Μπακαλιάρος στον ατμό με λαχανικά

Συστατικά:: 4 μπακαλιάροι; 4 αγκινάρες; 1 λεμόνι; 400 g κολοκύθας; 200 g πράσινα φασόλια; 200g λαχανάκια Βρυξελλών; Μερικά λαχανάκια μπρόκολου; 4 σκελίδες σκόρδο; Πάπρικα; Ελαιόλαδο και αλάτι

Πώς τα ψάρια στον ατμό είναι ήπια και βαρετά; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν δοκιμάσατε τον μπακαλιάρο στον ατμό μας με λαχανικά και αρωματισμένο λάδι, ένα πολύ πλήρες μοναδικό πιάτο με μόνο 314 θερμίδες. Ή τι είναι το ίδιο: ένα ισορροπημένο, ελαφρύ και νόστιμο πιάτο.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ενσωματώνετε τα ψάρια στη διατροφή σας, συνιστάται να τρώτε ψάρια μεταξύ 3 και 4 φορές την εβδομάδα και να το ατμάζετε, μια τεχνική που βοηθά το φαγητό να διατηρήσει τις ιδιότητές του καλύτερα χωρίς να χάσετε μια γεύση γεύσης.

Επιπλέον, με το αρωματισμένο σκόρδο λάδι που προτείνουμε να το καρυκεύσουμε, θα του δώσετε μια εξαιρετικά έντονη και νόστιμη πινελιά που θα εξαφανίσει τη λέξη "ήπια" από το μυαλό και τον ουρανίσκο σας.

Πώς να κάνετε ατμό μπακαλιάρο με λαχανικά βήμα προς βήμα

Φτιάξτε το αρωματισμένο λάδι. Πρώτα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες. Στη συνέχεια σοτάρετε σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι για περίπου 10 λεπτά χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν είναι χρυσοκαφέ, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα. Και για να το ολοκληρώσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να ζεσταθεί και προσθέστε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας λάδι.
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Από τη μία πλευρά, καθαρίστε τις αγκινάρες αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα και τις άκρες. Πλύντε τα και πασπαλίστε με μερικές σταγόνες λεμόνι, ώστε να μην γίνουν μαύρο. Από την άλλη, ξεφλουδίστε την κολοκύθα, πλύνετε και κόψτε την σε κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε τα φασόλια, πλύνετε και κόψτε τα στα μισά. Πλύνετε τα λάχανα μπρόκολου. Και τέλος, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα των βλαστών των Βρυξελλών και τα πλύνετε.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά και τον μερλούκιο. Αρχικά, βράστε τα λαχανικά στον ατμό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πλυμένο μπακαλιάρο και μαγειρέψτε για 10 ακόμη λεπτά. Και τέλος, διανείμετε τον μπακαλιάρο και τα λαχανικά στα πιάτα, τα αρωματίζετε με το αρωματισμένο λάδι και σερβίρετε.