- Συστατικά:
- 60 γρ. Ζυμαρικά
- 1/4 του κρεμμυδιού
- 40 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν ή γαλοπούλας
- 2 σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αποβουτυρωμένο γάλα
- 30 γραμμάρια τριμμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι και αλάτι
(Παραδοσιακή έκδοση 730 kcal - Ελαφριά έκδοση 420 kcal)
Ποιος δεν έχει ονειρευτεί ποτέ ένα πιάτο με χυλοπίτες καρμπονάρα ενώ έκανε δίαιτα; Πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι. Αλλά επειδή ανακαλύψαμε αυτήν την εξαιρετικά ελαφριά συνταγή ζυμαρικών carbonara, σταμάτησε να είναι ένα όνειρο και έγινε πραγματικότητα. Ναι!
Και είναι ότι έχει 310 θερμίδες λιγότερες ανά μερίδα από ό, τι στην παραδοσιακή συνταγή χωρίς να χάνει μια γεύση γεύσης, επομένως, είναι μια συνταγή 100% χωρίς ενοχές και κατάλληλη για όλο το κοινό …
Αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά για άλλους, έχουμε 310 λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα
Το μυστικό? Αντικαταστήστε τη βαριά κρέμα με αποβουτυρωμένο γάλα. Παρμεζάνα για τριμμένο τυρί · και μπέικον για μαγειρεμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα που είναι πολύ πιο λιτή από το παραδοσιακό μπέικον και επομένως πολύ ελαφρύτερο!
Και, σαν να μην ήταν αρκετό, έχουμε επίσης μια χορτοφαγική εκδοχή των ελαφριών ζυμαρικών μας. Αν θέλετε να φύγετε από το κρέας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μερικά σοταρισμένα μανιτάρια, τα οποία, εκτός από πολύ ελαφριά, είναι εξαιρετικά κορεσμένα.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τη σάλτσα. Αφενός, χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε μια βουτιά στο αποβουτυρωμένο γάλα, το τυρί με χαμηλά λιπαρά και το αλάτι και το πιπέρι. Και αποθεματικό.
- Κάντε τη συνοδεία. Από την άλλη πλευρά, σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι, σοτάρουμε το αποφλοιωμένο και κομμένο σκόρδο και το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Και στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν ή τη γαλοπούλα σε μικρούς κύβους και παραλείψτε τα όλα για λίγα ακόμη λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, αφήστε το νερό να βράσει και, όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού, προσθέστε τα στο νερό.
- Η τελευταία πινελιά. Μόλις μαγειρευτούν τα χυλοπίτες, στραγγίξτε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι όπου σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το ζαμπόν. Σοτάρετε λίγες ακόμη στιγμές και προσθέστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά και τις γεύσεις τους για περίπου 3 ακόμη λεπτά. Και έτοιμος να μου αρέσει!
Κλάρα κόλπο
Για να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά
Είναι η σάλτσα που περιμένει τα ζυμαρικά και όχι το αντίστροφο. Επομένως, προσπαθήστε να ξεκινήσετε με τη σάλτσα και το συνοδευτικό ενώ το νερό βράζει και, όταν υπάρχουν μόνο τα λεπτά που χρειάζονται τα ζυμαρικά για το μαγείρεμα, αφήστε το να βράσει. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ταυτόχρονα τη σάλτσα και τα ζυμαρικά και δεν θα φύγουν ποτέ.
