκοκα ή ξηρούς καρπούς. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και ζουμερό.
