Το κόκκινο φέρει συνήθως μια ετικέτα χειμερινού κρασιού, ωστόσο, οι νέοι κόκκινοι είναι καλοί καλοί καλοί. Το λευκό φαίνεται διαχρονικό, αλλά το δροσερό είναι ιδανικό για ζεστές μέρες, όπως και το ροζέ, το οποίο έχει μετατραπεί από ένα υποτιμημένο κρασί σε όλο και πιο αναγνωρισμένο. Σας λέμε ποια κρασιά να διαλέξετε αυτό το καλοκαίρι, σε ποια θερμοκρασία να τα σερβίρετε, με ποια ποτήρια και με ποια πιάτα να τα συνδυάσετε.
Το κόκκινο φέρει συνήθως μια ετικέτα χειμερινού κρασιού, ωστόσο, οι νέοι κόκκινοι είναι καλοί καλοί καλοί. Το λευκό φαίνεται διαχρονικό, αλλά το δροσερό είναι ιδανικό για ζεστές μέρες, όπως και το ροζέ, το οποίο έχει μετατραπεί από ένα υποτιμημένο κρασί σε όλο και πιο αναγνωρισμένο. Σας λέμε ποια κρασιά να διαλέξετε αυτό το καλοκαίρι, σε ποια θερμοκρασία να τα σερβίρετε, με ποια ποτήρια και με ποια πιάτα να τα συνδυάσετε.
Viña Esmeralda, με μια νέα εικόνα
Viña Esmeralda, με μια νέα εικόνα
Φτιαγμένο με μοσχάτο και gewürztraminer, είναι ένα απαλό και αρωματικό κρασί, με νότες λουλουδιών και φρουτώδους και γλυκό φινίρισμα Ιδανικό για σαλάτες, πιάτα θαλασσινών, σούσι ή ψάρι. Μπορείτε να το βρείτε στο συνηθισμένο μπουκάλι του ή σε μια ειδική έκδοση Sakura, εμπνευσμένη από το άνθος της κερασιάς.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 €
Curiosa, ένα γλυκό ροζέ
Περίεργος, ένα γλυκό ροζέ
Ένα γλυκό ροζέ, με μείγμα pinot noir και syrah. Έχει απαλό και φωτεινό ροζ χρώμα. Το άρωμα είναι από κόκκινα φρούτα, ενώ η γεύση μας θυμίζει φράουλες, βατόμουρα και καραμέλες σταφίδας.
Curiosa rosé, από τον Albet i Noya, € 6'37
Larrosa, μια φρέσκια και κομψή γκαρσάνα
Larrosa, μια φρέσκια και κομψή γκαρσάνα
Αυτό το ροζέ προέρχεται από παλιά αμπέλια garchacha από τα υψίπεδα του DO Rioja. Έχει ωραίο ανοιχτό ροζ χρώμα. Στη μύτη έχει αρώματα λευκού φρούτου. Και η γεύση του είναι ελαφριά αλλά φρουτώδης, λεπτή αλλά επίμονη.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 €
Protos Verdejo, ένα λευκό από τη Rueda
Protos Verdejo, ένα λευκό από τη Rueda
Η νεολαία αυτού του κρασιού αισθάνεται το άχυρο κίτρινο χρώμα του με πρασινωπές αποχρώσεις. Με ένα κιτρικό και ποώδες άρωμα, είναι στεγνό στον ουρανίσκο και έχει την κάπως πικρή γεύση που χαρακτηρίζει το Verdejos. Συνδυάστε με ρύζι, ζυμαρικά, ψάρια, θαλασσινά, τυριά και λαχανικά.
Protos Verdejo Λευκό Κρασί, 6,45 €
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Το σταφύλι Forcallat είναι μια αυτόχθονη ποικιλία από Castilla-La Mancha και Murcia που δημιουργεί ένα πολύ απαλό ροζέ κρασί, με αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων, που αφήνουν μια ελαφριά, φρέσκια και πολύ ισορροπημένη γεύση στο στόμα. Ταιριάζει καλά με ελαφριά πιάτα, όπως σαλάτες, ζυμαρικά με λαχανικά ή θαλασσινά και λευκά ψάρια.
