- Συστατικά:
- 4 φιλέτα μερλούκιου
- 3 πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- Για το βινεγκρέτ:
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 3 αγγουράκια τουρσί
- Πιπέρι
- Αλας
- Είδος κρεμμυδιού
Συχνά συνδυάζουμε τα βραστά ψάρια με ένα άγευστο και βαρετό πιάτο, αλλά δεν πρέπει να είναι έτσι αν το μαγειρέψουμε σωστά και βρούμε καλή παρέα για αυτό.
Αυτό σε αυτήν τη συνταγή, χωρίς να προχωρήσει περισσότερο, είναι τόσο ελαφρύ όσο είναι νόστιμο. Το μυστικό? Ατμίστε τον μπακαλιάρο και τα λαχανικά, κάτι που επιτρέπει τη διατήρηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών και όλης της γεύσης χωρίς να προσθέσετε λίπος. Και προσθέστε μια πολύ ελαφριά, αλλά χυμώδη σάλτσα: ένα βινεγκρέτ από ξίδι μηλίτη μήλου, μουστάρδα και τουρσιά. Ένα πιάτο διατροφής για να γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τη βινεγκρέτ . Για το βινεγκρέτ, ανακατέψτε το λάδι με το ξίδι μηλίτη μήλου, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το αλάτι και χτυπήστε τα όλα μαζί σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, πλύνετε το σχοινόπρασο και ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στη βινεγκρέτ μαζί με τα τουρσιά, ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κάντε κράτηση για αργότερα.
- Βράστε τα λαχανικά στον ατμό . Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε φέτες. Ξύστε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα πλύνετε πάρα πολύ πριν τα κόψετε λεπτά. Βάλτε τα όλα σε ένα καλάθι μαγειρέματος ατμού και αφήστε τα να μαγειρέψουν για περίπου 10 ή 12 λεπτά περισσότερο ή λιγότερο. Και αποθεματικό.
- Ατμίστε τον μπακαλιάρο . Τέλος, πλύνετε τον μπακαλιάρο, κόψτε το σε φιλέτα και τοποθετήστε το στο καλάθι. Στην περίπτωση των ψαριών, το βράζετε στον ατμό για περίπου 6-7 λεπτά, διαφορετικά θα είναι πολύ στεγνό.
- Πιάτο και σερβίρουμε . Σε μεμονωμένες πλάκες, τακτοποιήστε τα φιλέτα μερλούκιου σε ένα κρεβάτι με πατάτες και λαχανικά και πλύνετε τα με τη βινεγκρέτ που είχατε κάνει προηγουμένως.
Κλάρα κόλπο
Πιο ικανοποιητικό και θρεπτικό
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα μπόνους για να κάνετε το πιάτο πιο ολοκληρωμένο και να σας γεμίσει, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη συνταγή με περισσότερα λαχανικά στον ατμό: για παράδειγμα κολοκυθάκια και πράσο. Και προσθέστε επίσης μερικά σκληρά βραστά αυγά, ψιλοκομμένα ή κομμένα στα μισά - με ρυθμό μισού αυγού για κάθε δείπνο. Με αυτόν τον τρόπο θα αυξήσετε τη συμβολή των ινών και των πρωτεϊνών.
Ξίδι μηλίτη μήλου, ήπια και καύση λίπους
Ο υπεύθυνος για την οξύτητα του ξιδιού είναι το οξικό οξύ, ένα οξύ που έχει θερμογόνο δράση παρόμοιο με αυτό του πιπεριού. Αυτό που επιταχύνει το μεταβολισμό, αυξάνει τη θερμοκρασία του και, κατά συνέπεια, την καύση θερμίδων. Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, η κατανάλωση από 1 έως 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη 2 φορές την ημέρα βοηθά στη διατήρηση της μέσης στον κόλπο.
