- Συστατικά:
- 600 γραμ. Καθαρά ανάμεικτα ψάρια
- 1 πρέζα αλεύρι
- 5 αυγά
- 1 πράσο
- 1 κρεμμύδι
- 1 ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 30 g δημητριακών
- Ελαιόλαδο
- Αλας
- Πιπέρι
Συχνά ξεχνάμε ότι μπορείτε επίσης να κάνετε μπιφτέκια ψαριών, μια πολύ θρεπτική και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιλογή αν επιλέξουμε λευκά ψάρια και πλούσια σε ωμέγα 3 αν επιλέξουμε μπλε.
Αυτά που προτείνουμε στη συνταγή μας, είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτικά χάρη στη συνοδεία των αυγών ποσέ, που συνεπάγεται διπλή συμβολή πρωτεϊνών, εκείνων των ψαριών και εκείνων του αυγού. Και δεδομένου ότι έχουν μουστάρδα και πιπέρι, δύο ισχυρούς καυστήρες λίπους, η βαρύτητα της μπεσαμέλ στην οποία πρόκειται να τα μαγειρέψετε είναι κάπως εξουδετερωμένη.
Λαμβάνοντας επίσης υπόψη ότι μπορούν πάντα να ψήνονται στη σχάρα αν θέλετε μια ελαφρύτερη επιλογή.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Φτιάξτε τα χάμπουργκερ . Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το πράσο, να το κόψετε και να το ψήσετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πράσο με τα ψιλοκομμένα, χωρίς κόκαλα ψάρια που μπορεί να έχετε βράσει στο παρελθόν με ένα δάφνη για να διευκολύνετε τον τεμαχισμό. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό και αλεσμένα δημητριακά στο παρασκεύασμα. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα και διαμορφώστε τα μπιφτέκια - ή κεφτεδάκια αν προτιμάτε μικρότερες μπάλες. Και τέλος, τα καστανόλαφα ελαφρά σε λάδι.
- Προετοιμάστε το μπεσαμέλ . Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε το κρεμμύδι και να το τηγανίσετε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το ψήνουμε μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τη μουστάρδα και ανακατέψτε. Βράζουμε, προσθέτουμε τα μπιφτέκια και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά περίπου.
- Μαγειρέψτε τα αυγά . Μπορείτε να τα κάνετε σκληρά μαγειρεύοντάς τα με φλούδα σε βραστό νερό ή λαθραίο στιλ, όπως προτείνουμε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να πάρετε 4 μεμονωμένα μπολ, να τα καλύψετε με περιτύλιγμα κουζίνας, να προσθέσετε μερικές σταγόνες λαδιού, ώστε να μην κολλήσουν και να σπάσουν 1 αυγό σε κάθε ένα. Στη συνέχεια, τραβήξτε προσεκτικά την ταινία από τα αντίθετα άκρα και φτιάξτε μια σακούλα με το αυγό μέσα. Τέλος, κλείστε τα με τη βοήθεια μιας χορδής και μαγειρέψτε τις σακούλες σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά.
- Πιάτο και σερβίρουμε . Βάλτε τα μπιφτέκια σε μεμονωμένα πιάτα και τα σερβίρετε με τα αυγά στην κορυφή συνοδευόμενα από ένα μπολ με τη σάλτσα μπεσαμέλ, ως σάλτσα, στην οποία τα έχετε μαγειρέψει πριν.
TrickClara
Για μια ειδική παρουσίαση
Εκτός από το μαγείρεμα των αυγών ποσέ όπως προτείναμε στο βήμα 4, μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη ειδική πινελιά τοποθετώντας τα μπιφτέκια σε ένα κρεβάτι πορτοκαλιού, το οποίο θα του δώσει έναν πιο ελκυστικό αέρα και μια πολύ δροσιστική γεύση.
Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε ένα πορτοκαλί ζωντανό - αποφεύγοντας το λευκό δέρμα που το καλύπτει - και τοποθετήστε τα τμήματα - επίσης ξεφλουδισμένα ζωντανά - σε σχήμα αστεριού στη βάση κάθε πλάκας. Για να ολοκληρώσετε την παρουσίαση, μπορείτε να βάλετε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού στην κορυφή.
Μουστάρδα για την καταπολέμηση του λίπους
Η σάλτσα μουστάρδας παρασκευάζεται με ανάμιξη σπόρων μουστάρδας με ξύδι και άλλα συστατικά. Αυτοί οι σπόροι, εκτός από το ότι είναι χαμηλοί σε θερμίδες, έχουν αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα και επιταχύνουν την καύση των λιπών. Οι πιο πικάντικες ποικιλίες είναι πιο θερμογόνες, δηλαδή επιταχύνουν περισσότερο τον μεταβολισμό και καίνε περισσότερες θερμίδες. Και αν δεν σας αρέσει πολύ η γεύση της, μπορείτε να την προσθέσετε στο μείγμα που φτιάχνετε όταν προετοιμάζετε τη ζύμη για χάμπουργκερ ή κεφτεδάκια και έτσι την καλύπτετε και χάνετε την προβολή.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερες συνταγές με αποτέλεσμα καύσης λίπους, κάντε κλικ εδώ.
