- Συστατικά:
- 240 g μακαρόνια
- 1 κρεμμύδι
- 400 γραμμάρια θρυμματισμένης ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας
μαύρες ελιές - Μερικά φύλλα βασιλικού
- 1 γαρίφαλο σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι και αλάτι
(Παραδοσιακή έκδοση 672 kcal - Ελαφριά έκδοση 360 kcal)
Ένας από τους πιο διαδεδομένους αστικούς θρύλους που υπάρχει είναι ότι τα ζυμαρικά σας κάνουν να παχύ. Αυτό όμως δεν συμβαίνει ακριβώς. Τα ίδια τα ζυμαρικά έχουν πολύ λίπος.
Το αν κερδίζετε βάρος ή όχι εξαρτάται βασικά από το ποσό που παίρνετε και, πάνω από όλα, από την κακή παρέα: σούπερ θερμιδικές σάλτσες που την καθιστούν ωρολογιακή βόμβα όταν πρόκειται να χάσετε βάρος. Και αν όχι, δοκιμάστε αυτά τα εξαιρετικά ελαφριά 100% μακαρόνια χωρίς ενοχές με 0% λύπη. Προσέξτε: έχουν 312 λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα, κάτι που δεν είναι λίγο …
Υπολογίζεται ότι αρκούν 60 g ζυμαρικών ανά άτομο
Υπολογίζεται ότι αρκεί κατά μέσο όρο 60 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών ανά άτομο. Και εάν, επιπλέον, το κάνετε al dente ή επιλέγετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, σας αναγκάζει να μασάτε περισσότερο και, επομένως, ικανοποιεί και περισσότερο.
Στη συνταγή μας, για παράδειγμα, επιλέξαμε κανονικά μακαρόνια , αλλά με τη σωστή ποσότητα και al dente. Και βρήκαμε καλή παρέα για αυτούς. Μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας, χάρη στο γεγονός ότι το φτιάξαμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και σχεδόν χωρίς λάδι.
Για να τα ελαφρύνουμε όλο και περισσότερο, δεν έχουμε προσθέσει κρέμα γάλακτος ή τυρί οποιουδήποτε είδους. Και σε αντάλλαγμα, έχουμε ενσωματώσει τις μαύρες ελιές ως εμπόδιο που, αν και δεν είναι εξαιρετικά ελαφρύ, έχουν καλά λίπη που φροντίζουν την υγεία μας.
Πώς να τα κάνετε βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε και τα δύο. Σε ένα τηγάνι με ένα νήμα ελαιόλαδο, καστανόχρωμο το σκόρδο λίγο χωρίς καύση. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε, καλυμμένο και σε χαμηλή φωτιά, έως ότου είναι μαλακό και διαφανές, περίπου 8 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την εποχή. Και αφήστε ολόκληρο το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Ενώ μόλις παρασκευάζεται η σάλτσα, αφήστε το νερό να βράσει με λίγο αλάτι και μαγειρέψτε τα μακαρόνια έως ότου υποδείξει ο έμπορος. Υπολογίστε τους χρόνους έτσι ώστε το τέλος του μαγειρέματος της σάλτσας και το τέλος των ζυμαρικών να συμπίπτουν λίγο πολύ. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα περάσετε τα μακαρόνια περιμένοντας να τελειώσει η σάλτσα.
- Συναρμολογήστε την πλάκα και σερβίρετε. Από τη μία πλευρά, στραγγίξτε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα με την προετοιμασμένη σάλτσα ντομάτας. Και από την άλλη, κόψτε τις πολύ μικρές μαύρες ελιές και πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα βασιλικού. Τώρα πρέπει απλώς να διανείμετε τα ζυμαρικά σε πιάτα, να πασπαλίζετε στην κορυφή με τα φύλλα βασιλικού και τις ψιλοκομμένες ελιές και σερβίρετε αμέσως.
Κλάρα κόλπο
Ακόμα πιο ελαφρύ!
Αντικαταστήστε τις πράσινες ελιές για τις μαύρες ελιές που είναι λιγότερο θερμιδικές. 299 kcal για μαύρες γυναίκες σε σύγκριση με 167 kcal για πράσινες γυναίκες ανά 100 g.