Alagú Rosé, από το Bodegas Casa Corredor, 15,53 €
La Zarcita, ένας νεαρός άνδρας από την Εστρεμαδούρα με χαρακτήρα
La Zarcita, ένας νεαρός άνδρας από την Εστρεμαδούρα με χαρακτήρα
Το zarcita είναι το τοπίο της Extremadura Alentejana που έχει γίνει κρασί, οπότε έχει έντονα ατλαντικό χαρακτήρα. Το κεράσι κόκκινο χρώμα του συνδέεται με φρουτώδες και λουλουδένιο άρωμα και γεύση.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, ένα βιολογικό για το οινοποιείο σας
Rosé, ένα βιολογικό για το οινοποιείο σας
Είναι το πρώτο οργανικό αυτού του οινοποιείου Albacete που είναι το Finca de Biodiversidad. Έχει έντονο άρωμα λευκών φρούτων, όπως το μήλο, ενώ η γεύση είναι φρέσκια με νότες λουλουδιών. Ιδανικό για απεριτίφ και πιάτα ζυμαρικών ή σαλάτες.
Rosé από την Dehesa de Luna, 8 €
Príncipe de Viana Chardonnay, πολύ εκφραστικό και φρέσκο
Príncipe de Viana Chardonnay, πολύ εκφραστικό και φρέσκο
Αυτό το chardonnay έχει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα λεμονιού με φρέσκα και αρώματα εσπεριδοειδών με νότες βανίλιας που, στον ουρανίσκο, αφήνει φρουτώδεις νότες που προσφέρουν φρεσκάδα και χαρακτήρα. Ιδανικό για να συνοδεύσετε πιάτα με ψάρι, οστρακοειδή, σαλάτες και λαχανικά, ρύζι και ζυμαρικά.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Το Niu de la Cigonya, ένα έντονο λευκό
Το Niu de la Cigonya, ένα έντονο λευκό
Το έντονο κίτρινο χρώμα του προάγει αυτό που θα μας δώσει το άρωμά του, επίσης διεισδυτικό, με τροπικές νότες και ώριμα φρούτα, τα οποία αναμιγνύονται με νότες φουντουκιού και τοστ. Είναι ένα κρασί με έναν περίπλοκο, φρέσκο αλλά κρεμώδη ουρανίσκο. Αυτό το καθιστά ιδανικό για λευκά κρέατα, λιπαρά ή καπνιστά ψάρια όπως σολομό, θαλασσινά, ρύζι και τυριά με έντονη γεύση.
Το Niu de la Cigonya από τον Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, ένα Garnacha από τη Ναβάρα
Señorío de Sarría, ένα Garnacha από τη Ναβάρα
Αυτό το φωτεινό κόκκινο φραγκοστάφυλο κρασί έχει έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων και, παρά το ότι είναι πολύ φρέσκο, είναι ανθεκτικό στο στόμα, το οποίο το κάνει να πηγαίνει καλά με πιάτα λαχανικών, ζυμαρικών ή ρυζιού.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Bornos Verdejo Palace, ένα λευκό από τη Rueda
Bornos Verdejo Palace, ένα λευκό από τη Rueda
Από ένα όμορφο κίτρινο άχυρο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις, αυτό το Verdejo από το DO Rueda έχει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών αναμεμειγμένο με ποώδεις και γλυκάνισες αποχρώσεις. Στο στόμα είναι φρέσκο και ισορροπημένο.
Bornos Verdejo Palace, 5,60 €
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κρασί και έχετε λίγο χρόνο; Σας δίνουμε 24 ώρες!
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κρασί και έχετε λίγο χρόνο; Σας δίνουμε 24 ώρες!
Ο πιο σεβαστός κριτικός κρασιού στον κόσμο, Jancis Robinson, συμπύκνωσε τη σοφία της σε αυτό το βιβλίο για να μας βοηθήσει να κατανοήσουμε τον κόσμο του κρασιού σε χρόνο ρεκόρ. Ένας ιδανικός αναγνώστης για το καλοκαίρι αν ενδιαφέρεστε για τον κόσμο του κρασιού.
Οίνος ειδικός σε 24 ώρες, από τον Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €
Όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να αυξάνονται, φαίνεται ότι θέλουμε περισσότερα λευκά και ροζέ κρασιά, αν και δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουμε ένα καλό κόκκινο, αν και, στην περίπτωση αυτή, τείνουμε να προτιμούμε ένα νεαρό, το οποίο μας επιτρέπει να το πίνουμε μεταξύ 12º και 15º.
ΠΟΙΟ ΛΕΥΚΟ ΟΙΝΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
Στη χώρα μας έχουμε εξαιρετικά λευκά κρασιά (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès…). Για να μάθετε πώς μοιάζουν, κοιτάξτε το χρώμα. Όταν το λευκό είναι πιο ανοιχτόχρωμο, πρόκειται για νεαρά κρασιά, ενώ όταν ο χρυσός είναι πιο έντονος, δείχνει ότι είναι ηλικιωμένοι.
Συνδυάστε με … Ζυμαρικά, ρύζι, ψάρι, θαλασσινά, κρέας και, ανάλογα με τα λευκά, αλλαντικά.
Θερμοκρασία για την εξυπηρέτησή τους. Μεταξύ 8ου και 10ου. Μην γεμίσετε πάρα πολύ το κύπελλο. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μια μικρή ποσότητα και να ξαναγεμίσετε, να είστε σε θέση να συνεχίσετε να απολαμβάνετε ένα φρέσκο κρασί όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι υψηλή.
Το καλύτερο ποτήρι για λευκό κρασί. Συνήθως είναι ένα μικρότερο ποτήρι από το κόκκινο, σε σχήμα τουλίπας με το στόμα κάπως πιο κλειστό.
Όλο και πολύτιμα, τα ροζέ κρασιά είναι πολύ δροσιστικά και έχουν καλή οξύτητα. Τα κλασικά ροζέ έχουν χρώμα που κυμαίνεται από κεράσι έως βατόμουρο, αλλά υπάρχουν όλο και περισσότερα απαλά ροζέ, πιο παρόμοια με αυτά που παράγονται στη Γαλλία, τα οποία προορίζονται για (σχεδόν) άμεση κατανάλωση, όχι για αποθήκευση.
Συνδυάστε με… Φρέσκα τυριά, ελαφριά λουκάνικα όπως κρέας κρύας γαλοπούλας και, γιατί όχι, πίτσες και empanadas. Ανάλογα με τον τύπο του ροζέ, επίσης με ιβηρικά ζαμπόν ή πιάτα ζυμαρικών.
Θερμοκρασία για την εξυπηρέτησή τους. Μεταξύ 8ου και 10ου. Όπως στην περίπτωση των λευκών, είναι καλύτερο να σερβίρετε μια μικρή ποσότητα και να ανανεώσετε το κρασί καθώς καταναλώνεται, έτσι ώστε να μπορούμε πάντα να το απολαύσουμε στη σωστή θερμοκρασία.
Το καλύτερο ποτήρι για ροζέ κρασί. Ένα ρομβοειδές σχήμα, τύπου Βουργουνδίας, με τρούλο, με κοντό στέλεχος και πιο κλειστό στόμα από την τουλίπα.
ΠΟΙΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΟΤΑΝ ΘΕΜΑ
Τα νεαρά κρασιά είναι καλύτερα για το καλοκαίρι. Δεν είναι παλαιωμένα ή, αν το κάνουν, δεν υπερβαίνει τους 4 μήνες. Συνήθως είναι φρουτώδες, φρέσκα και ελαφριά κρασιά. Είναι βαθιά ερυθρά κρασιά που συνήθως δεν διατηρούνται για περισσότερο από δύο χρόνια, αν και είναι καλύτερο να το κάνετε εντός του ίδιου έτους παραγωγής.
Συνδυάστε με … Απλά, όχι πολύ περίπλοκα γεύματα, όπως σαλάτες, ζυμαρικά, όσπρια, αυγά και ψάρια, αλλά και για πιάτα με ρύζι και ψητά.
Θερμοκρασία για την εξυπηρέτησή τους. Μπορείτε να το σερβίρετε έως και 12º, ενώ τα ηλικιωμένα κόκκινα σερβίρουν συνήθως μεταξύ 16º και 20º.
Το καλύτερο ποτήρι για νέο κόκκινο κρασί. Γυαλί τύπου Μπορντό, ψηλό, με το στόμα πιο ανοιχτό από το γυαλί Βουργουνδίας.
Φωτογραφίες: Unsplash
